Alimentacion saludable




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ALIMENTACION SALUDABLE



En la actualidad nadie pone en duda la íntima relación existente entre la correcta alimentación y la buena salud. La alimentación saludable es un instrumento esencial de la prevención de la enfermedad y de la prevención de salud. La alimentación equilibrada y el ejercicio físico como práctica habitual son esenciales para garantizar la salud en su sentidlo más amplio.

Por consiguiente es importante instaurar en el individuo hábitos alimentarios correctos desde los primeros años, para conseguir que a lo largo de todas las etapas de la vida pueda proteger su salud.

Alimentación equilibrada es aquella que incluye una diversidad suficiente de alimentos en las cantidades adecuadas, en función de las características de cada persona (edad, situación fisiológica, infancia, estirón puberal, embarazo, y lactancia sexo, composición corporal y complexión ....) y de su estilo de vida ( activo o sedentario) y que garantiza que se cubran los requerimientos de energía y nutrientes que nuestro organismo necesita para mantener un buen estado nutritivo de salud y bienestar.




LOS NUTRIENTES:

  • Proteínas
    Son los ladrillos necesarios para crecer y reparar daños en el cuerpo.

    Se encuentran en las carnes (de res, aves, de cacería), pescado, mariscos, crustáceos, huevos, leche, quesos, embutidos (jamón, mortadela, salchichas), granos como las, lentejas, porotos y garbanzos.



  • Carbohidratos
    Nos dan energía y calor para movernos y desarrollar todas las actividades diarias. Son de origen vegetal.

    Se encuentran en los cereales: maíz, trigo, arroz, sorgo y sus productos (harinas, pastas) tubérculos o verduras: papa, boniato, choclo, o frutas como banana, uva e higo y azúcar (blanca o morena), miel.



  • Grasas
    Son la fuente más concentrada de energía para nuestro cuerpo y cerebro. Participan en diferentes funciones específicas y forman parte de los tejidos del cuerpo y de algunas vitaminas y hormonas. Son fuente de calorías para los niños, pero los adultos deben consumirla con moderación.

    Se encuentran en las carnes rojas, piel del pollo, leche, manteca y queso, aceites vegetales (de girasol, maíz)margarina, aceitunas, algunas semillas como el maní, almendras, nuez.

  • Vitaminas
    Ellas son las vitaminas A, D, E, K, C, complejo B y el ácido Fólico.
    Cumplen funciones esenciales para el organismo. Ayudan en el proceso de transformación de energía y favorecen el sistema de defensa del cuerpo contra las enfermedades.

    Se encuentran en casi todos los alimentos en especial en las frutas, hortalizas y alimentos de origen animal.

  • Minerales
    Entre los principales minerales se encuentran: calcio, hierro, yodo y el zinc.

    Ellos participan en diversas funciones específicas y forman parte de los tejidos del cuerpo (Ej. : el calcio forma y mantiene los huesos y dientes; el hierro forma parte de la sangre). Los minerales intervienen en el crecimiento, reproducción del ser humano, la función muscular, entre otros.

    Se encuentran principalmente en los alimentos de origen animal.

  • Fibra
    La fibra ayuda a expulsar las heces con facilidad, previene el cáncer de colon y reduce el colesterol en la sangre.

    Se encuentra en los alimentos de origen vegetal como hortalizas (zanahoria, tomates, lechugas, pepino), frutas (melón, naranja, manzana), granos (arvejas, lentejas), verduras (, apio, papa) y cereales integrales.




ALGUNOS CONSEJOS A SEGUIR PARA LOGRAR UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE:


  • Incluir frutas y verduras en forma diaria en la alimentación.

  • Trate que el chico elija las meriendas guiándolo Ud. en las más saludables como yogurt con cereales, frutas, galletitas con avena, queso por ejemplo.

  • Elija en su mesa como fuente de proteínas el pescado por lo menos una vez por semana si puede más su hijo se lo agradecerá en el futuro.

  • El consumo de fibras es muy importante, por lo que sí se pueden incluir en los cereales o galletas integrales sería una muy buena elección.

  • El consumo de grasa debe ser el mínimo, trate de elegir formas de preparación al horno, vapor, microondas, espaciando las frituras.

  • A la hora de elegir los lácteos podrá hacerlos descremados ya que el aporte graso es totalmente innecesario.



COMO DAR UN BUEN EJEMPLO


Los niños son grandes imitadores así que debemos dar un mensaje correcto.

Incluir todos los alimentos en forma diaria.

Comer las porciones correctas y aprender a decir “ estoy satisfecho y no deseo comer más”.

Así mismo los progenitores que siempre están a dieta o quejándose de sus cuerpos todo el día no deben dar mensajes negativos sobre la comida.

Trate de tomar una postura positiva.


Staff de Lic de Nutrición de Goddard Catering Group:

Silvia Alejandro, Gianella Pedemonte, Mariana Ramón, Natalia Zucco.

Setiembre 2009

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