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fecha de publicación05.01.2016
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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
Avances Biotecnológicos en países desarrollados y subdesarrollados

Trabajo de Microbiología Industrial

MAYRA BARRENO

ANTECEDENTES:

La biotecnología se presenta como una alternativa que resolverá los problemas del hambre del mundo, mediante la creación de semillas más productivas y resistentes a plagas y enfermedades, empleando técnicas muy útiles en la caracterización de su germoplasma y en el desarrollo racional de la mejora. 1

Los alimentos producidos mediante la biotecnología tienen el potencial de ayudar a reducir los precios de los alimentos en general mediante futuros adelantos que podrían mejorar la producción, distribución, empaque y manejo de los productos alimenticios biotecnológicos, por ejemplo, el maíz, la soja, la canola y otras plantas se modifican para reducir el contenido de grasa saturada de los aceites de cocina derivados de estas plantas, inclusive en frutas y vegetales que contengan niveles más altos de ciertos nutrientes como las vitaminas C y E y el caroteno beta, para ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como algunos tipos de cáncer y enfermedades del corazón.2

En un caso particular la biotecnología, tiene la posibilidad de orientar su empleo en aminorar los problemas ambientales y otros efectos secundarios del desarrollo tecnológico pudiendo proveer mayor resistencia a las variaciones climáticas naturales, la dependencia en el manejo de las fuentes de agua y disminuir la urgencia de utilizar los recursos naturales como los bosques tropicales, al hacer productivas las tierras marginales (que ahora no se cultivan debido a las sales, los metales y los ácidos). 3

PROBLEMA:

La biotecnología abarca un amplio nivel de productos, técnicas y procesos, que van desde los más tradicionales y relativamente sencillos, hasta aquellos de mayor complejidad, la mayoría de las innovaciones en biotecnología agrícola son motivadas por criterios económicos debido a los problemas de las elevadas inversiones de capital, el uso de procesos y plantas complejas, que a menudo requieren de condiciones de aislamiento estricto, altos costos de mantenimiento y gran capacidad operativa, así como procesos continuos de gran escala, razón por la cual los biotecnólogos diseñan cultivos transgénicos para nuevos tipos de mercado.4

JUSTIFICACIÓN:

La biotecnología alimentaria se vale de los conocimientos existentes sobre la ciencia vegetal y la genética para mejorar los alimentos y su forma de producción. Gracias a la biotecnología moderna, los científicos pueden mover genes de una planta o animal a otro. De esta forma, los agricultores pueden cultivar plantas y criar animales que están protegidos de ciertas enfermedades y producir una mayor cantidad de alimentos. 5

BERLÍN: Pretenden modificar directamente un gen de la cebada, para así conservar por más tiempo su espuma que se desvanece rápidamente.6

EEUU,CANADA,JAPON: Obtención de tomates de maduración lenta es decir plantas transgénicas de tomate con genes que alargan el período de conservación y almacenamiento evitando la síntesis de la poligalacturonasa que produce el reblandecimiento del fruto. 7

ECUADOR: El uso de naranjilla que no requiere el uso de pesticidas utilizando como patrón especies silvestres (solanum irtum 83, 119 y solanum arboreum) que se característica por tener una alta resistencia al fusarium y nematodos y elevado potencial productivo comparado con el jugo de naranjilla sin injertar. Con este adelanto se obtiene a que no se continué deforestando los bosques primario y secundario con el fin de reducir el uso de pesticidas.8

ARGENTINA: Obtuvieron el girasol transgénico como producto de modificaciones genéticas resistente a herbicidas lepidópteros y hongos. A la planta le confiere resistencia a enfermedades causadas por hongos como podredumbre basal del tallo, resistencia a estreses abióticos como la sequía o el frío y especialmente modificar la calidad de los aceites.9

DISCUSIÓN:

  • La biotecnología alimentaria es un gran adelanto científico que ayuda a combatir los problemas de hambruna nos permite detectar posibles enfermedades, reduce costo y mejora la calidad de los alimentos, ayudan a disminuir el uso de pesticidas y herbicidas. El aprovechamiento de este tipo de adelantos aumenta la rentabilidad de los agricultores al mejorar la calidad de la semillas, obteniendo mayores cosechas, gracias a las modificaciones genéticas podremos obtener una mejor calidad de vida.

CONCLUSIONES:

  • Los países en desarrollo serán los que más se beneficien con esta tecnología moderna ya que en ellos se producirá el mayor crecimiento de la población.

  • Los científicos podrán detectar con mayor precisión cuáles son los virus y bacterias dañinas que pueden hallarse en los alimentos. Por lo tanto, correremos menos riesgos de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.

  • Mejorar algunos alimentos por medio de la biotecnología nos podrá ayudar a disminuir nuestro riesgo de contraer enfermedades crónicas como el cáncer y afecciones cardíacas.



1 http://www.fao.org/unfao/bodies/ccp/Ccp62/X0317S.htm#P68_8207

4 http://www.galeon.com/gentealternativa/tribunaoradores/tribuna31.

5http://www.ific.org/sp/publications/brochures/biotechbrochsp.cfm

6 http://www.monografias.com/trabajos11/biotec/biotec.shtml#ali

7 http://www.monografias.com/trabajos11/biotec/biotec.shtml#ali

9 http://www.inta.gov.ar/ediciones/idia/oleaginosa/sojaygira01.pdf

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