Resumen la gran variedad de formas de producir cerdos en Uruguay, ha dificultado la definición de modelos matemáticos e indicadores confiables que permitan monitorear los resultados económicos del sector de forma representativa




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títuloResumen la gran variedad de formas de producir cerdos en Uruguay, ha dificultado la definición de modelos matemáticos e indicadores confiables que permitan monitorear los resultados económicos del sector de forma representativa
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fecha de publicación01.02.2016
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5.         Consumo de Alimento/animal

Deben ingresarse los consumos diarios/animal de gestantes, hembras lactantes, padrillos, lechones posdestete y el consumo total individual de los lechones lactantes.

La planilla calcula el consumo total y diario de cada animal en categorías recría y terminación de acuerdo a las fórmulas:

Consumo total categoría (Kg/anim) = Peso final categoría – Peso Inicial categoría

Eficiencia de Conversión de la categoría

Consumo diario categoría (Kg/anim.día) = Consumo total de la categoría

Días en el criadero de la categoría

6.         Superficie de Praderas

Hembras/Hectárea y Gordos/Hectárea: número de animales por hectárea. En el caso del engorde, debe ingresarse manualmente el número de ciclos/año que se realizan en una misma superficie de acuerdo a las características de las pasturas consideradas en el modelo.

A partir de los datos anteriores, la planilla calcula la Superficie por madre y la Superficie por cerdo en engorde de acuerdo con:

Superficie por madre = . 1 .

Hembras/Hectárea

Superficie por cerdo en engorde = . 1 .

(Gordos/Hectárea)(ciclos/año)

 

7.         Necesidades de Parideras/animal

Define las necesidades de parideras de cada una de las categorías por animal presente en el criadero en un día determinado, permitiendo modificar los supuestos del modelo.

Parideras/Lactante: Lo normal es que en cada paridera Tipo Rocha sólo pueda alojarse una hembra lactante con su camada. De todos modos, la planilla permite modificar este valor como cualquiera de los supuestos de los modelos.

Gestantes/Parideras: Número de hembras gestantes o padrillos que pueden alojarse en cada paridera. Definido en función de los supuestos técnicos.

Parideras/Gestante: Fracción de parideras requeridas por cada gestante. La planilla lo calcula como el inverso de Gestantes/Parideras.

Lechones Posdestete/Paridera y Cachorros recría/paridera: Se asume que cada camada puede ser alojada en una paridera durante estas dos etapas posteriores al destete. En consecuencia, la planilla asume que el número de animales alojados en una paridera es similar al promedio de animales destetados.

Cerdos terminación/paridera: Número de gordos posibles de alojar por paridera.

 

8.         Mano de Obra:

Se considera un sueldo ficto similar al de peón especializado, ajustado por los jornales diarios que la atención del criadero insume.

La planilla asume que la cría requiere el doble de horas de trabajo diarias que el engorde.

 

9.         Vida Útil Inversiones: Vida útil expresada en años de los activos fijos (Praderas, Alambrados, Electrificador, Parideras, Tanque de agua y Línea de agua).

 

D.        “COSTO TOTAL”

Esta hoja presenta la información de estimación de ingresos y costos totales anuales de los modelos propuestos para cría, engorde y ciclo completo discriminados de acuerdo a los ítems: reposición (sólo en engorde), alimentación, sanidad y fardos, mano de obra, amortizaciones (de praderas, alambrados, parideras e instalación de agua), otros costos e impuestos.

La información detallada de la composición de cada uno de los costos de Alimentación, Sanidad y Fardos, Mano de Obra y Amortizaciones y la forma en que la planilla los calcula se puede encontrar en el tratamiento de las hojas “Alimentación”, “Sanidad”, “Mano de Obra” y “Amortizaciones”.

Dada la importante variación en las condiciones de producción y comercialización, se previó un ítem denominado Otros costos, estimado como el cinco por ciento de los costos totales de producción (sin considerar impuestos).

Se previó también un 2,9% de Impuestos sobre ventas.

En el modelo correspondiente a engorde, se incluyen los costos de Reposición, similares al Ingreso por venta de lechones del modelo para cría.

Para los tres modelos, se incluye una columna “Total de Costos”. Dicho valor, en los modelos de cría y ciclo completo surge de la suma de Alimentación, Sanidad y Fardos, Mano de Obra, Amortizaciones, Otros costos e Impuestos. En engorde, suma además los costos de Reposición.

Las columnas Ingreso por venta expresan el producto de número de animales vendidos, peso de venta y precio estimado.

En el modelo correspondiente a la cría, dichos valores surgen de Lechones producidos/año (en la hoja “Supuestos”), Peso de venta del lechón (“Supuestos”) y el promedio de los Precios de Animales de lechón y cachorro correspondientes al mes en “Ingreso Datos”.

Estos valores, para engorde y ciclo completo, provienen de Cerdos gordos producidos/año (“Supuestos”), Peso de venta del gordo (“Supuestos”) y el promedio de Precios de Animales correspondientes al mes para la categoría gordo (“Ingreso Datos”).

Finalmente, para cada uno de los modelos se incluye una columna Saldo que expresa la diferencia entre Ingreso por venta y Total Costos.

 

E.        “COSTO.ANIMAL”

El formato de la hoja de cálculo es similar a “Costo Total” y cada uno de sus valores surge del cociente entre los de esta planilla y estimación de la cantidad de animales vendidos en cada modelo (Lechones producidos/año y Cerdos gordos producidos/año de la planilla “Supuestos” para el modelo de cría y los modelos de engorde y ciclo completo respectivamente).

 

F.        “COSTO.KG”

Mantiene el formato de las anteriores, surgiendo sus valores de la división de los de “Costo.Animal” entre el peso medio estimado de los animales vendidos, valor que surge de Peso de venta del lechón y Peso de venta del gordo de la planilla “Supuestos” para el modelo de cría y los modelos de engorde y ciclo completo respectivamente.

 

G.        “ALIMENTACIÓN”

 

1.         Tasa de Cambio: Reproduce los datos ingresados para dicha variable en la hoja “Ingreso Datos”.

 

2.         Precio de Raciones Mayoristas en Planta (U$S/Kg),

Se reproducen los valores ingresados en “Ingreso Datos”.

 

3.         Precio de Raciones Mayoristas en Planta ($U/Kg)

Surge de los valores ingresados en “Ingreso Datos”, los que provienen del producto de Precio de Raciones Mayoristas en Planta (U$S/Kg) y la Tasa de Cambio ingresada

 

4.         Precio Raciones

Esta sección está subdividida a su vez en tres secciones. Las dos primeras (U$S mayorista en planta y $U mayorista en planta), calculan el promedio de los valores ingresados para cada mes de cada uno de los tipos de raciones. La última sección ($U en predio), recarga en un 10% los valores de $U mayorista en planta de modo de ajustar dichos valores al precio real al que acceden los productores familiares.

 

5.         Alimentación Cría (Kg)

Alimentación gestantes (Kg): expresa el producto de los valores de Consumo de Alimento/animal-gestantes, Período destete-gestación-servicio y Madres (cargados en la hoja “Supuestos”).

Alimentación Lactantes (Kg): del mismo modo, halla el producto de Consumo de Alimento/animal-lactantes, Período lactación y Madres de la hoja “Supuestos”.

Alimentación Padrillos (Kg): estima su consumo a partir del producto del número de Padrillos y Consumo de Alimento/animal-padrillos (ambos valores de la hoja “Supuestos”), multiplicándolo por 365 días del año.

Alimentación Lechones (Kg): Suma los valores de la hoja “Supuestos”, Consumo de Alimento/animal-Lechones lactantes (que expresa el consumo total hasta la edad de destete) y el producto de Consumo de Alimento/animal-Lechones posdestete y Período posdestete. Luego halla el producto de este valor (que expresa el consumo total por lechón) y Lechones destetados/año (también de la hoja ”Supuestos”).

Total Alimentación Cría: Es calculado como la suma de Alimentación gestantes (Kg), Alimentación Lactantes (Kg), Alimentación Padrillos (Kg) y Alimentación Lechones (Kg).

 

6.         Alimentación engorde (Kg)

Alimentación Recría (Kg): Estima el número medio de cachorros como la mitad de la suma de los Lechones producidos/año y Cachorros (que estima el número de animales que llegan a los 45 Kg), y dicho valor es multiplicado por los Kg consumidos por cada cachorro (que es estimado en la celda Consumo de Alimento/Animal-recría). Todos los valores empleados provienen de la hoja “Supuestos”.

Alimentación: El cálculo es similar al anterior y los datos también provienen de la hoja “Supuestos” pero de Cachorros, Cerdos gordos producidos/año y Consumo de Alimento/Animal-terminación.

Total Alimentación Engorde: Suma las columnas Alimentación Recría (Kg) y Alimentación Engorde (Kg).

 

7.         Alimentación Cría ($U):

Alimentación gestantes ($U), Alimentación Lactantes ($U) y Alimentación Padrillos ($U): multiplican el Precio de raciones en ($U en predio) por Alimentación gestantes (Kg), Alimentación Lactantes (Kg) y Alimentación Padrillos (Kg), respectivamente.

Alimentación Lechones ($U): surge del producto de Alimentación Lechones (Kg) y Precio Raciones ($U en predio)-lechones.

Total Alimentación Cría: suma las demás columnas de la sección Alimentación Cría ($U).

 
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