Programas para la cadena productiva de ajo. 6




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Programas para la cadena productiva de porcinos.


Problemas

Objetivos

Componentes

Indicadores de desempeño

PO.1 Programa de transferencia de tecnología en mejoramiento genético de ganado porcino.


Los productores requieren capacitación que les permita mejorar la genética (buenas cruzas) para aumentar la eficiencia en las engordas.

a. Fortalecer el conocimiento y competencias de los ganaderos porcinos para la implementación de programas de mejoramiento genético.

Investigación, validación y transferencia de tecnología en mejoramiento genético del ganado porcino.

a. Paquete tecnológico (impreso, CD o en línea) sobre mejoramiento genético.

b. No. de talleres y cursos sobre mejoramiento genético.

c. Rendimientos de los rebaños.

e. No. de ganaderos que utilizan la información y adoptaron la tecnología.

PO.2 Programa de investigación, innovación y transferencia de tecnología en alimentación de ganado porcino.


Altos costos de producción, particularmente en alimentación por el aumento en el precio de granos (sorgo) y sanidad animal.

No existen alternativas de alimentación (fuentes de proteína alternativas) para monogástricos.

Falta difundir los resultados de investigación y validación de tecnología relacionada con la alimentación.

Falta de información sobre alimentación de ganado bajo condiciones de traspatio (uso inadecuado de desechos sin conocer consecuencias).

a. Generar y validar conocimiento que permita desarrollar estrategias de alimentación de ganado porcino eficientes en costo.

b. Fortalecer a los porcicultores en sus conocimientos y competencias relacionadas con las prácticas de alimentación del ganado.

Investigación, validación y transferencia de tecnología en el uso de ingredientes no tradicionales para la alimentación de ganado porcino.

Capacitación a técnicos y ganaderos en alimentación de ganado porcino.

a. Paquete tecnológico (impreso, CD o en línea) sobre estrategias de alimentación.

b. Estudio donde se demuestre la reducción de costos en cierto manejo de la alimentación.

c. No. de ganaderos que adoptaron la tecnología.

PO.3 Programa de transferencia de tecnología en manejo sanitario de sistemas de producción de ganado porcino.


Los productores no cuentan con procesos de control sanitario (baños, tapetes, ropa especial) para entrada de personal y visitantes.

Problemas de movilización de ganado debido al gran número de accesos con el que cuenta el estado.

No existen normas sobre control de excretas.

a. Fortalecer los conocimientos y competencias de los técnicos y porcicultores en el manejo sanitario del ganado porcino.

b. Generar alternativas para evitar la diseminación de enfermedades en ganado porcino en el estado.

Transferencia de tecnología en manejo sanitario del ganado porcino.

Formular estrategias para evitar los riesgos derivados de la movilización de ganado a través de los múltiples accesos con que cuenta el estado.

a. Paquete tecnológico (impreso, CD o en línea) sobre estrategias de alimentación.

b. Cursos y talleres sobre la importancia de la sanidad animal.

c. No. de ganaderos que adoptaron la tecnología.

d. % de incidencia de enfermedades.

e. % de mortandad.

PO.4 Programa de transferencia de tecnología en manejo reproductivo de ganado porcino.


Al no producir sus propios reemplazos, se está expuesto a riesgos sanitarios.

a. Fortalecer las competencias y conocimientos de los porcicultores en manejo reproductivo de ganado.




a. Paquete tecnológico (impreso, CD o en línea) sobre producción de reemplazos.

b. No. de cursos y talleres sobre producción de reemplazos.

c. No. de ganaderos que adoptaron la tecnología.

d. % de incidencia de enfermedades.

PO.5 Programa de transferencia de tecnología para el manejo de sistemas de producción de porcinos.


Los productores presentan bajo número de lechones al destete, bajo número de lechones nacidos totales: altos niveles de mortalidad. No llevan un control de temperatura deficiente en maternidades (cerdas y lechones). Por ello, demandan cursos de capacitación sobre manejo de ganado.

Requieren capacitación en la forma de llevar registros (en forma práctica) para dar seguimiento a la producción.

a. Fortalecer los conocimientos y competencias de los técnicos y porcicultores en manejo de sistemas de producción porcina.

b. Desarrollar empresas porcinas con mejores sistemas de seguimiento y control de la producción de ganado.

Capacitación y transferencia de tecnología en el manejo de sistemas de producción porcina.

Desarrollo de sistemas de seguimiento y control para explotaciones porcinas de nivel tecnológico intermedio bajo y medio.

a. Paquete tecnológico (impreso, CD o en línea) sobre manejos apropiados del ganado.

b. No. de ganaderos que adoptaron la tecnología y llevan registros.

c. No. de ganaderos que llevan un mejor control de la producción.

PO.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología en calidad de la carne.


Los productores sugieren capacitación en calidad del producto final para que su producto pueda ser vendido a mejor precio.

No existen estudios sobre rendimiento en canal, empleando diferentes tipos de alimentación.

Capacitar a técnicos en evaluación de canales.

a. Fortalecer el conocimiento y las competencias de los porcicultores y técnicos en la relación calidad de la carne – manejo del ganado.

b. Generar y transferir conocimiento relacionado con la calidad de la carne en función de las prácticas de alimentación en ganado porcino.

Capacitación y transferencia de tecnología relacionada con calidad de la carne porcina en función de las prácticas de manejo en la producción porcina.

Investigación y validación en tecnología de carne porcina.

a. Paquete tecnológico (impreso, CD o en línea) sobre calidad de carne.

b. No. de cursos y talleres sobre calidad de carne.

c. No. de ganaderos que adoptaron la tecnología.

d. % de ganaderos con mayor calidad (clasificación) mejorada.


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