PreparacióN, conservación e industrialización de alimentos agrícolas




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BLOQUE V
Proyecto productivo de innovación


En la primera parte del boque se analizan los procesos de innovación tecnológica y sus implicaciones en el cambio técnico, cuyo énfasis está en el reconocimiento de las fuentes de información que orientan la innovación; el proceso para recabar información generada por los usuarios de un artefacto, herramienta o máquina con relación a su desempeño y a las valoraciones sociales del mismo.
Se hace énfasis en los procesos productivos industriales del mundo actual, cuya característica fundamental es la flexibilidad en los procesos técnicos, un creciente manejo de la información y la combinación de procesos artesanales e industriales.
El proyecto busca la integración de los conocimientos y habilidades de los bloques del primero y segundo grados; en especial busca establecer una liga de experiencia acumulativa en el bloque V, destinado a proyectos de mayor complejidad. El proyecto de diseño e innovación debe surgir de los intereses de los alumnos, según un problema técnico concreto de su contexto particular, y buscando que las soluciones estén a su alcance en términos de creatividad y funcionalidad, que incluyan las actividades núcleo de un campo y su interacción con otros campos a través de la innovación sugerida.


PROPÓSITOS:


  1. Conocer las fuentes de información y los ciclos de la innovación para el desarrollo de sus proyectos.

  2. Planear, organizar y desarrollar un proyecto tecnológico que solucione una necesidad o un interés de su localidad o región.

  3. Evaluar el proyecto y sus fases, considerando su incidencia en la sociedad, la cultura y la naturaleza, así como su eficacia y eficiencia.

APRENDIZAJES ESPERADOS:


  • Identifican y describen las características de un proyecto de innovación.

  • Prevean los posibles impactos sociales y naturales en el desarrollo sus proyectos de innovación.

  • Recaban, organizan y utilizan la información respecto del desempeño de procesos y productos en el desarrollo de su proyecto.

  • Planean y desarrollan un proyecto de innovación técnica.

Temas y subtemas

Conceptos relacionados

sugerencias didácticas
5. PROYECTO PRODUCTIVO DE INNOVACIÓN

5.1 CARACTERÍSTICAS DE UN PROYECTO DE INNOVACIÓN

La innovación técnica y el desarrollo sustentable en el desarrollo de los proyectos productivos
Introducción al proyecto técnico de innovación.


Innovación

Desarrollo Sustentable

Proyecto técnico

Proyecto productivo

Fases del proyecto técnico

Alternativas de solución

Innovación técnica

Ciclos de innovación técnicas

Cambio Técnico

Valorar y utilizar el proyecto técnico como método para la resolución de problemas.
Elaborar el plan de trabajo para el desarrollo del proyecto de innovación, considerando las fases del mismo.
Desarrollo del proyecto de innovación en preparación, conservación e industrialización de alimentos agrícolas.
Representar mediante dibujos la secuencia de las acciones que se deben realizar para la elaboración del proyecto de innovación.
Reflexionar y valorar el proceso, producto, acción y función técnica, así como el contexto de uso y de reproducción del proyecto.


Desarrollo del proyecto de innovación con base en criterios sustentables.

La responsabilidad social en los proyectos de innovación técnica
Diseño y uso responsable de la innovación técnica en la preparación, conservación e industrialización de alimentos agrícolas.

Técnica

Formas de vida

Innovación técnica

Proyecto técnico

Responsabilidad social

5.2 PROYECTO DE INNOVACIÓN

Acercamiento a los procesos productivos: fases del proyecto de innovación para el desarrollo sustentable.
Desarrollo del proyecto de innovación en preparación, conservación e industrialización de alimentos agrícolas.
Los ciclos de innovación en los procesos y productos.


Fuentes de innovación técnica

Ciclos de innovación técnica

Elaborar el proyecto técnico con base en los siguientes pasos:

  • Identificación

  • Delimitación del problema

  • Búsqueda y análisis de la información

  • Alternativas de solución

  • Diseño

  • Representación

  • Ejecución

  • Evaluación


Evaluar los resultados del proyecto:

  • Cumplimiento de las condiciones planteadas al comienzo de su desarrollo.

  • Cumplimiento de su función.

  • Valoración de costos e insumos utilizados.

  • Valoración de los resultados obtenidos.

  • Valoración y mejora en el diseño, elaboración del producto e innovación.


Realizar una muestra escolar con los productos elaborados en el énfasis tecnológico de preparación, conservación e industrialización de alimentos agrícolas.



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