Hola niñas, es un gusto poder compartir este tema con ustedes, del cual espero aprendan no solo la teoría, de cómo los diversos seres vivos formamos un




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LABORATORIO DE CIENCIAS NATURALES

Objetivo

Desarrollar habilidades para realizar comprobaciones a partir de observaciones Indirectas.

Materiales

Tintura de yodo diluida (1 gota de yodo en 9 gotas de agua)

Suspensión de almidón (10 gramos de almidón en 90 ml de agua) Pastillas de vitamina C - Agua Limones - Refresco de frutas - Manzana -Mortero
Comprueba la presencia de vitamina C en ciertos alimentos y su acción antioxidante
ESTRATEGIA DE INVESTIGACIÓN

La comprobación es la fase del trabajo científico que permite validar los conocimientos.

En el trabajo experimental son ampliamente utilizadas las observaciones indirectas para comprobar procesos o fenómenos. Al realizar la presente práctica comprobarás, a partir de observaciones indirectas, la presencia de vitamina C en algunos alimentos y el papel antioxidante de esta vitamina.

HIPÓTESIS

Desarrolla hipótesis a partir de las siguientes preguntas. Escríbelas en tu informe.

¿Qué alimentos contienen vitamina C?

¿Cómo se puede comprobar la presencia de vitamina C en los alimentos?

¿Cómo se puede comprobar la capacidad antioxidante de la vitamina C?

Procedimiento

Fase A: identificación de la vitamina C
Coloca las pastillas de vitamina C en el mortero y macéralas

Deposita el macerado en un tubo de ensayo, añade 5 gotas de agua y, con el agitador, mezcla bien. Márcalo como Tubo 1.

Exprime un limón y vierte 10 gotas del zumo en el segundo tubo de ensayo. Márcalo como Tubo 2.

Coloca 10 gotas de refresco de frutas en el tercer tubo de ensayo. Márcalo como Tubo 3

Añade a cada uno de los tubos de ensayo, una gota de tintura de yodo diluida y agita. En la tabla de resultados, describe lo que ocurre y realiza dibujos a color.

Añade a cada uno de los tubos de ensayo, cinco gotas de suspensión de almidón, y espera dos minutos. En la tabla de resultados describe lo que ocurre y realiza dibujos a color
APROXIMACION AL CONOCIMIENTO CIENTIFICO

La vitamina C decolora el yodo, es decir, hace queesta sustancia se vea transparente

El almidon en presencia del yodo toma colo azúl oscuro

Resultados

Tabla 1. Identificación de la vitamina C



Tubo

Sustancia inicial

Adición de yodo

Adición de almidón

1










2











Análisis de resultados
Responde con base en los dibujos y la tabla de resultados

  1. ¿A qué crees que se debe la diferencia en la coloración que se obtuvo en los tres tubos?

  2. Generalmente el yodo reacciona con los almidones dando un color azul. ¿En esta práctica sucede así? Explica.

  3. ¿Qué elementos o sustancias actuaron en la manzana para que una mitad se oxidara u oscureciera y la otra no?

  4. ¿Cuál es el indicador de la presencia de vitamina C en el experimento?


Fase B: acción antioxidante de la vitamina C
Macera otra pastilla de vitamina C.

Parte la manzana en dos mitades.

Deja una mitad de la manzana sin vitamina y cubre la otra mitad con la vitamina C macerada.

Deja ambas mitades a temperatura ambiente durante una hora. Dibuja los cambios que observes en cada mitad de la manzana.

A

Tubo

Estado inicial

Estado final

Manzana A







Manzana B








Conclusiones
1. Completa las siguientes afirmaciones, según lo que se puede concluir del presente laboratorio.

a. Se puede comprobar la presencia de vitamina C en un alimento al realizar lo siguiente:

b. Se puede verificar el efecto antioxidante de la vitamina C al

Explica si se confirmó la hipótesis que planteaste al comienzo
TRABAJO EN EQUIPO
Responda: ¿Cómo se puede determinar experimentalmente cuál de las siguientes sustancias contiene más vitamina C: un jugo de caja enriquecido con vitamina C o un jugo natural de naranja o de limón?

Formulen una hipótesis que responda a la pregunta anterior.

Diseñen un experimento para poner a prueba la hipótesis planteada.

Presenten la propuesta a la clase y llévenla a la práctica.
2.4 Función de los alimentos
Todos los seres humanos necesitamos consumir alimentos que, además de proporcionarnos energía, nos ayudan a regular los procesos vitales de nuestro organismo y el crecimiento de nuestro cuerpo. De acuerdo con esto, los alimentos se clasifican en constructores, reguladores y energéticos.
2.4.1 Alimentos constructores
Los alimentos constructores proporcionan las sustancias necesarias para construir los tejidos de nuestro cuerpo y reparar las partes que han sido dañadas por acciones como golpes o heridas. Esto es posible gracias a que son alimentos ricos en proteínas. Las proteínas se encuentran principalmente en alimentos de origen animal como las carnes, los huevos, las legumbres, la leche y sus derivados. También es posible encontrarlas, aunque en menor proporción, en alimentos de origen vegetal como los fríjoles, las lentejas, los garbanzos y las arvejas.

Cuál es la función de los alimentos constructores?

Los alimentos constructores son ricos en proteínas, que papel cumplen en el organismo?

Justifica el porqué es mejor el consumo de alimentos tales como huevos, carne, leche y legumbres, que frijoles lentejas y garbanzos?

Que son los tejidos?

Mencione cinco características que presentan en común los vegetales como las lentejas, los frijoles, los garbanzos y las arvejas

Consulta: legumbres, leguminosas
2.4.2 Alimentos reguladores
Los alimentos reguladores, como lo dice su nombre, regulan el buen funcionamiento del organismo y previenen la aparición de enfermedades, gracias a que son ricos en vitaminas y minerales. Pertenecen a este grupo, las frutas y las verduras.

Cuál es la función de los alimentos reguladores en el organismo?

¿Qué nutrientes nos aportan los alimentos reguladores?

Elabora una lista de diez frutas y verduras que consumas comúnmente

¿Qué diferencia existe entre las frutas y las verduras?
2.4.3 Alimentos energéticos
Los alimentos energéticos son alimentos que nos proporcionan la energía necesaria para la realización de todas nuestras funciones y actividades, porque son ricos en carbohidratos y grasas. Pertenecen a este grupo cereales como el arroz y el trigo; los carbohidratos como los almidones presentes en la papa o la yuca; y las grasas como el aceite o la mantequilla.

¿Qué nutrientes nos aportan los alimentos energéticos?

Relacione diez alimentos fuera de los mencionados que se consideren como energéticos

¿Qué diferencia abra entre la mantequilla y los aceites?
2.5 Dieta balanceada
Una dieta balanceada o equilibrada es una dieta que te aporta los nutrientes que necesitas y en las cantidades apropiadas, para que puedas realizar tus funciones y mantener tu salud física y mental. Es importante que tengas en cuenta que la "dieta" de cada persona debe responder, entre otros factores, a la edad, el sexo y el tipo de actividades que realiza. Sin embargo, independientemente de estos factores, cada una de las comidas que tome un ser humano debe incluir alimentos constructores, reguladores y energéticos en proporciones establecidas, tal y como se muestra en la nueva pirámide alimenticia.

¿Qué se considera una dieta balanceada?

¿Qué factores se deben tener en cuenta para una dieta balanceada?

Entonces una dieta una dieta balanceada debe incluir que tipos de alientos?

Elabora una listado de alimentos que consumes durante el día

Clasifica los alimentos de tu lista en los tres tipos
2.6 Nueva pirámide nutricional


El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos publicó en 1992 la pirámide de la alimentación, que brindaba un acercamiento a la forma adecuada de alimentarse, con el fin de mantener un buen estado físico y reducir el riesgo de ciertas enfermedades y mejorar la calidad de vida. En esta pirámide se recomendaba reducir el consumo de lípidos y aumentar el consumo de alimentos ricos en carbohidratos como harinas, cereales y legumbres (frijol, arveja, entre otros), que estaban en la base de la pirámide
En abril del 2005, en respuesta a los problemas de salud y obesidad de la población norteamericana, se propuso una nueva pirámide nutricional en la que destacó la importancia del ejercicio físico dentro de una alimentación sana. En esta se sustituyeron las bandas horizontales y, en cambio, se dividió la pirámide en seis porciones verticales, cada una con un color que representa una categoría de alimentos. El tamaño de las bases de esas porciones indica el consumo recomendado de cada grupo y tiene en cuenta que no todos los alimentos que pertenecen a un grupo son benéficos o dañinos. Por ejemplo, no todos los carbohidratos son benéficos, ni todos los lípidos son perjudiciales para la salud, como lo planteaba la anterior pirámide.

Elabora un escrito en donde realice una comparación, descripción y un análisis de diseño entre la pirámide tradicional y la nueva pirámide. Mínimo una hoja de trabajo.

Apóyate en todo lo aprendido sobre el tema, y en la estructura del diseño de cada una


    1. Enfermedades nutricionales


La mal nutrición: Es un trastorno nutricional generado por el consumo de nutrientes esenciales en cantidades menores a las requeridas. Se caracteriza por pérdida de peso, debilidad, propensión a infecciones y disminución o pérdida de capacidades intelectuales.
La obesidad: Es una enfermedad que se caracteriza por el almacenamiento excesivo de grasa corporal. Puede ser debida a hábitos sedentarios o a causas genéticas y puede traer como consecuencia problemas circulatorios, diabetes e incluso cáncer.
La avitaminosis: Es una deficiencia de vitaminas que el organismo requiere normalmente.
La bulimia: Es un desorden alimenticio causado por la ansiedad y por la preocupación exagerada por la apariencia personal. Se caracteriza por episodios repetidos de consumo excesivo de alimentos y la posterior provocación del vómito, uso de laxantes y/o abuso del ejercicio para controlar el peso.
La anorexia nerviosa: Es un desorden alimenticio causado por la ansiedad y por la preocupación exagerada por la apariencia personal. Se caracteriza por episodios repetidos de consumo excesivo de alimentos y la posterior provocación del vómito, uso de laxantes y/o abuso del ejercicio para controlar el peso.
Consulta cinco patologías o enfermedades que tengan que ver con situaciones que tengan que ver con desordenes nutricionales
EVALUACIÓN

  1. Complete las siguientes frases



  1. Mantener un equilibrio constante entre el exterior y el interior de un organismo es una característica que se conoce con el nombre de _____________________.

  2. Los nutrientes ________________son aquellos que no pueden ser remplazados o sustituidos por otra sustancia y tampoco pueden ser sintetizados

  3. Los_________________ no esenciales, son aquellos que no son vitales para el organismo ya que, en condiciones especiales, pueden ser sintetizados a partir de otras sustancias o moléculas e, incluso, a partir de los nutrientes esenciales.

  4. Los lípidos son _____________no solubles en agua formados principalmente por carbono, hidrógeno y, en menor proporción, oxígeno

  5. Las vitaminas son sustancias ________________que se obtienen de los alimentos tanto de origen vegetal como de origen animal.

  6. La nutrición _________________es aquella que realizan los organismos que fabrican su propio alimento

  7. La forma como los seres vivos obtienen su alimento, para hacer la nutrición puede ser de dos clases: ________________ y _________________

  8. Los organismos fotoautótrofos son aquellos capaces de sintetizar su propio _________________ transformando sustancias inorgánicas sencillas que toman del ambiente como el dióxido de carbono y el agua.

  9. Los organismos ________________, unicelulares o pluricelulares, incorporan las sustancias del exterior y las transforman en moléculas orgánicas más sencillas, en un proceso que se denomina _________________

  10. Los ____________________: son carbohidratos formados por entre tres y nueve moléculas de _________________________.




  1. Conteste F si es falso o V si es verdadero el enunciado, la respuesta falsa corrígela.

  1. ______Los organismos quimioautótrofos realizan la fotosíntesis.

  2. ______Las sustancias nutritivas ingresan a la célula por el citoplasma.

  3. ______La nutrición es el conjunto de reacciones químicas que ocurren en el citoplasma celular.

  4. ______La excreción es una etapa de la fotosíntesis.

  5. ______Todos los organismos realizan la función de nutrición.

  6. ______La respiración hace parte del proceso de nutrición.

  7. ______Durante el proceso de nutrición hay eliminación de desechos tóxicos.

  8. ______Los macronutrientes son sustancias que se requieren en pequeñas cantidades

  9. ______El almidón, la celulosa, la quitina y el glucógeno No son polisacáridos de gran importancia para los seres vivos.

  10. _____ La nutrición autótrofa es aquella que realizan los organismos que fabrican su propio alimento



  1. Busque el significado de los siguientes conceptos( definición sencilla y pertinentes el tema de nutrición) entrega este punto en hojas anexas


Homeostasis – pH – función vital – energía – autótrofos – productores – fotosíntesis – ósmosis – bacterias – difusión - unicelular – excreción – metabolismo – alimento – pluricelulares – consumidores – herbívoros - consumidores - bicapa – triglicéridos - almidón - quitina – celulosa – glucógeno – glucosa – hidrosoluble – biocompuesto – célula.
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