Test 2º parcial




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títuloTest 2º parcial
fecha de publicación24.10.2016
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TEST 2º PARCIAL



1.- Las fuentes principales de los riesgos biológicos de los alimentos son:

  1. Fuentes endógenas

  2. El agua no potable y productos procedentes de animales enfermos

  3. El agua no potable, los manipuladores y la contaminación cruzada (*)

  4. Los manipuladores, la contaminación cruzada y las fuentes endógenas

  5. Los manipuladores y el agua no potable


2.- Son contaminantes químicos no biológicos de los alimentos:

  1. Las toxinas producidas por Dinoflagelados

  2. Pesticidas y los metales pesados (*)

  3. El arsénico orgánico

  4. Los hidrocarburos aromáticos policíclicos y el arsénico orgánico

  5. Ninguna es correcta


3.- ¿En cifras absolutas, cuál es el cáncer que más muertes ocasiona actualmente en España?

  1. Cáncer de mama

  2. Cáncer de pulmón (*)

  3. Cáncer de colon y recto

  4. Cáncer de estómago

  5. Cáncer de laringe


4.- Entre los siguientes modelos alimentarios ¿Cuál es el que incluye mayor consumo de frutas y verduras?

  1. Anglosajón

  2. Europeo occidental

  3. Escandinavo

  4. Asiático

  5. Europeo oriental (*)


5.- ¿Cuál de los siguientes métodos de estudio de enfermedades nutricionales se dirige a la fase prepatogénica?

  1. Encuestas de alimentación (*)

  2. Encuestas bioquímicas

  3. Encuestas antropométricas

  4. Encuestas clínicas

  5. Estudios de mortalidad


6.- Actualmente conocemos la prevalencia de la obesidad en España a través de varias fuentes de información, la más amplia es la Encuesta Nacional de Salud. A pesar de sus limitaciones metodológicas, nos permite estimar la evolución de la obesidad en España ¿Cuál es actualmente el grupo de edad y sexo en el que encontramos una mayor prevalencia de personas con IMC superior a 30 según la ENS?

  1. Hombres entre 45 y 54 años

  2. Mujeres entre 45 y 54 años

  3. Hombres entre 55 y 64 años

  4. Mujeres entre 55 y 64 años

  5. Mujeres entre 65 y 74 años (*)


7.- ¿Cuál de las siguientes drogas presenta una mayor tolerancia?

  1. Alcohol (*)

  2. Hipnóticos

  3. Cocaína

  4. Alucinógenos

  5. Opiáceos


8.- Los brotes epidémicos de presentación holomiántica se caracterizan por:

  1. La incidencia de la enfermedad se encuentra dentro de lo esperado

  2. Se producen por exposición a una fuente de infección común (*)

  3. Los casos de enfermedad se presentan en un período de tiempo prolongado

  4. La curva epidémica presenta períodos en los que no aparece ningún caso

  5. Todas las anteriores


9.- En relación con los procesos de desinfección-esterilización, es correcto que:

  1. El hexaclorofeno posee un efecto más prolongado que la clorhexidina

  2. Existe una contraindicación de utilizar povidona yodada en la desinfección de quemaduras

  3. La esterilización de ciclo rápido es inútil en situaciones quirúrgicas de urgencia

  4. La esterilización es el procedimiento de esterilización con mejor relación coste-beneficio (*)

  5. Ninguna de las afirmaciones anteriores es correcta


10.- Es un desinsectante con acción reversible de la inhibición de la acetil-colinesterasa:

  1. DDT

  2. Paratión

  3. Carbaril (*)

  4. Permetrina

  5. Toluamida


11.- Las vacunas inactivadas se caracterizan por:

  1. Mantienen el poder inmunógeno y la patogenicidad

  2. Mantienen su virulencia

  3. Reproducen la infección natural

  4. Producen una respuesta inmunitaria de gran intensidad y duración

  5. Requieren de más de una dosis para proteger al individuo (*)


12.- ¿En qué nivel de prevención se encuadra la realización de audiometrías a los trabajadores sometidos a ruidos superiores a 80 dB?

  1. Nivel primario

  2. Nivel secundario (*)

  3. Nivel terciario

  4. Nivel primordial

  5. Ninguno de los anteriores


13.- ¿En qué nivel de prevención se encuadra la propuesta de cambio de puesto de trabajo en trabajadores sometidos a radiaciones ionizantes?

  1. Nivel primario

  2. Nivel secundario

  3. Nivel terciario

  4. Nivel primordial (*)

  5. Ninguno de los anteriores


14.- ¿Qué modelo sanitario garantiza la protección universal y la equidad como principios básicos de política sanitaria?

  1. Modelo Liberal

  2. Modelo Mixto

  3. Modelo SNS (*)

  4. Modelo de Seguro de enfermedad

  5. Ninguno de los anteriores


15.- ¿Qué modelo sanitario supone una solución sanitaria inadecuada desde el punto de vista poblacional y social?

  1. Modelo Liberal (*)

  2. Modelo Mixto

  3. Modelo SNS

  4. Modelo de Seguro de enfermedad

  5. Ninguno de los anteriores


16.- ¿Qué nivel de atención del sistema sanitario español es el que se encarga de dar la atención integral al conjunto de la población?

  1. Atención Primaria (*)

  2. Atención Secundaria

  3. Atención Terciaria

  4. Servicios de Referencia

  5. Cualquiera de los anteriores


17.- ¿Qué criterio de los utilizados para la delimitación de las Zonas Básicas de Salud es fundamental desde el punto de vista de la promoción de la Salud?

  1. Poblacional

  2. Demográfico (*)

  3. Problemas de Salud

  4. Accesibilidad

  5. Ninguno de los anteriores


18.- De las siguientes afirmaciones respecto a lo que establece el Título II de la Ley del Medicamento, No es cierto que:

  1. Los medicamentos se identifican con la Denominación Oficial Español

  2. El INSALUD a nivel autonómico establece los requisitos, características y validez de las recetas (*)

  3. El Ministerio de Sanidad y Consumo establece las especialidades que no requieren prescripción

  4. Sólo se autorizarán medicamentos seguros y eficaces, correctamente identificados

  5. Existirá una autorización crítica de las asociaciones a dosis fijas


19.- ¿Cuál de las siguientes Organizaciones internacionales se integró en la OMS, manteniendo su identidad y trabajando conjuntamente con ella?

  1. UNICEF

  2. FAO

  3. OPS (*)

  4. OIT

  5. ACNUR


20.- De los siguientes rodenticidas ¿cuáles no pertenecen al grupo de los rodenticidas de dosis únicas?

  1. Estricnina

  2. Fosfuro de Zn

  3. Warfarina (*)

  4. Escila roja

  5. Nobomida


21.- La quimioprofilaxis antiinfecciosa es una medida de prevención aplicada a:

  1. La población susceptible (*)

  2. El mecanismo de transmisión

  3. El reservorio

  4. La fuente de infección

  5. El segundo eslabón de la cadena epidemiológica de las enfermedades transmisibles


22.- De las siguientes afirmaciones ¿cuál no es una desventaja de la quimioprofilaxis antiinfecciosa?

  1. La quimioprofilaxis puede dar lugar a la aparición de resistencia al antimicrobiano empleado

  2. La quimioprofilaxis puede dar lugar a la aparición de sobreinfecciones por microorganismos resistentes

  3. La quimioprofilaxis origina una disminución en la frecuencia de aparición de casos y de sus complicaciones (*)

  4. La quimioprofilaxis puede ocasionar reacciones de tipo alergénico en el receptor

  5. La quimioprofilaxis puede ocasionar reacciones de tipo alérgico en el receptor


23.- De los siguientes antimicrobianos ¿Cuál está indicado en la quimioprofilaxis de paludismo?

  1. Isoniazida

  2. Penicilina G benzatina

  3. Cloroquina (*)

  4. Zidovudina

  5. Vancomicina


24.- Los brotes de enfermedades de transmisión hídrica se caracterizan por:

  1. Aparecer casos esporádicos de la enfermedad

  2. Son brotes holomiánticos

  3. Son brotes proodémicos

  4. Aparecen de forma intermitente

  5. Ninguna de las anteriores


25.- Las toxiinfecciones alimentarias se definen como:

  1. La ingestión de alimentos que en su composición aparecen sustancias tóxicas únicamente

  2. La ingestión de alimentos contaminados por microorganismos patógenos (*)

  3. La ingestión de alimentos contaminados por sustancias de naturaleza química o microbiana

  4. La ingestión de alimentos contaminados por microorganismos patógenos o sus toxinas

  5. La ingestión de alimentos que en su composición aparecen sustancias tóxicas y/o están contaminadas de microorganismos patógenos


26.- El principal alimento implicado en las introxicaciones alimentarias por Salmonella enteriditis es:

  1. Las cremas y helados

  2. Alimentos elaborados con huevos crudos (*)

  3. Las conservas vegetales

  4. Los embutidos de elaboración casera

  5. Ingestión de alimentos regados con agua contaminada


27.- Con respecto a los factores que condicionan el mecanismo de desinfección del cloro ¿Cuál de las siguientes afirmaciones no es correcta?

  1. Con valores de pH entre 6 y 7,5 alcanza la mejor capacidad de desinfección

  2. Aumenta la acción desinfectante cuando aumenta la temperatura

  3. El tiempo de contacto es uno de los factores más importantes de la cloración

  4. Con valores de pH superiores a 8 y elevada temperatura se alcanza la mejor acción desinfectante (*)

  5. Con un tiempo de contacto del agua con el clorógeno adecuado entre 10 y 15 minutos y a pH entre 6 y 7,5 se obtendrá una correcta desinfección


28.- ¿Cuál es el objetico del tratamiento secundario de las aguas residuales?

  1. Separar sólidos y líquidos

  2. Oxidación de la materia orgánica (*)

  3. Desinfección química

  4. Sedimentación secundaria

  5. Eliminación de grasas y aceites


29.- Respecto a las enfermedades cuarentenables:

  1. Son de declaración obligatoria internacional

  2. Son de declaración obligatoria y el cólera y la fiebre amarilla están entre ellas (*)

  3. Son de declaración en zonas endémicas y el cólera y la viruela están entre ellas

  4. Son de declaración en zonas endémicas y el cólera es una de ellas

  5. Son de declaración internacional y el paludismo es una de ellas


30.- La concentración máxima admisible de enterococos fecales en el agua de bebida está establecida en:

  1. <1 enterococo fecal en 1 ml a 37ºC

  2. < 1 enterococo fecal en 1 ml a 22ºC

  3. < 1 enterococo fecal en 1 ml

  4. <1 enterococo fecal en 10 ml

  5. < 1 enterococo fecal en 100 ml (*)


31.- De los siguientes desinsectantes ¿Cuál no se incluye en el grupo de los carbamatos?

  1. Carbaril

  2. Propoxar

  3. Permetrina (*)

  4. Carbaril y permetrina

  5. Propoxir y permetrina


32.- Respecto a la evolución de una enfermedad transmisible en el huésped, ¿Qué entenderíamos por período de incubación?:

  1. Período durante el cual aparecen las manifestaciones clínicas

  2. Período de tiempo transcurrido entre la exposición inicial al agente y el inicio de la transmisibilidad

  3. Período de tiempo transcurrido entre la exposición inicial al agente y la aparición del primer signo o síntoma de la enfermedad (*)

  4. Período de tiempo transcurrido entre la aparición de síntomas similares de enfermedades entre 2 generaciones de casos

  5. Período de tiempo durante el cual 1 individuo puede transmitir la infección

33.- Respecto a las técnicas de desinsectación, ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es cierta?

  1. Los desinfectantes organofosforados pueden usarse sin ninguna restricción

  2. Las piretrinas tienen una toxicidad baja (*)

  3. El uso de carbamatos es un método físico de desinsectación

  4. El paratión es un desinsectante organoclorado muy persistente en el medio

  5. El fenvalerato es un desinsectante organofosforado poco tóxico


34.- La pasteurización es una técnica de desinfección que se realiza:

  1. 120ºC durante 30 min. Seguida de enfriamiento rápido

  2. 60ºC durante 30 min y enfriamiento rápido (*)

  3. 90ºC durante 15 min

  4. 75ºC durante 5 min y enfriamiento rápido

  5. 125ºC durante 2-5 min


35.- Cuál de las siguientes pautas de vacunación no es correcta:

  1. Respecto a la polio, 2-4-6 meses y una dosis de recuerdo a los 18 meses (*)

  2. La vacuna Antineumocócica Heptavalente, 2-4-6 meses y una dosis de recuerdo en el 2º año de vida

  3. Vacunación universal frente a Varicela, 12-15 meses

  4. Vacuna frente a Haemophillus influenzae tipo B, 2-4-6 meses y recuero a los 2-3 años

  5. La vacunación frente a meningococo C, 2-4-6 meses y 1 dosis de recuerdo en el 2º años de vida


36.- Respecto a las gastroenteritis víricas:

  1. Los rotavirus son los agentes más importantes en menores de 2 años (*)

  2. Son procesos que cursan sin fiebre

  3. El período de incubación es de 1-8 horas

  4. Se transmiten sólo por agua o alimentos contaminados por heces

  5. El virus Normal-like produce gastroenteritis sólo en adultos


37.-Respecto al sistema HACCP en seguridad alimentaria, NO es correcto que:

  1. Está basado en el análisis de peligros y puntos críticos de control

  2. Se aplica a los productos terminados previo cumplimiento de las GMP (*)

  3. Trata de eliminar o reducir los riesgos que no han sido minimizados por las GMP

  4. Debe realizarse por un equipo multidisciplinario

  5. Es el sistema recomendado por los organismos internacionales


38.- Los efectos sobre la salud de las personas de los dinoflagelados serán:

  1. Efectos neurotóxicos (*)

  2. Efectos hepáticos

  3. Efectos respiratorios

  4. Efectos dérmicos

  5. No causan efectos perjudiciales sobre la salud


39.- La vacuna de la gripe está contraindicada en:

  1. Adultos con enfermedades crónicas cardiovasculares

  2. Primer trimestre de embarazo (*)

  3. Personas en contacto con virus de la gripe aviar

  4. Personas que trabajan en grupos de riesgo de complicaciones

  5. En adultos con enfermedades crónicas metabólicas


40.- Modelo de alimentación, que no es cierto:

  1. Basado en ingresos

  2. Tablas de alimentos

  3. Traduce en alimentos y nutrientes

  4. Da las características de un país

  5. Nos da diferencias entre países (*)



41.- Radiación beta ¿Cuál es falsa?

  1. Corpuscular

  2. Riesgo de radiación externa o interna

  3. Carácter negativo

  4. Baja capacidad de penetración (*)

  5. Poca energía



42.- Directrices para mejor y más sana alimentación falso:

  1. Disminuir grasa animal

  2. Disminuir azúcar refinado y simple

  3. Aumentar verduras

  4. Disminuir grasa vegetal (*)

  5. Todas


43.- Sobre SIDA en España

  1. España ocupa el primer lugar en tasa en Europa

  2. Sobre todo en usuarios de drogas IV en España

  3. Disminución progresiva de la transmisión por drogas

  4. Todas (*)

  5. La transmisión homosexual es mayor en España


44.- Inmunoprofilaxis inespefícicas

  1. Sanos

  2. Enfermos

  3. Inmunizados

  4. Convalecientes

  5. Todos

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