Szan ni constituyen mercados “estables” de trabajo. Los mercados de trabajo agropecuarios y su conformación histórica




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Hacia dónde va el trabajo agropecuario?



La nueva integración del país al mercado mundial adquiere características de alto impacto sobre la fuerza de trabajo en la agricultura. Un producto que crece en base a un modelo concentrador en un sector que, tradicionalmente, ha sido desprotegido: el trabajador agrario.
Los datos expuestos muestran que persisten los bajos ingresos, la desprotección legal del trabajador, a pesar de que los sistemas de “rastreabilidad” pueden llegar a inducir la obligatoriedad del trabajo registrado.
Externalización de actividades, terciarización de las cosechas dominan en los sistemas otrora intensivos en requerimientos de trabajadores.
El agro argentino cada vez requiere menos trabajo permanente, constituyendo la ganadería y los productos lácteos los únicos que los cambios productivos tienden a estabilizar el trabajo anual.
La sustitución de producciones otrora intensivas en el uso de mano de obra por la expansión de producciones como la soja de escasos requerimientos de trabajo no permiten avizorar un agro que absorba la fuerza de trabajo disponible.
Los nuevos y complejos requerimientos de calificaciones fragmentan y obran como diferenciadores y estratificadores del sector trabajador.
La industrialización de la agricultura es acompañada por el desplazamiento de explotaciones familiares y de trabajadores. En un contexto de alto desempleo en todo el país, los cordones periurbanos de las ciudades capitales provinciales y los aglomerados pequeños se constituyen en el albergue de los desplazados y generan reivindicaciones y protestas territorialmente localizadas.
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1 Ya hacia fines de los setenta, el área pampeana había comenzado una nueva etapa de integración al mercado mundial de alimentos-commodities, con fuertes reestructuraciones de sus sistemas productivos.

2 “good agriculture practices” , cuya sigla “GAP” es cada vez más utilizada

3 EUREP-GAP es el sistema de certificación de la calidad implementado para productos frescos, por una fuerte coalición de grupos europeos de distribuidores

4 Hazard Analysis Critical Control Point, análisis de riesgos mediante puntos de control críticos

5 certificación de cumplimiento de procesos de acuerdo a prácticas estandarizadas internacionalmente

6 “trazabilidad”, registro de tratamientos, historia y gestión del lugar de producción, utilización de fertilizantes, calidad de los suelos, incluyendo también la gestión de la salud y el bienestar de los operarios. Generalmente visualizados a través de la utilización de códigos de barras que permiten la reconstrucción de las prácticas y de las personas que intervinieron en las mismas .



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