Ingeneiria garoindustrial y de alimentos




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  1. SERVICIOS DE INSPECCIÓN Y CUMPLIMIENTO

ESTADOS UNIDOS

ECUADOR

COLOMBIA

CHILE

Memorandum of Understanding (MOUs): El país exportador se compromete a que sus productos sean fabricados en buenas condiciones sanitarias, que cumplan los patrones de calidad exigidos por los Estados Unidos y que se sometan a determinados análisis y exámenes antes de salir del país de origen.

Las instituciones que se enumeran están involucradas dentro del Sistema

de Inocuidad y Calidad Alimentaria debido a que prestan servicios de prevención, de vigilancia, entre otros:

  • Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC)

  • Institutos Nacionales de Salud (NIH)

  • Administración para empacadoras, almacenes e inspección de granos (GIPSA)

Oficina del Codex de los Estados Unidos

El Ministerio de Salud Pública tendrá a su cargo el Sistema Nacional de Vigilancia y Control integrado por las siguientes instituciones:
Subsecretaría de Salud, Dirección General de Salud, Dirección Nacional de Control Sanitario, Instituto Nacional de Higiene y Medicina Tropical Leopoldo Izquieta Pérez, INHLIP, Direcciones provinciales de salud, Los laboratorios públicos y privados acreditados.

La Ley Orgánica de Defensa del Consumidor, en su Capítulo XIV, desarrolla las normas relacionadas con competencia y procedimiento para juzgar las infracciones a la Ley, determinando que en primera instancia son competentes los jueces de contravenciones y en segunda y definitiva instancia los jueces delo penal (Art.84).

Los artículos 58 y 59 de la LODC prevén el retiro del bien considerado peligroso, así como la prohibición de comercialización. En el artículo 73 está prevista la clausura temporal o definitiva del establecimiento, en un caso particular.


INVIMA: ejecución de las políticas de vigilancia sanitaria y control de calidad y a las entidades territoriales a través de las Direcciones Seccionales, Distritales o Municipales de Salud ejercer la inspección, vigilancia y control sanitario conforme a lo dispuesto en el presente decreto. verificar y garantizar el cumplimiento de las condiciones sanitarias y de las Buenas Prácticas de Manufactura establecidas

Las metas y estrategias contempladas en el Plan Nacional de Salud Pública están enfocadas en aspectos como planes territoriales de seguridad alimentaria y nutricional, inspección, vigilancia y control, sistemas de garantía de la calidad para los alimentos fortificados, servicios de salud apropiados, sostenibles y asequibles, y derechos del consumidor.

Es el Ministerio de Salud (MINSAL) el encargado de fiscalizar a la industria productora de alimentos, para lo cual hoy en día cuenta con: el Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA) y el Plan Regional de Salud Pública (PRSP) en su componente “Inocuidad de los alimentos”.
El PRSP se encarga de dar las orientaciones técnicas para el cumplimiento de metas de fiscalización a las regiones.
Es la Autoridad Sanitaria Regional (ASR) o Secretaría Regional Ministerial (SEREMI) de Salud la que tiene la atribución legal de velar por la inocuidad de los alimentos que consume la población.

El Estado, a través de las instituciones competentes, es responsable de generar y actualizar el marco regulatorio así como de controlar su cumplimiento a través de adecuados sistemas de auditorías y fiscalización, garantizando que los alimentos sean inocuos y aptos para el consumo humano.
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