Programa educativo del curso de pastoreo y biodiversidad

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título	Programa educativo del curso de pastoreo y biodiversidad
fecha de publicación	12.03.2016
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PROGRAMA EDUCATIVO DEL CURSO DE PASTOREO Y BIODIVERSIDAD

CONTENIDO Y DESARROLLO DEL CURSO

El curso de pastoreo y biodiversidad se desarrollará a lo largo de 300 horas lectivas que incluyen 100 horas de prácticas en una explotación de ovino de leche y transformación y 200 horas teóricas que incluyen; contenidos teóricos, salidas y visitas a explotaciones y lugares de interés académico y ponencias magistrales de personas invitadas con reconocida experiencia y que se abrirán al público general.

DESARROLLO DEL CONTENIDO TEÓRICO.

UNIDAD 1. INTRODUCCION E IMPORTACIA DEL OVINO LECHERO.

Evaluación del sector ovino y en concreto ovino lechero en la Unión Europea, en España y comparativa entre los distintos países
Principales razas de ganado ovino (autóctonas y foráneas) y características y adaptabilidad

UNIDAD 2. SISTEMAS DE PRODUCCION Y MANEJO

Sistema intensivo.
Sistema semi-intensivo
Sistema extensivo
Ventajas y desventajas de cada modelo en nuestra zona de producción. Visitas a tres explotaciones distintas de la comarca y trabajo al regreso sobre los distintos sistemas

UNIDAD 3. ALIMENTACION – PASTOREO – TRASHUMANCIA.

Criterios generales sobre alimentación del ovino de leche
Aprovechamiento adecuado de los recursos y abaratamiento de costes de alimentación.
Elaboración de tablas de alimentación y raciones.
Importancia del pastoreo y de la trashumancia
Cultivos (pastos y forrajes)
Aprovechamiento de praderas y gestión de puertos

UNIDAD 4. REPRODUCCION Y MEJORA GENETICA.

Criterios generales a tener en cuenta en la mejora del ganado.
Carneros y recría
Efecto macho.
Monta natural
Inseminación artificial
Parideras

UNIDAD 5. PATOLOGIA Y SANIDAD ANIMAL

Bienestar animal. Factores y condiciones
Sanidad animal
Instalaciones adecuadas
Enfermedades más comunes y síntomas
Métodos naturales de prevención y tratamiento de las enfermedades

UNIDAD 6. ORDEÑO MECANICO.

Introducción general
Leche de oveja… calidad y cualidades
Equipos de ordeño
Importancia del control lechero en la mejora genética

UNIDAD 7. TRANSFORMACION LACTEA
La formación de este modulo combinará la formación teórica con la práctica desarrollando en la medida de lo posible los distintos productos.

Introducción general
Elaboración de chacinería a partir del cordero
Elaboración de productos lácteos (quesos, yogur, requesón, cuajadas, helados…)
Visita a quesería

UNIDAD 8. NUEVAS TECNOLOGÍAS APLICADAS AL MANEJO DEL GANADO

Informatización de la explotación.
Control de calidad y riesgos

UNIDAD 9. MEDIO AMBIENTE

Pastoreo y conservación de la biodiversidad.
Manejo sostenible

PARTE. DESARROLLO DE LAS PRÁCTICAS EN EXPLOTACION.

Las prácticas se desarrollarán durante el mes de noviembre. Cada alumno o alumna tendrá 100 horas de prácticas en una explotación ovina. Desarrollada durante 8 días completos en horario continúo de 7 de la mañana a 7 de la tarde. La idea es que practiquen siguiendo el trabajo cotidiano de una explotación con todos los elementos que surjan. El grupo se dividirá en 3 o 4 grupos dependiendo el número cada 8 días cambiarán el grupo de prácticas. Durante el resto del tiempo en el que las personas no estén de prácticas se descansará. Las clases se reanudarán después de que todos los grupos hayan terminado sus prácticas.
Los contenidos básicos de las prácticas serán:

Ordeño
Partos
Alimentación
Manejo ordinario
Pastoreo
Higiene y limpieza
Mantenimiento de las instalaciones de la explotación
Tratamiento de problemas que puedan surgir
Transformación

DESARROLLO DE LOS CONTENIDOS SOBRE INSTALACION Y GESTION ECONOMICA.

UNIDAD 10. LEGISLACION Y NORMATIVA.

Legislación aplicable al sector ovino (convencional y ecológico)
Normativa sanitaria para la producción primera y para la transformación.
Requisitos de las instalaciones.
Proceso de alta de la explotación ganadera. Registros y controles
Posibles ayudas

UNIDAD 11. INVERSIONES

Diseño de la explotación de ovino.
Instalaciones.
Inversión necesaria.

UNIDAD 12. GESTION ECONOMICA DE LA EXPLOTACION.

Manejo básico de contabilidad de costes para una explotación ovina
Gastos e ingresos
Margen de beneficios
Canales de comercialización y distribución.

CALENDARIO EDUCATIVO DEL CURSO DE PASTOREO Y BIODIVERSIDAD.

1. Calendario del contenido teórico. Total 144 horas

SEMANA Y MES	MARTES	JUEVES
5 al 11 de Julio	06/07. Unidad 1 completa. 5 h	08/07. Unidad 2. Planteamiento de los tres sistemas. 5 h
12-18 de Julio	13/07. Unidad 2. Visitas a tres explotaciones. 8 horas. Salinas – Liguerzana - Báscones	15/07. Unidad 2. Ventajas y desventajas de cada uno de los sistemas. 5 h.
19- 25 de Junio	20/07. Unidad 3. Criterios generales y aprovechamiento y abaratamiento de costes. 5 horas	22/07. Unidad 3. Tablas de alimentación 5 horas. Técnico en nutrición animal
26- 1 de Agosto	27/06. Unidad 3. Tablas de alimentación y nutrición. Técnico en nutrición animal. 5 horas	29/07. Unidad 3. Cultivos. Pastos y forrajes. 5 horas
2-8 de Agosto	03/08. Unidad 3. Importancia del pastoreo y la trashumancia. Gestión de puertos y aprovechamiento de pastos. 5 h	05/08. Unidad 3. Excursión a zona de pastoreo en puerto. Clase práctica 8 horas
9-15 de Julio	10/08. Unidad 4. Introducción general. 5 horas	12/08. Unidad 4. Especialista en genética ovina. Carnero, recría, efecto macho. 5 horas
16 - 22 de Agosto	17/08. Unidad 4. Inseminación artificial, monta naturas… 5 horas	19/08. Unidad 5. Bienestar animal, sanidad animal e instalaciones. 5 horas
23 - 29 de Agosto	24/08. Unidad 5. Enfermedades más comunes y síntomas. 5 horas	26/08. Unidad 5. Enfermedades más comunes y sintomatología. 5 horas
30- 5 de Septiembre	31/08. Unidad 5. Tratamientos y prevención naturales y alternativos. 5 horas	02/09. Unidad 6. Ordeño mecánico. Introducción y leche de oveja. 5 horas
6-12 de Septiembre	07/09. Unidad 6. Ordeño mecánico. Equipos de ordeño e importancia del control lechero en la mejora genética. 5. horas	09/09. Unidad 7. Transformación láctea. Introducción 5 horas
13- 19 Septiembre	14/09. Unidad 7. Visita a quesería. 8 horas	16/09. Clase teórico-práctica de elaboración de chacinería a partir de ovino. UMUPROSA. 5 horas
20-26 Septiembre	Fiestas. Reinosa. San Mateo
27- 03 de Octubre	28/09. Unidad 7. Elaboración de productos lácteos. Clase teórico-práctica Queso. UMUPROSA. 5 horas.	30/09. Unidad 7. Elaboración de productos lácteos. Clase teórico-práctica. Yogurt requesón, helados. UMUPROSA. 5 horas
04-10 de Octubre	05/10. Unidad 8. Nuevas tecnologías aplicadas al medio ambiente. 5 horas	07/10. Unidad 8. Nuevas tecnologías aplicadas al medio ambiente. 5 horas
11-17 de Octubre	12/10. Unidad 9 Medio ambiente. 5 horas

2. Otras actividades – viajes y foros abiertos sobre pastoreo y biodiversidad. Total 24 horas lectivas

1. Viaje a conocer la trashumancia en Navarra y la escuela de pastores en Oñate. 2 días. (contabilizada como 16 horas). Semana del 13 al 19 de septiembre

Ciclo de foros y ponencias sobre pastoreo y biodiversidad. Total 8 horas lectivas

. Viernes 1 de octubre. 2 horas.

. Viernes 8 de octubre. 2 horas

. Viernes 15 de octubre. 2 horas

. Viernes 22 de octubre 2 horas
3. Practicas en explotación de ovino. Total 100 horas de prácticas

Primer grupo. 3 personas. Desde el día 18 de octubre al 28 de Octubre
Segundo grupo. 3 personas. Desde el día 1 de noviembre al 10 de noviembre
Tercer grupo 4 personas. Desde el 15 de noviembre al 21 de noviembre

4. Contenido. Instalación y gestión de la explotación. 32 horas.

SEMANA Y MES	MARTES	JUEVES
22-28 de Noviembre	23/11. Unidad 10. Legislación y normativa. 5 horas	25/11. Unidad 10. Requisitos de instalación, registros y ayudas. 5 horas
29-5 de Diciembre	30/11. Unidad 12. Inversiones. Diseño de la instlación. 5 horas	02/12. Unidad 11. Gestión económica. 5 horas
13-19 de Diciembre	14/12. Unidad 11. Gestión económica. 5 horas	16/12. Unidad 11. Gestión económica. 5 horas
21 de Diciembre	21/12. Evaluación del curso. 2 horas

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