Hola niñas, es un gusto poder compartir este tema con ustedes, del cual espero aprendan no solo la teoría, de cómo los diversos seres vivos formamos un




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Tabla 1. Algunas enzimas intestinales que intervienen en el proceso

La fase mecánica ocurre gracias a que en el intestino se producen los llamados movimientos de propulsión o peristálticos y los movimientos de segmentación o de mezclado. Los movimientos de propulsión son contracciones que conducen el quimo por el intestino delgado. Los movimientos de segmentación son contracciones que generan la segmentación del quimo en el intestino y facilitan la mezcla del contenido intestinal con los jugos digestivos.

La fase química se realiza gracias a la intervención de diferentes órganos y glándulas: el intestino delgado, el páncreas y el hígado. El páncreas es una glándula en forma de hoja ubicada detrás del estómago cuya función es producir jugo pancreático que contribuye en el proceso digestivo. El hígado es otra glándula situada debajo del diafragma, que tiene diferentes funciones en el organismo, una de las cuales es la secreción de bilis.

Las secreciones que intervienen en la fase química de la digestión intestinal son:

La secreción intestinal o jugo intestinal. Se compone principalmente de mucina y enzimas. La mucina es una sustancia cuya función es proteger los tejidos del intestino de la acción de los jugos gástricos y las enzimas se encargan de reforzar el proceso de digestión al transformar los carbohidratos, las proteínas y los lípidos en sustancias más sencillas

La secreción pancreática. Es una sustancia producida por el páncreas, formada por dos componentes fundamentales: el líquido alcalino que neutraliza la acidez del contenido que sale del estómago y las enzimas como la amilasa pancreática, la lipasa pancreática y la tripsina, que contribuyen en el proceso de transformación de las proteínas. Esta sustancia es vertida desde el páncreas al duodeno.

La secreción biliar o bilis. Es un líquido amarillento que actúa como emulsificador de grasas, es decir, que facilita la acción de las enzimas como las lipasas, sobre las grasas. Es producida por las células del hígado llamadas hepatocitos y almacenada en la vesícula biliar, desde donde es vertida al duodeno cuando hay presencia de lípidos.

4.3 Regulación hormonal de la digestión

El proceso digestivo es regulado y controlado por las hormonas. Estas son sustancias químicas producidas por células o glándulas especializadas que, al viajar por el sistema circulatorio, activan diversos mecanismos y ponen en funcionamiento distintos órganos del cuerpo.

Para el caso del sistema digestivo las hormonas, que se liberan a través de las células de la mucosa del estómago y del intestino delgado, estimulan la producción de los jugos digestivos y del movimiento de los órganos, el crecimiento celular de la mucosa del estómago, el intestino delgado y el colon, y la producción de ácidos que facilitan la digestión de los alimentos.

    1. Absorción

El proceso de absorción consiste en el paso de nutrientes o sustancias nutritivas desde el sistema digestivo hacia el sistema circulatorio, que se encarga de transportarlos y distribuirlos a cada célula del cuerpo. Este proceso ocurre a nivel de la boca, en el intestino delgado y en el intestino grueso.

La absorción en el intestino delgado, se realiza específicamente en el yeyuno y el íleon, cuya superficie está tapizada por unos pliegues denominados vellosidades intestinales, que a su vez, poseen unas estructuras denominadas microvellosidades, responsables de la absorción de nutrientes. Dentro de cada vellosidad intestinal se encuentra un pequeño vaso linfático, así como capilares venosos y arteriales que toman los nutrientes para transportarlos por el sistema circulatorio. En el intestino delgado son absorbidas la mayoría de moléculas producidas tras la digestión.

En el intestino grueso se absorben principalmente moléculas como el agua y las sales minerales. Este es un órgano tubular que se extiende desde el intestino delgado hasta el ano. Está dividido en varios tramos: el primero llamado ciego; el segundo, llamado colon, que es el más largo y es responsable de la absorción de agua y de algunas sales y vitaminas. Por último, se encuentra el recto, una pequeña porción donde se almacenan las heces antes de ser eliminadas. En el intestino grueso hay alojadas gran cantidad de bacterias que producen aminoácidos y vitaminas. Estas sustancias también son absorbidas y pasan al torrente sanguíneo.

    1. Egestión

Debido a la fase de absorción en el intestino grueso, los residuos de la digestión pierden casi el 70% del agua contenida, por lo cual adquieren mayor consistencia. Algunas bacterias alojadas en el intestino grueso, como la Escherichia coli, degradan los alimentos que no han sido digeridos como proteínas, grasas, agua y fibra. De esta manera, se conforma la materia fecal o heces, que gracias a los movimientos peristálticos del colon se desplazan hacia el recto, en donde se almacenan para ser posteriormente expulsadas por el ano a través del proceso de egestión.

ACTIVIDADES

  1. Dibuja el sistema digestivo humano y complementa sus partes tal como te orienta el maestro Luis

2- Relaciona los términos de la izquierda con las definiciones de la derecha, según corresponda:

a. Quimo

( ) Masa homogénea que se forma como resultado de las transformaciones que sufre el alimento en la boca.

b. Bolo alimenticio


( ) Sustancia que se forma por la acción de los jugos digestivos secretados por el páncreas y el hígado, y por las enzimas del intestino delgado sobre el quimo.

c. Quilo

( ) Sustancia que se forma por la acción de los jugos gástricos sobre el bolo alimenticio.


3-Resuelve la actividad con base en esta tabla:

Enzima

Sustrato

Productos

Peptidasa

Maltosa

Aminoácidos

Sacarasa

Lactosa

Glucosa

Lactasa

Ácidos nucleicos

Glucosa + Fructosa

Maltasa

Proteínas

Glucosa + Galactosa

Lipasa

Sacarosa

Nucleótidos

Nudeasa

Lípidos

Ácidos grasos y glicerol


A cada enzima que se menciona en la tabla anterior le corresponde un sustrato y unos productos de la acción enzimática. En tu cuaderno, elabora una tabla con las enzimas y ordena los sustratos y los productos según corresponda.
Observa el ejemplo.


Enzima

Sustrato

Productos

Peptidasa

Proteínas

Aminoácidos ,

4-Responde y explica por qué.

  1. ¿Los jugos intestinales degradan todo tipo de nutrientes?

  2. ¿El intestino produce más enzimas para la degradación de carbohidratos que para la degradación de lípidos?

  3. Si comes pescado con puré de papa, ¿qué nutrientes serán degradados por los jugos intestinales?

5-Completa la siguiente ilustración con los nombres de las enzimas que secreta cada órgano, según corresponda.



6-Responde:

  1. ¿En qué órganos del sistema digestivo se produce la digestión?

  2. ¿En qué segmento del tubo digestivo finaliza la digestión de carbohidratos y la digestión de proteínas?

  3. ¿Qué ocurre con los nutrientes que son absorbidos en el intestino delgado?

7- Interpreta

Respalda o niega la siguiente afirmación con dos razones: El sistema digestivo no "selecciona" lo que es bueno o malo para el cuerpo, de lo contrario, nunca nos intoxicaríamos.
8- La gráfica que sigue muestra la producción de ácido clorhídrico y de la hormona pepsina en el organismo, luego de haber comido. Con base en ella, responde:

            1. ¿En qué momento hay mayor producción de ácido clorhídrico?

            2. ¿En qué momento hay menor producción de ácido clorhídrico y de pepsina?


Reflexiona y valora

9- Completa las expresiones en tu cuaderno.

a. Después de tres horas de haber comido, tu estómago está desocupado. Si en ese momento masticas chicle, lo que ocurrirá con la producción de pepsina y de ácido clorhídrico una hora después en tu estómago es : ___________________________________________

b. Aunque tu estómago esté desocupado, se producirá pepsina. Como esta enzima rompe proteínas y tu estómago está formado por estas sustancias, también las destruirá.

¿Qué piensas de esto?________________________

_________________________________________
10- Imagina que a un paciente con cáncer en vías digestivas fue necesario retirarle el estómago. Analiza las consecuencias de esto en el organismo del paciente y, con base en ello, responde:

  1. ¿Se deben suministrar los alimentos a este paciente, con la misma frecuencia y en la misma cantidad que a una persona con estómago? Respalda tu respuesta con tres razones y dibujos explicativos.

  2. ¿Qué enzimas deja de producir el organismo de este paciente? ¿Cómo se le puede ayudar a realizar su digestión?

  3. Si fueras un científico, ¿qué investigación realizarías para ayudar a mejorar la calidad de vida de las personas que sufren enfermedades digestivas?


Plantea y actúa

11- Elabora un cartel publicitario en el que expliques a tus compañeros lo que has aprendido sobre el efecto de masticar chicle, especialmente cuando se ha pasado largo tiempo sin comer.
12- CUESTIONARIO


  1. ¿Cuál es la función de los alimentos?

  2. ¿Cómo se clasifican los alimentos?

  3. ¿Qué proporcionan los alimentos constructores?

  4. ¿Qué tipos nutrientes aportan los alimentos constructores?

  5. ¿Qué alimentos nos aportan sustancias constructoras?

  6. ¿Cuáles son las fuentes de los alimentos constructores?

  7. ¿Cuál es la función de los alimentos reguladores?

  8. ¿En qué sustancias son ricos los alimentos reguladores?

  9. ¿A qué grupo pertenecen los alimentos reguladores?

  10. ¿Qué aportan los alimentos energéticos?

  11. ¿En qué sustancias son ricos los alimentos energéticos?

  12. ¿Qué alimentos aportan carbohidratos como fuente energía?

  13. ¿Qué alimentos aportan grasas como fuente de energía?

  14. ¿Qué es una dieta balanceada?

  15. ¿Para qué se requiere una dieta balanceada?

  16. ¿Qué factores se deben tener en cuenta para una dieta balanceada?

  17. ¿Para tener una dieta balanceada qué tipos de alimentos debemos consumir?

  18. ¿Qué alimentos integran la base de la pirámide nutricional tradicional?

  19. ¿Las frutas y verduras hacen parte de qué nivel en la pirámide nutricional?

  20. ¿El tercer nivel de la pirámide nutricional, qué alimentos lo conforman?

  21. ¿Los azúcares, grasas y aceites en qué nivel de la pirámide nutricional se ubican?

  22. ¿Cuáles son las etapas del proceso de la nutrición humano?

  23. ¿Qué es la ingestión?

  24. ¿Qué órganos participan en el proceso de la ingestión?

  25. ¿Cuáles son los niveles donde ocurre el proceso de la digestión?

  26. ¿Cuál es la función de la digestión?

  27. ¿Cuáles son las fases de la digestión bucal?

  28. ¿La trituración y la insalivación a qué fases pertenecen de la digestión humana?

  29. Mencione los nombres de los dientes

  30. Mencione tres clases de enzimas que participan en la digestión bucal

  31. ¿Qué es el bolo alimenticio?

  32. La deglución se conoce también con el nombre de:

  33. ¿Cuáles son los tres tipos de glándulas salivales?

  34. ¿En qué sitio se conecta el sistema digestivo y el respiratorio?

  35. ¿Qué órgano evita que se vaya la comida hacia la tráquea?

  36. ¿Cómo se llaman los movimientos involuntarios del tracto digestivo?

  37. ¿Por qué clase de músculos están cubiertas las paredes internas de los intestinos?

  38. ¿Cómo se llama el punto o válvula ubicada entre el esófago y estomago?

  39. ¿Cómo se llama el esfínter que comunica al estómago con el intestino delgado?

  40. ¿Cuáles son los componentes del jugo gástrico?

  41. ¿En qué se transforma el bolo alimenticio cuando llega al estómago?

  42. ¿La mezcla de bolo alimenticio y jugo gástrico reciben qué nombre?

  43. ¿Cuáles son las tres partes que componen el intestino delgado?

  44. En qué se transforma el quimo cuando llega al intestino delgado?

  45. ¿El páncreas qué sustancia arroja al intestino delgado?

  46. ¿El hígado que sustancia arroja al intestino delgado?

  47. ¿Cuál es la sustancia que protege al intestino delgado de la acción del jugo gástrico?

  48. ¿Cuáles sustancia son transformadas por las enzimas secretadas por el intestino delgado para que sean más sencillas?

  49. ¿Qué nombre reciben las células del hígado?

  50. Menciona tres tipos de enzimas intestinales

  51. Por quién es regulado el proceso digestivo?

  52. ¿Qué son las hormonas?

  53. ¿Por dónde viajan las hormonas?

  54. ¿En qué consiste la absorción?

  55. ¿Dónde, específicamente, ocurre la absorción en el intestino delgado?

  56. ¿Qué nombre reciben los pliegues que se hayan tapizando las paredes del intestino delgado?

  57. ¿Cuáles son las estructuras que se encuentran en cada vellosidad del intestino?

  58. ¿Cuáles son las sustancias que se absorben principalmente en el intestino grueso?

  59. Mencionen tres partes del intestino grueso

  60. ¿La escherichia coli qué función hace en el intestino delgado?




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