Programa jueves 09 de agosto de 2001




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herencia de los caracteres.



En el caso del P. avium y del P.cerasus, son pocos los caracteres cuyo modo de transmisión se conoce exactamente. El carácter "forma cordiforme" del fruto es dominante frente a la forma "oblonga", el carácter “pulpa firme” es parcialmente dominante, mientras que parece existir una correlación entre los caracteres “firmeza de la pulpa” y “período de madurez”. En general las cerezas que maduran en plena estación o de manera tardía presentan una pulpa más firme que las variedades precoces; sin embargo, existen excepciones como el cultivar "Burlat", que aunque es precoz presenta una pulpa relativamente firme.
Del mismo modo que la autoincompatibilidad gametofítica, el carácter “color de la pulpa” es monogénico: el rojo es dominante frente al amarillo. De igual forma, el color rojo o rojo oscuro de la epidermis es dominante frente al color claro
La longitud del pedúnculo del fruto ejerce también un determinismo monogénico: el carácter “pedúnculo corto” es dominante sobre el carácter “pedúnculo largo”.
El enanismo de los árboles parece estar controlado por dos genes recesivos. Este también está relacionado con la rugosidad de la hoja. Del mismo modo, pareciera que el período de floración y el período de madurez están relacionados, pero en ese caso existen numerosas excepciones : "Adriana" presenta una floración más temprana que "Burlat" pero madura varios días más tarde ; "Vittoria" tiene una floración semiprecoz pero madura tardíamente; Lapins tiene una floración temprana y madura tardíamente. El determinismo genético de la “resistencia a partidura” es poco preciso: este carácter sería más bien cuantitativo; las cerezas que tienen una epidermis más espesa serían más resistentes.

trabajos de mejoramiento realizados en francia – resultados.



Desde el comienzo de los años 80, el Centro de Investigaciones Frutícolas de Bordeaux ha desarrollado un programa de creación varietal intraespecífica.
Anteriormente, algunos trabajos de mutagénesis realizados en los brotes de las variedades BURLAT y GEANT D'HEDELFINGEN (Cobalto 60) no habían permitido obtener resultados confiables. Sólo dos descendientes de GEANT d'HEDELFINGEN presentan particularidades interesantes . Uno se mostró muy resistente a la helada primaveral y presenta las mismas características que el pariente. El otro debe ser considerado como una curiosidad botánica, cuyas hojas son extremadamente largas y angostas mientras que su fruto es muy “mucronado”.
A partir de un programa implementado hace veinte años, el Centro de Bordeaux ha seleccionado 4 cultivares que están a disposición de los arboricultores y se encuentran ya ampliamente difundidos. Se trata de FERBOLUS (VERDEL®) (1985), FERCER (ARCINA®) (1987), FERNIER (1994) y FERPRIME (1997).

Desde el comienzo de los trabajos de creación varietal, se ha observado más de 10 000 híbridos. Ya se han realizado numerosos estudios en cinco nuevos cultivares que se encuentran en etapa de premultiplicación y otros cincuenta han sido objeto de una preselección y están en período de experimentación en las principales zonas francesas de cultivo.
Igualmente están en estudio algunos cultivares con frutos de gran tamaño, que pueden cosecharse mecánicamente .
En lo que respecta a los frutos para industria (tipo NAPOLEON), varias series de cruzamientos han permitido ampliar la gama de madurez. Se han obtenido una decena de nuevas variedades que presentan las características agronómicas y tecnológicas requeridas, dos de entre ellas están en etapa de premultiplicación.

Como la obtención de una gama de fechas de madurez y el calibre grande de frutos son objetivos al menos parcialmente alcanzados, los trabajos actuales están orientados más precisamente hacia la resistencia a partidura y autofertilidad.
Un obtenedor privado, M. ARGOT ha seleccionado algunas variedades precoces y semiprecoces: RIVEDEL (EARLISE®), ENJIDEL, ARODEL, MASDEL (LORY STRONG®), GARDEL (CORALISE®), AGOUDEL (DELICE de MALICORNE®).

estudio y selección varietal.
Al momento de desarrollar un huerto de cerezos, el arboricultor se encuentra enfrentado a la elección, a veces delicada, de las variedades que tiene que plantar. Esta debe permitirle alcanzar los objetivos técnicos y económicos, tomando en cuenta todas las dificultades particulares de la explotación.
 Condiciones de comercialización: modo de entrar en el mercado y posicionamiento de la cosecha, exigencias de la clientela, organización y política comercial, capacidad de venta;
 Condiciones de explotación: situación geográfica del predio (microclima, suelo), disponibilidad de mano de obra etc…
En la mayoría de los países la diversidad varietal ha permanecido como algo limitado y estable. A pesar de una mejoría larga y difícil, los trabajos de hibridación y de selección realizados en varios países de Europa y en el Continente Norte Americano han permitido la selección de variedades que posibilitan ampliar la gama.
Luego de experimentos realizados en las diferentes zonas de cultivo, actualmente se le propone a los arboricultores 20 a 25 variedades para cubrir un período de producción de 40 a 50 días.
Las características de las principales cerezas dulces recomendadas son mencionadas en la Tabla 1.
En Francia, actualmente las plantaciones están dominadas por las variedades Burlat (20%), Summit (20%), Duroni 3 (12%) y Ferprime (a causa de su maduración, una semana antes que Burlat). Las otras variedades que trabajan los arboricultores son: RIVEDEL, VAN , STARK HARDY GIANT, FERCER, BADACSONY, NOIRE de MECHED y SUMTARE (SWEETHEART ®)

intercompatibilidad de las cerezas dulces.
Prunus avium forma parte de las especies autoincompatibles. Hoy en día, sólo algunas variedades de creación reciente son autofértiles. Este es el caso de STELLA, LAPINS, SUNBURST, NEWSTAR, SUMTARE (Sweetheart®), SUMPACA (Celeste®). Las otras variedades son autoestériles. Es necesario entonces recurrir a variedades polinizantes.
La incompatibilidad del cerezo dulce se debe a la presencia de genes de esterilidad. Seis de ellos, llamados S1 a S6, han sido identificados por CRANE y BROWN y han permitido definir 17 grupos de compatibilidad entre las variedades. A partir de ahí, la polinización es posible entre variedades que pertenecen a grupos diferentes.
Los trabajos de biología floral llevados a cabo en el INRA de Bordeaux, con la ayuda de los organismos técnicos, han permitido realizar en la Tabla 2, que presenta las intercompatibilidades posibles entre las principales variedades cultivadas en Francia e indica cuales son los polinizantes que pueden ser utilizados para una variedad determinada.
Es entonces indispensable asociar dos variedades intercompatibles y de floración simultánea. Como consecuencia de las variaciones climáticas que causan a veces floraciones desfasadas entre un año y otro, parece conveniente asociar una tercera variedad, sin olvidar que es primordial el papel de los insectos polinizadores.

conclusión.



Desde hace algún tiempo, asistimos en Francia a la renovación y creación de nuevos huertos de cerezos. La selección de portainjertos más débiles y de buena productividad, junto con la creación de cerezas con frutos de gran tamaño han sido el origen de esto. Numerosos huertos antiguos han sido reemplazados de manera progresiva por variedades de mayor rendimiento y madurez mejor distribuida.
La creación de huertos semipeatónales, permite una reducción de costos de producción, como también una fructificación rápida. Por otra parte, queda por resolver el problema de la incertidumbre climática.



  • La sensibilidad frente a heladas primaverales: para las situaciones particularmente expuestas, elegir variedades de floración tardía o intrínsicamente resistentes, o bien prever una protección;


- La sensibilidad a partidura: hay que evitar plantar cultivares cuyos frutos son muy sensibles; este fue el caso de BING, hoy en día de GARNET, BROOKS o CELESTE y de algunas otras variedades. Sin embargo, para los años que vienen algunos arboricultores prevén una protección, sin duda de alto costo, pero que debe demostrarse como algo rentable. Esto es una práctica corriente en algunos países como Japón, Nueva Zelanda, o los países del Norte de Europa.
Finalmente, en ciertas regiones, los daños causados por los pájaros resultan algo difícil de manejar, incluso con diferentes tipos de espantapájaros; en este caso también, en las regiones muy expuestas, la protección con malla parece ser la mejor solución.

El cultivo del cerezo ha sido por largo tiempo considerado como una producción familiar y de apoyo, pero vemos hoy día que gracias a maquinarias de mayor rendimiento y a técnicas más elaboradas, se establecen mayormente huertos típicamente comerciales.
La encuesta “Huerto 1992” muestra que en Francia se han plantado 1.565 hectáreas de huertos de cerezos destinados a la venta en fresco entre 1987 y 1992, lo que significa un aumento de 14% del ritmo de plantación en relación al período 1982-1987.
Personalmente tengo mucha confianza en el futuro de esta especie gracias a la evolución de maquinarias, de técnicas de cultivo, del embalaje y de la comercialización, pero también gracias a la sensatez de los arboricultores.

Tabla 1 : Características de las principales variedades de cerezas recomendadas.
Variedades

Hab. de

Crecimiento

Vigor

Madurez

(Resp. a Burlat)

Productividad

Peso Promedio

Color

Forma

Firmeza

Resistencia a partidura

Ferprime - Primulat®

Semi erecto

muy bueno

- 5 a 7 días

Muy buena

8 a 9 gr

Púrpura

Reniforme

Buena

Débil

Rivedel - Earlise®

Erecto

muy bueno

-2 a 4 días

Muy buena

8 a 9 gr

Púrpura

Reniforme

Buena

Débil

Niram Marvin®

Semi erecto

muy bueno

-3 días

Buena

7a 8,5 gr

Púrpura

Reniforme

Buena

Débil

Burlat

Semi erecto

muy bueno

Entre el 26 y 28 de Mayo en Bordeaux

Muy buena

7 a 9 gr

Púrpura oscuro

Esférica aplanada

Semi firme, jugosa

Débil

Maru - Ruby®

Semi erecto

Bueno

+ 5 a 6 días

Muy buena

7 a 8 gr

Carmín a púrpura

Reniforme

Buena

Muy débil

Gardel - Coralise®

Erecto

Bueno

+10 a 12 días

Muy buena

7 a 8,5 gr

Púrpura

Reniforme

Mediana

Bastante buena

Brooks

Semi erecto

Bueno

+10 a 12 días

Muy buena

8 a 10 gr

Púrpura

Reniforme

Buena

Muy débil

Magar - Garnet®

Semi erecto

Mediano

+11 a 13 días

Muy buena

7 a 10 gr

Carmín a púrpura

Reniforme

Buena

Muy débil

Newstar

Semi erecto

Bueno

+12 a 14 días

Muy buena

7,5 a 9 gr

Púrpura

Reniforme

Mediana

Mediana

Early Van Compact

Semi extendido

Bueno

+12 a 15 días

Buena

7,5 a 9 gr

Carmín a púrpura

Reniforme

Buena

Mediana

Sumpaca - Céleste®

Erguido

(compacto)

Bueno

+12 a 14 días

Buena

9 a 10 gr

Púrpura

Reniforme

Buena

Mediana

Sumini - New Moon®

Semi erecto

Bueno

+13 a 15 días

Muy buena

8 a 9 gr

Púrpura

Reniforme

Buena

Buena

Star Hardy Giant

Extendido

Bueno

+15 días

Muy buena

8 a 9 gr

Púrpura oscuro

Cordiforme redondeada

Firme y jugosa

Bastante buena

Enjidel - Bigalise®

Semi erecto

Mediano

+15 a 18 días

Mediano a buena

10 a 12 gr

Púrpura

Reniforme

Buena

Mediana

Summit

Erecto

muy bueno

+16 a 18 días

Buena

9 a 12 gr

Rojo oscuro

Cordiforme

Buena

Buena

Sumgita - Canada Giant®

Erecto

muy bueno

+16 a 18 días

Buena

9 a 12 gr

Rojo oscuro

Cordiforme

Buena

Buena

Fercer - Arcina®

Semi erecto

muy bueno

+17 a 19 días

Débil a buena

12 a 14 gr

Rojo oscuro a púrpura

Reniforme

Buena

Mediana




Variedades

Háb. De

Crec.

Vigor

Madurez

(Resp. a Burlat)

Productividad

Peso promedio

Color

Forma

Firmeza

Resistencia a partidura

Van

Semirrecto

Mediano

+18 a 20 días

Excelente

7 a 9 gr

Púrpura

Reniforme tendencia aplanada

Firme y jugosa

Mediano

Reverchon

Semirrecto

muy bueno

+18 a 22 días

Mediana a buena

7 a 9 gr

Carmín vivo

Cordiforme redondeada

Muy firme

Buena

Sunburst

Semi erecto

Bueno

+18 a 22 días

Buena

10 a 12 gr

Rojo vivo

Redonda alargada

Débil

Débil

Rainier*

Erecto

muy bueno

+18 a 22 días

Muy buena

8 a10 gr

Bermellón amarillo

Reniforme

Muy buena

Mediana

Fernier

Semi erecto

Bueno

+21 a 24 días

Buena

8 a 10 gr

Púrpura

Reniforme

Buena

Mediana

Duroni 3

Semi erecto

muy bueno

+22 días

Buena

10 a 13 gr

Carmín oscuro

Esférica aplanada

Firme y jugosa

Débil

Badacsony

Semi erecto

muy bueno

+22 a 23 días

Muy buena

8 a 10 gr

Bermellón oscuro

Cordiforme

Buena

Buena

Napoléon*

Erecto

muy bueno

+22 a 25 días

Muy buena

6,5 a 8,5 gr

Bermellón amarillo

Redonda Alargada

Mediana

Mediana

Noire de Meched

Semi erecto

Mediano

+23 a 25 días

Muy buena

8 a 10 gr

Púrpura oscuro

Cordiforme

Buena

Buena

Belge

Semi erecto

Mediano

+23 a 25 días

Débil a buena

8,5 a 10 gr

Púrpura

Cordiforme

Mediana a buena

Muy buena

Geant d'Hedelfingen

Semi extendido

Mediano

+24 días

Muy buena

6 a 8 gr

Púrpura violáceo

Cordiforme

Semi firme y jugosa

Buena

Lapins

Muy erguido

Mediano

+24 a 25 días

Mediana a buena

8 a 9 gr

Rojo vivo

Redonda Aplanada

Buena

Buena

Tardif de Vignola

Erecto

muy bueno

+27 días

Muy buena

7 a 8 gr

Púrpura oscuro

Cordiforme redondeada

Firme
crocante

Bastante buena

Sumtare - Sweetheart®

Semi erecto

Mediano a bueno

+30 a 32 días

Muy buena

7 a 8,5 gr

Carmín à púrpura

Reniforme

Buena

Mediana

Régina

Semi erecto

mediano

+32 a 35 días

Buena

8,5 a 10 gr

Púrpura

Cordiforme

Buena

Buena

Ferbolus - Verdel®

Erecto

Bueno

+32 a 35 días

Buena

7 a 8,5 gr

Púrpura

Reniforme

Buena

Mediana

* Variedades Bicolores – Frutas de industria.




Tabla 2: Posibilidades de Inter.-polinización de las principales variedades de cerezas dulces.
EL MEJORAMIENTO GENÉTICO EN EL CEREZO (Variedades y Portainjertos)

EN LOS DIFERENTES PAÍSES DEL MUNDO.

Jacques CLAVERIE

Ingeniero de Estudios

INRA – Unidad de Investigaciones sobre Especies Frutales y la Viña, 71 av. Ed.-Bourdeaux, BP 81, 33883 Villenave d'Ornon Cedex.
 

Los primeros trabajos importantes de mejoramiento de variedades se hicieron después de la segunda guerra mundial, hace aproximadamente medio siglo. Estos se desarrollaron en diferentes países de manera más o menos importante, principalmente desde hace unos treinta años.

 

Los especialistas en genética eligieron dos caminos. Ciertos investigadores optaron por la hibridación intra-especie ; otros prefirieron el camino de la mutación genética. Algunos equipos practicaron ambos métodos.

 

Considerando la variabilidad genética que existe dentro de esta especie, es cierto que la hibridación intra-especie ha permitido y debe aún asegurar la creación de nuevos cultivares con características nuevas particularmente interesantes. Algunos trabajos de mutagénesis en los brotes o el polen han permitido crear nuevos cultivares que presentan el carácter de auto- fertilidad o el tipo ´´spur´´. En este sentido, los trabajos más espectaculares han sido realizados por equipos ingleses, canadienses o italianos.

 

Una encuesta realizada durante el primer semestre de 1997 permitió tener una idea más precisa sobre los objetivos planteados por los diferentes investigadores en su trabajo de creación de variedades o de nuevos portainjertos y permitió hacer un balance de los resultados obtenidos.

MEJORAMIENTO DE VARIEDADES

 

Como regla general, los principales objetivos planteados por los mejoradores pueden resumirse de la siguiente manera:
- Para el fruto :

. Cualidad gustativa

. Tamaño.

. Firmeza y resistencia en el transporte

. Resistencia a partiduras

. Tamaño del cuesco

. Extender el período de maduración

. Facilidad en cosecha con y sin pedúnculo

. Resistencia a la Monilia

 

- Para el árbol :

. Rapidez de fructificación

. Autofertilidad

. Florecimiento tardío y resistencia a las heladas primaverales

. Resistencia a Pseudonomas y Antracnosis

. Búsqueda del tipo ´´spur´´

La tabla adjunta específica para el conjunto de países sus objetivos y los resultados conocidos hasta hoy.

1- Países de la Unión Europea

 

ALEMANIA

a) Cerezas dulces

Por una parte, los primeros trabajos de creación de variedades los emprendió la Estación Experimental de JORK desde los años 50 bajo la dirección de F. G. ZAHN, quien ha sido reemplazado por Inés RAACKE.

Los cultivares más interesantes seleccionados son : "ANNABELLA", "VALESKA" (1966), "OKTAVIA", "VIOLA", "REGINA" (1981), y "KARINA" (1993).

Por otra parte, desde 1960 se ha realizado un programa de mejoramiento genético en NAUMBURG bajo la dirección de H. MIHATSCH, y desde 1975 por M. FISHER, quien ha emprendido un trabajo de hibridación dirigido especialmente a la autofertilidad, al enanismo, a la resistencia al frío invernal y a la resistencia a enfermedades como la Cytospora y las Pseudomonas.

El nombre de los cultivares obtenidos recientemente comienza con "NA" por su origen en NAUMBURG.

En 1992, M. FISHER se hizo cargo de la Estación Experimental de DRESDEN-PILLNITZ y desde 1994, en esta misma estación, Brigitte WOLFRAM es responsable del trabajo de mejoramiento genético.

Hasta ahora, y desde 1986, se han denominado diez cultivares. Los más llamativos parecen ser NADINO, NAMARE y NAMATI.

  b) Cerezas ácidas:

El programa lo inició Brigitte WOLFRAM en 1970 y continuó en DRESDEN-PILLNITZ. Los objetivos son la obtención de variedades autofértiles similares a Stockton Morello teniendo las cualidades de KOROSER, con epidermis oscura, jugo de color, que se puedan cosechar mecánicamente, resistentes a la Monilia, como también al frío primaveral y al virus de la Mancha Necrótica Anular (NRSV).

Hasta hoy han sido denominadas las selecciones KORUN (1989), KERNEOL (1990), MORINA y SAPHIR (1995). Los frutos de estos nuevos cultivares son de buena calidad y tienen mejor resistencia a la Monilia que Stockton Morello.

 
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