Resumen del capitulo II 46




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Guía

Cumple (S/S*/N)

Comentarios (observaciones y sugerencias para las acciones correctivas)

a) Los requisitos legales de todos los países donde un producto será vendido ha sido comunicado dentro de la fábrica.

 

 

b) Existe lista de las reglamentaciones que los productos/procesos/prácticas tiene que cumplir y la misma se mantiene al día.

 

 

c) Los productos han sido registrados de acuerdo a los requerimientos legales aplicables.

 

 

d) Hay un sistema para identificar cualquier legislación nueva o modificada. Cuando se recibe información de una legislación nueva o modificación, las mismas son consideradas inmediatamente. El cliente es informado de los cambios que puedan afectar los productos /procesos de sus productos.

 

 

e) El procedimiento de la supervisión de la salud del personal (incluyendo el personal temporal), en particular los que trabajan en las áreas de producción de alimentos debe estar conforme con la legislación local.

 

 

a) Los productos terminados y las materias primas se mantienen controlados con una frecuencia adecuada para asegurar que se cumplen los requisitos legales (ver sección del QMS).

 

 

b) Cualquier desviación es diligentemente seguida y corregida.

 

 

c) Las declaraciones en las etiquetas están de acuerdo con la reglamentación del país donde el producto es vendido, así como con las especificaciones internas.

 

 

d) Hay conformidad con las reglamentaciones generales, por ejemplo, todos los parámetros no especificados en etiqueta, pero que son requisitos legales, tales como: contaminantes, patógenos, irradiación, requisitos de no-GMO, etc. también se cumplen.

 

 

a) Desde la materia prima hasta el producto terminado, están implantadas medidas para asegurar que los requisitos halal o kosher, incluyendo el contacto potencial cruzado, y son respetadas donde se identifica como un requisito del cliente o del mercado receptor.

 

 

a) La información del etiquetado es correcta, completa, y legible y ha sido revisada y/o validada por cliente.

 

 

b) Los ingredientes están correctamente listados y correctamente nombrados, por ejemplo, el nombre del alérgeno mayor del cual deriva el ingrediente.

 

 

d) La fecha de caducidad, información de la vida útil son tratadas correctamente.

 

 

f) El texto es legible, con tipo, tamaño, color contraste y colocación del texto de acuerdo con los requisitos legales y la política de legibilidad interna de cliente.

 

 




1 Inocuo: Certeza que la ingestión del alimento no producirá enfermedad

2 ISO 22000: Familia de normas de gestión de inocuidad

4 La Comisión del Codex Alimentarius fue creada en 1963 por la FAO y la OMS para desarrollar normas alimentarias, reglamentos y otros textos relacionados tales como códigos de prácticas bajo el Programa Conjunto FAO/OMS de Normas Alimentarias. Las materias principales de este Programa son la protección de la salud de los consumidores, asegurar unas prácticas de comercio claras y promocionar la coordinación de todas las normas alimentarias acordadas por las organizaciones gubernamentales y no gubernamentales
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