Resumen del capitulo II 46




descargar 2.05 Mb.
títuloResumen del capitulo II 46
página17/55
fecha de publicación16.01.2016
tamaño2.05 Mb.
tipoResumen
b.se-todo.com > Documentos > Resumen
1   ...   13   14   15   16   17   18   19   20   ...   55

4.2 Designación del equipo de calidad e inocuidad


5.5.- Líder del equipo de la inocuidad de los alimentos.

La Alta Dirección debe designar un líder del equipo quien, independientemente de otras responsabilidades, debe tener la responsabilidad y autoridad:

  1. para dirigir al equipo (ver 7.3.2) y organizar su trabajo,

  2. para asegurar el entrenamiento y educación de los miembros del equipo (ver 6.2.1),

  3. para asegurar que el Sistema de Gestión de Seguridad en Alimentos se establezca, implemente, mantenga y actualice, y

  4. para reportar a la Alta Dirección de la organización la efectividad y conveniencia del Sistema de Gestión de Seguridad en Alimentos.

NOTA: La responsabilidad del líder del equipo puede incluir el contacto con organizaciones externas sobre temas relacionados al Sistema de Gestión de Seguridad en Alimentos.

El comité de calidad e inocuidad designa a las personas con las jerarquías y responsabilidades que van a llevar el peso de la parte técnica y organizativa del proceso; entre los cuales está el líder o coordinador del equipo, además de servir como enlace entre la dirección y el sistema de gestión, es el responsable de comunicar al comité de inocuidad y calidad, las acciones correctivas y las no conformidades halladas o reportadas por los clientes. En el equipo de la Inocuidad de los Alimentos (ver tabla 27 equipo de inocuidad y calidad) están los responsables de las áreas relacionadas con la inocuidad de los alimentos.

Tabla : Equipo de inocuidad y calidad

Conocimiento

Área

Coordinador de HACCP

Gerente de aseguramiento de la calidad

Recursos materiales y económicos

Gerencia de administración de la planta

Proceso de mezclado y envasado

Gerencia de producción

Verificación de especificaciones y normas

Jefe de control de calidad

Envasado de productos

Jefe de operadores

Mantenimiento de los equipos

Mantenimiento

Acondicionamiento de productos

Jefe de estuchadora

Almacenamiento y resguardo de materias primas

Almacenista de materias primas

Almacenamiento y resguardo de empaques

Almacenista de empaques

Almacenamiento y resguardo de producto terminado

Almacenista de producto terminado

Proceso de mezclado

Asistente de producción

Conocimiento en microbiología

Desarrollo de nuevos productos

Respaldo de la dirección

Administrador general

Apoyo financiero

Gerente de finanzas
1   ...   13   14   15   16   17   18   19   20   ...   55

similar:

Resumen del capitulo II 46 iconResumen del capitulo II

Resumen del capitulo II 46 iconResumen del Novak (capítulo 31) y clase

Resumen del capitulo II 46 iconSegunda parte mapas del viaje interior capítulo Lecciones espirituales...

Resumen del capitulo II 46 iconResumen Capítulo 5 -9

Resumen del capitulo II 46 iconResumen Capitulo I

Resumen del capitulo II 46 iconResumen de la cuarto capitulo

Resumen del capitulo II 46 iconResumen capítulo 5 trastornos genéticos 2-24

Resumen del capitulo II 46 iconResumen en el primer capítulo de esta investigación establecemos...

Resumen del capitulo II 46 iconResumen capitulo XII. Funcionalismo estadounidense

Resumen del capitulo II 46 iconResumen capítulo IV trastornos hemodinamicos, enfermedad tromboembolica y shock




Todos los derechos reservados. Copyright © 2019
contactos
b.se-todo.com