Las investigaciones fundamentales que condujeron al descubrimiento de los ácidos nucleicos fueron realizadas por Friedrich Miescher (1844 1895) recordado como




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DIETAS




Dieta blanda.
Dieta de consistencia blanda, pobre en residuos, de fácil digestión y bien tolerada. Aporta los nutrientes esenciales en forma de alimentos líquidos y semi sólidos como leche, zumos de frutas, huevos, cereales, purés, sopas, carnes de vacuno, cordero y pan.
Se excluyen los alimentos y vegetales crudos, los panes y cereales completos, los postres muy elaborados y las uvas. Suele aconsejarse a pacientes con trastornos gastrointestinales, infecciones agudas o que, por cualquier motivo no puedan tolerar una dieta normal.
Dieta de eliminación.
Método para identificar los alimentos a los que es alérgico una paciente, omitiendo sucesivamente de la dieta determinados alimentos, con el fin de detectar los responsables de los síntomas.
Dieta diabética.
Dieta que se prescribe en el tratamiento de la diabetes mellitus y que suele contener cantidades limitadas de azúcar y otros carbohidratos y cantidades elevadas de proteínas.
La regulación dietética depende de la gravedad de la enfermedad y el tipo y dosificación de la insulino terapia. La restricción dietética va encaminada a evitar las fluctuaciones amplias en la glucemia para conservar la función pancreática y evitar las complicaciones de la diabetes crónica.

Dieta exclusivamente liquida.
Dieta compuesta de solo líquidos y de alimentos que se licuan a la temperatura corporal, incluye leche, bebidas lácteas y carbonatadas, café, té, zumos de fruta colados, caldos, sopas coladas, huevos crudos.
Se prescribe después de intervenciones quirúrgicas, en cierta infecciones agudas, en el tratamientos de los trastornos gastrointestinales agudos y en pacientes incapaces de masticar.
Dieta hipocalórica.
Dieta que se prescribe para limitar la ingestión de calorías casi siempre con la finalidad de reducir el peso corporal del paciente. Esta dieta puede ser de 800 calorías, 1000 calorías o de otra cantidad especificada.
Pueden confeccionarse una serie de listas de menús posibles para que el paciente seleccione sus alimentos preferidos de grupos previamente clasificados como carbohidratos, proteínas y grasas.
Dieta pobre en calcio.
Dieta en la cual se restringen el consumos de calcio mediante la eliminación de la mayoría de los derivados lácteos, todos los alimentos elaborados con leche completa o descremada y los vegetales de hoja verde.
Esta indicada en personas con cálculos renales a las que se recomienda que coman carne de buey, cordero, cerdo, ternera y ave, pescado, vegetales, legumbres y trigo.

Dieta pobre en colesterol.
Dieta en la que se restringe la ingesta de alimentos que contienen grasas de animales y ácidos grasos saturados como la yema del huevo, mantequilla, crema, leche, viseras y mariscos.
Estas dieta esta indicada para pacientes con niveles elevados de colesterol en suero, trastornos cardiovasculares, obesidad, hiperlipidemia, hipercolesterolemia o hiperlipoproteínemia.
Dieta pobre en grasa.
Dieta que contiene cantidades limitadas de grasa y que comprenden fundamentalmente alimentos fácilmente digeribles con gran contenido en carbohidratos. Esta dieta se aconseja en las enfermedades vesiculares y en los síndromes de mal absorción.
Dieta pobre en sodio.
Dieta en la que se restringe el consumo de cloruro sodico y otros compuestos que contienen sodio como la levadura, soda, glutamato monosodico y sulfato sodico. Esta indicado en la hipertensión, en los estados edematosos, trastornos hepáticos o renales y durante los tratamientos con corticosteroides.
El grado de restricción de sodio depende de la gravedad del trastorno de base, se prohíben los mariscos frescos o enlatados, jamón, salchichas y la mayoría de los alimentos enlatados o congelados a menos que se preparen sin sal.

Dieta renal.
Dieta que se prescribe en la insuficiencia renal crónica y que esta diseñada para controlar la ingesta de proteínas, potasio, sodio, fósforo y líquidos. Los hidratos de carbono y las grasa son la principal fuente de energía.
El bajo nivel de potasio de esta dieta también la hace útil para la hipercalemia. Nutricionalmente la dieta es una adecuada, por lo que debe complementarse con vitaminas y electrolitos.
Dieta rica en potasio.
Dieta que se compone de alimentos ricos en potasio, como vegetales, cítricos, plátanos, carne y cereales con cáscara. Esta indicado en los trastornos que originan perdida de liquido extracelular como la diarrea aguda la alcalosis renal congénita, la hipocalemia, la hipertensión y el coma diabético.
Dieta rica en proteínas.
Dieta que contiene gran cantidad de proteínas se compone de carne, pescado, leche, legumbres y nueces en abundancia. Esta indicada en la deficiencia proteica de cualquier etiología. Esta contra indicada en la insuficiencia hepática y en la insuficiencia renal cuando esta es tan grave.
Dieta rica en vitaminas.
Régimen alimenticio que contiene dosis terapéuticas de todas las vitaminas necesarias para el metabolismo corporal.
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