Programas para la cadena productiva de ajo. 3




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Programas para la cadena productiva de papa


Problemas

Objetivos

Componentes

Indicadores de desempeño

Pa.1 Programa de mejoramiento genético y producción de semilla de calidad de papa.


Los productores requieren semilla sana y confiable con altos niveles de brotación.

Identificación de variedades resistentes, tolerantes y de alta productividad.

Instrumentar un programa de producción de semilla, acorde con los resultados de las negociaciones relativas a la importación de semilla de Canadá. Creación del paquete tecnológico para la producción de semilla.

Gestionar por parte de la CONPAPA ante el SNICS reducir los costos de certificación.

Revisar conjuntamente con el SNICS el sistema de certificación de papa.

Reducir la dependencia de importaciones de semilla-tubérculo para siembra y reproducción.

Contar con variedades de semilla para siembra de buena calidad, libre de patógenos.

Difundir a los productores las variedades de semilla disponibles de papa.

Formular paquetes tecnológicos para la producción de semilla-tubérculo de papa certificada.

Desarrollo y validación de variedades de papa para las regiones productoras.

Producción de semilla de papa resistente o tolerante a patógenos.

Desarrollo de paquetes tecnológicos para la producción de semilla-tubérculo de papa certificada.



Pa.2 Programa de investigación y transferencia de tecnología en manejo y poscosecha del cultivo de papa.


Problemas sanitarios:

Se requieren estudios sobre rotación de cultivos para disminuir problemas sanitarios en el cultivo y mejorar calidad de suelos.

Demandan capacitación en procesos para mejorar la calidad del producto.

Problemas nutrición:

Desarrollar la curva de nutrición para las diferentes variedades de papa aplicable a las distintas regiones

Capacitación en nutrición vegetal (fertilización - análisis de suelos - análisis foliares - manejo de nutrición con base en la fenología del cultivo).

Manejo de balance nutrimental para asegurar calidad y vida de anaquel del producto cosechado y almacenado.

Paquetes tecnológicos.

Se requiere establecer lotes de validación y demostración de variedades de papa y tecnología de producción, en donde se incluyan los aspectos siguientes: sanidad, variedades, mejoras al suelo, nutrición del cultivo. Se sugiere que sean parcelas pequeñas por los altos costos que implica para los productores.

Problemas de desarrollo del tubérculo cuando se presentan altas temperaturas en el cultivo (doble cáscara).

Implementar un programa de investigación agrícola en el que se manejen aspectos como: soluciones, fertilización, irrigación, mecanización, generación de variedades, control de plagas, enfermedades y malezas, comercialización, transformación e industrialización del producto.

Impulsar la implementación de paquetes tecnológicos idóneos a cada región con un enfoque hacia la solución de problemas.

Promover la realización de estudios específicos de investigación y/o transferencia de tecnología que sean eficaces en las condiciones de los sistemas de producción actuales y para otras regiones que tengan potencial para la producción de papa.

Se propone dar atención especial a la investigación de la producción de semilla - tubérculo y su almacenamiento; así como el manejo integral de plagas y enfermedades, esto último involucra la legislación fitosanitaria.

Establecer fechas de siembra y cosecha, y regular la superficie de siembra de acuerdo a la demanda.

Infraestructura de soporte.

Construir infraestructura de acopio y empaque (frigoríficos).

Realización de trabajos de investigación sobre el impacto en la producción y comercialización de papa.

Uso eficiente del agua, ya que la extracción de la misma se realiza en pozos cada vez más profundos, lo que eleva sustancialmente el costo del cultivo.

Capacitación y difusión tecnológica.

Orientar la capacitación para dar a conocer e implementar programas que aseguren el abasto de insumos, información tecnológica, aspectos de calidad sanitaria y en aspectos de procesamiento y comercialización de la papa.

Considerar para la capacitación y difusión tecnológica la participación de las asociaciones de productores, empresas de suministro de insumos, instituciones que ofrecen apoyos y empresas consultoras.

El enfoque formativo de técnicos debe orientarse hacia la metodología de solución de problemas, en lugar de sólo considerar recetas sin el fundamento técnico.

Desarrollar y validar paquetes tecnológicos sobre el cultivo de papa.

Desarrollar productos y actividades encaminadas a difundir el paquete tecnológico para la producción y comercialización de papa.

Investigación y validación de paquetes tecnológicos sobre el cultivo de papa.

Difusión y capacitación relacionada con el paquete tecnológico para la producción y comercialización de papa.

a. Paquete tecnológico (impreso, CD o en línea).

b. No de productores con acceso a la información.

c. No de productores que cuenten con el paquete tecnológico del cultivo papa.

d. No de talleres, cursos, demostraciones realizados.

Pa.3 Programa de Investigación y transferencia de tecnología sobre el manejo sanitario del cultivo de papa.


Organismos patógenos.

Los productores presentan la necesidad de control recurrente contra Paratrioza (en algunos casos se llegan a aplicar químicos cada 4 días). Se sugiere la búsqueda de alternativas de control biológico de agentes causales que permita reducir el costo y la contaminación.

Requieren métodos para eliminar presencia de Rizoctonia la cual ha sido difícil de controlar.

Implementar modelos de manejo integrado de plagas y enfermedades (MIP). Creación y optimización de modelos de pronósticos para plagas y enfermedades.

Identificación de las dinámicas poblacionales de los insectos vectores para el desarrollo de estrategias de prevención y control.

Legislación y cabildeo.

Mantener y fortalecer las normas de calidad y fitosanitarias para protección de la producción y consumo de la papa mexicana.

Gestionar por parte de la CONPAPA ante el SNICS reducir los costos de certificación.

Revisar conjuntamente con el SNICS el sistema de certificación de papa.

Promover que las semillas importadas procedentes de Canadá cumplan con los acuerdos fitosanitarios establecidos bilateralmente.

Desarrollar y difundir entre personal técnico y productores, buenas prácticas de manejo sanitario del cultivo de la papa.

Desarrollar tecnología que permita dar seguimiento y control de plagas y enfermedades en la producción y comercialización de papa

Reducir los costos asociados al manejo sanitario del cultivo de papa.

Investigación sobre control químico y biológico de plagas y enfermedades en papa

Difusión del paquete de tecnología para el manejo sanitario del cultivo de la papa.

Análisis y mejora de los mecanismos de certificación de papa.

a. Paquete tecnológico (impreso, CD o en línea).

b. No de productores o asesores que tienen acceso a la información

c. No de productores que aplican prácticas de acuerdo al paquete tecnológico.

d. Resultados sobre control de plagas y enfermedades cada cierto tiempo.

e. Comparación sobre costos relacionados al control sanitario.

Pa.4 Programa de innovación enfocado al desarrollo de instalaciones y equipo agrícola.


Existe un equipo importado de alto costo, no se ha desarrollado este tipo de maquinaria en México.

Investigar qué mecanismos son los adecuados para abastecer con oportunidad de insumos e incursionar en el diseño y/o adaptación de tecnología que garantice la producción de semilla - tubérculo (laboratorios e invernaderos), el almacenamiento por largos períodos y para el procesamiento de subproductos de la papa que garanticen niveles adecuados de competitividad y eficiencia en el mediano y largo plazo.

Impulsar el desarrollo de una industria local de equipo agrícola que mejore las condiciones de competitividad del clúster hortícola de la región.

Reducir la dependencia tecnológica del extranjero que enfrenta el sector de agricultura intensiva y procesos agroindustriales en el estado.

Desarrollo de maquinaria y equipo agrícola para la producción y comercialización de papa.

a. Industria local de equipo agrícola.

b. Maquinaria generada.

Pa.5 Estudio para la actualización y aplicación de las Normas Oficiales Mexicanas (NOM) que regule la calidad de la papa.


Mantener y fortalecer las normas de calidad y fitosanitarias para protección de la producción y consumo de la papa mexicana.

Actualizar y aplicar las normas existentes en papa como son: NOM-040- FITO-1995, NOM-041-FITO-1995, NOM-012-FITO-2000, NOM-025-FITO-1995, NOM-008-FITO-1995, NMX-FF-022-1995-SCFI.

Elaboración y aplicación de las normas de calidad de la papa y etiquetado de la Papa.

Cabildeo y justificación ante el senado la conveniencia de contar con una norma de calidad.

Incluir en la Norma 041 los Fitoplasmas.

Crear un sistema de vigilancia en la aplicación y cumplimiento de las normas fitosanitarias (NOM 040 y NOM 041).

Actualizar el análisis de riesgo sobre plagas cuarentenarias de papas comerciales importadas.

Agregar las plagas cuarentenarias que actualmente no están incluidas en la norma 012.

Aplicación de las normas.

Coordinar a través de la CONPAPA la asignación de personal a los PVI para garantizar la aplicación de las normas (NOM 040 Y 041).

Definir zonas de protección fitosanitaria.

Gestionar ante las autoridades la aplicación de las normas fitosanitarias.

Investigar los mecanismos para no permitir la importación de materiales que pongan en riesgo la fitosanidad nacional.

Vigilancia conjunta productores-gobierno en los puntos de entrada.

Fomentar la calidad e innocuidad en la producción y comercialización de papa en México.

Análisis y comparación de normas y regulación de la producción y comercialización de papa a nivel nacional e internacional, para el mantenimiento y fortalecimiento de la legislación en dicha materia.

a. Formulación de la NOM.

b. No de productores que se rigen por la NOM de calidad.

c. Establecimientos que reciben solamente producto con NOM.



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