Producir y comercializar carne de lombriz roja californiana con el fin de sustituir las demás carnes que se encuentran actualmente en el mercado




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MEDIO SOCIAL Y CULTURAL

Las características sociales y culturales que se presentan con más prioridad en nuestro entorno son:

Por medio de las condiciones climáticas que se presentan en nuestro entorno podemos detectar las costumbres de los agricultores en la aplicación de fertilizantes químicos a sus siembras dan como resultados productos vigorosos pero que pierden valor comercial frente a los productos orgánicos o de sello verde.

El lugar donde se va a desarrollar nuestro proyecto cuenta con características propias como son:

  • Nos encontramos a 1600 metros sobre el nivel del mar (msnm) dándonos este dato un 90% de factibilidad para poder acoplar la producción de las lombrices ; el terreno a su vez tiene un margen de pendiente del 15-20% dándonos la característica de poder utilizar otro subproducto que se saca a partir de la cría de las lombrices como son los lixiviados ; además contamos con el terreno suficiente para implementar la infraestructura de la planta procesadora de carne de lombriz roja californiana .

  • Contamos con una institución educativa donde podemos empezar a crear conciencia, capacitando desde los menores de edad a implementar nuevas técnicas agroecológicas para cuidar el medio ambiente utilizando menos químicos y más productos orgánicos, logrando así dar la importancia de los beneficios que tiene nuestro proyecto

  • Para concluir este punto podríamos decir que el entorno en la cual vamos a llevar acabo nuestro proyecto es muy factible ya que lo más importante es el compromiso de la comunidad para mejorar sus cultivos y su calidad de vida en cada hogar.

1.2.1.2 MEDIO ECONOMICO

En el entorno en el cual desarrollaremos nuestro proyecto

Los principales productos que se cultivan en la región son las hortalizas, el café, el cultivo del plátano, cría de conejos, bovinos caprinos y avícolas.

Por otra parte hay proyectos de los huevos ecológicos el cual lo está llevando a cabo la corporación mujer rural de Floridablanca (COMUFLOR) apoyados por la alcaldía municipal de Floridablanca, el ministerio de agricultura, la gobernación de Santander y la corporación de la meseta de Bucaramanga (CDMB). Otro proyecto que se esta desarrollando actualmente es el cultivo de moras que esta siendo ejecutado por AFRUBUESANI y la SAC Y SAS.

  • Estos productos son distribuidos y comercializados al consumidor final en las plazas de mercado más cercanas al productor ( como lo es la plaza central de Bucaramanga , la plaza guarín y como última opción la centro bastos.

  • Los factores que a veces limitan sacar los productos al mercado de la comunidad es el medio de transporte en el cual van a ser llevados los productos hasta el punto de venta, ya que no existe un centro de acopio sercano y adecuado donde se reunan todos los productores para poder hacer llegar sus cosechas al consumidor final sin incrementar costos de transportes. otro factor es el de la malla vial pues los medios de transporte que se manipulan en la zona no alcanzan a llegar a cada finca motivo por el cual a veces se cuenta con la mala suerte de perder el producto a vender.

  • Los recursos que se están desaprovechando en estos momentos son los proyectos de inversión que el ministerio de agricultura está presentando al estado con el fin de beneficiar un alto porcentaje a los productores menos favorecidos por estos programas,(destacando el proyecto productivo del huevo ecológico que se implementa en la zona y el proyecto de los moreros que el gobierno también está apoyando en su inversión ). Los recursos de capacitación que mas se aprovechan en la región son las que brinda el Sena sobre todo enfocado en la comunidad mas joven de la región y las capacitaciones que brinda la federación nacional de cafeteros sin ningún costo.

  • Los medios de infraestructura que nos brinda el entorno para la capacitación a la comunidad son las instalaciones de la institución, la granja experimental de cafeteros y las fincas donde se llevan a cabo los proyectos productivos de la mora y el huevo ecológico.

1.2.1.3 MEDIO TECNOLOGICO

En cuanto al medio tecnológico vemos que está influenciado por los conocimientos técnicos de la experiencia de los instructores que realizan capacitaciones en el sector con frecuencia a la comunidad, observando que los agricultores y las amas de casa realizan procesos de compostaje artesanales para de esta manera poderse deshacer de todos esos desechos que quedan sin darle un uso; entonces es ahí donde nuestro proyecto se va a ver beneficiado para llevarlo a cabo, dando la solución de recoger todos esos desechos que sobran para ellos pero que para nosotros son de mucha utilidad.

(Maquinaria especializada para empacar cárnicos, granja experimental de cenicafe. El colegio como parte fundamental para la formación técnica de los jóvenes y reunir a la demás comunidad.)

1.2.1.4 MEDIO POLITO-LEGAL

Lo que nos pide el medio político legal para llevar a cabo nuestro proyecto es:

  1. El registro INVIMA, el cual son certificados de calidad que se requieren para la producción de los cárnicos antes de llegar al consumidor final

  2. El ICA nos facilita un certificado zoosanitario para poder manejar la explotación de nuestros cultivos.

1.2.1.5 MEDIO ECOLOGICO

El requisito que nos pide el entorno para nuestro proyecto son:

(SELLO VERDE O ECOLOGICO,PRODUCTOS SIN NINGUN QUIMICO,ISO 9000, bioseguridad dentro de la empresa para con sus empleados,)

        1. ANALISIS GLOBAL DEL ENTORNO.

Analizando el entorno global en el q se desarrolla nuestro proyecto nos basamos en la situación económica actual donde vivimos en una de las mas grandes crisis económicas que afecta al mundo entero y por ende debemos buscar la manera de combatir tal situación, por tal motivo escogimos este proyecto, ya que el consumo de cárnicos es uno de los productos mas costosos de la canasta familiar y en algunos hogares minimizaron su consumo o lo que es aun peor, ya no alcanza el dinero para adquirir las carnes y prefieren sustituir por otro producto de menor precio.

Si miramos desde este punto de vista la carne de lombriz roja californiana es rica en vitaminas, proteínas, libre de químicos, tiene un precio menor al de la competencia y en el momento de adquirir nuestro producto también esta colaborando y se esta concientizando que debemos luchar contra la descontaminación del medio ambiente.

1.2.2 DEFINICION DE LA IDEA DEL PROYECTO

Nuestra idea consiste en la producción y comercialización de lombriz roja californiana, viendo la necesidad de contribuir con la no contaminación del medio ambiente y de paso supliendo una necesidad a la población brindando un producto sustituto de cárnicos a un precio mas bajo con una mayor canidad de nutrientes y sin químicos.

En nuestro caso existe el problema por un lado la contaminación y por el otro la sustitución de los productos cárnicos a un precio mas asequible al bolsillo del consumidor,

1.2.2.1 CONSIDERACIONES DE TIPO PERSONAL

Con respecto a este punto, decidimos crear este tipo de empresa porque nuestra carrera de mercadeo va enfocada a la comercialización y manejo de productos y/o servicios, además analizando la idea de negocio planteada, puede ser favorable tanto para la población implicada (Bucaramanga y su área metropolitana) como para nosotras es rentable. Ya que estamos introduciendo al mercado un producto nuevo de calidad que puede disminuir los costos de la canasta familiar y su mejorar la calidad de vida de los consumidores; logrando mayor beneficio para incrementar nuestras utilidades y difundir nuestro negocio en el mercado iniciando a nivel regional, y con el tiempo lograr expandirnos a nivel nacional e internacional.

1.2.2.2 CONDICIONES RELACIONADAS CON LAS CONDICIONES DEL ENTORNO

Las condiciones que presenta el entorno, son favorables para nuestro plan de negocio ya que podemos contar con entidades gubernamentales (fondo emprender) que evalúan y acreditan este tipo de proyectos brindando su apoyo económico para llevar a cabo la idea puesta en marcha, además nosotros tenemos una ventaja a favor, la cual es aprovechar por medio de los recursos naturales los desechos orgánicos con el fin de reutilizarlos y transformarlos en el principal alimento de lombriz roja californiana que es el animal con el que vamos obtener nuestro producto final( carne de lombriz roja californiana) .por otra parte la infraestructura que vamos a utilizar para el montaje de nuestra empresa es la adecuada y se adapta al ambiente necesario para la reproducción y manejo del anélido, ya que contamos con un amplio espacio y las condiciones climáticas nos benefician. Por ende cabe resaltar que el objetivo principal de este plan de negocios es mejorar la calidad de vida de la comunidad de nuestra región y disminuir los gastos en la canasta familiar.

1.2.2.3 ANALISIS DE LA PROBLEMÁTICA A LA CUAL DEBE ATENDER UNA EMPRESA REAL.

En nuestro caso, teniendo la idea de negocios definida y sabiendo la magnitud de las actividades que debemos adelantar para el montaje de nuestra empresa podemos colocarla en marcha de acuerdo a todas las investigaciones realizadas donde clasificamos la información con el fin de tener claro la toma de decisiones y tomando como referencia otras empresas podemos guiarnos y de esta forma dar inicio a nuestro proyecto

1.2.2.4 SELECCIÓN DE LA IDEA

De acuerdo al trabajo que se ha venido desarrollando a través de este proyecto analizamos una serie de necesidades que presenta el consumidor final tales como:

  • El no disponer de este producto para el consumo de la canasta familiar.

  • Los altos precios de los productos que para nosotras es competencia (carne de res, de pollo, pescado, carne de conejo entre otras).

  • La elaboración de un producto sustitutivo de las demás carnes.

  • Un producto que contiene alto porcentaje en proteínas y vitaminas que el cuerpo necesita.

  • La cooperación para la descontaminación del medio ambiente.

  • Un sustitutivo de las carnes sin ningún tipo de químicos( excepción los conservantes y aditivos para conservar el producto por mas tiempo) y de alta calidad.

  • Generación permanente de empleo.

  • Los anteriormente mencionados son algunos de los factores que nos llevan a seleccionar la idea de producir y comercializar la carne de lombriz roja californiana, para el consumo humano con el fin de posicionarlo en el mercado y lograr de esta forma que los consumidores adquieran nuestro producto como un sustitutivo de las carnes actualmente en el mercado y lo incluyan en los productos básicos de la canasta familiar.

1.3. ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD

En este punto realizamos un análisis de toda la información recopilada donde analizamos la pre inversión el cual lo constituye dos ítems:

  1. El primero el estudio de factibilidad: donde analizamos:

  • El recurso humano.

  • La forma de capacitar el recurso humano.

  • Infraestructura.

  • La ubicación y la aplicación del sistema de información.

  • Los proveedores.

  • Materias primas a utilizar.

  1. El segundo es la pre factibilidad. El cual son todos los estudios que hicimos en la pre inversión estos son:

  • Identificación del proyecto.

  • Selección del proyecto.

  • Formulación del proyecto.

  • Evaluación anterior y la ejecución o inversión.

1.3.1 ANTECEDENTES

En cuanto a este aspecto, hemos hecho una serie de investigaciones tales como:

  • El origen de la lombriz roja californiana.

  • De donde proviene.

  • Sus características.

  • Su producción.

  • Su reproducción.

  • Sus complementos.

  • Los beneficios y las ventajas de producción y comercialización.

  • Los principales productores.

  • Como está la lombricultura en Colombia.

  • Analizamos el problema.

  • La forma como se plantea un proyecto de lombricultura.

  • Los objetivos específicos que queremos desarrollar para alcanzar el objetivo general.

  • Los procedimientos metodológicos.

  • La producción de la carne de lombriz roja californiana y la comercialización de la misma

Con respecto a los anteriores factores seleccionamos la idea que estamos estudiando para analizar el logro del proyecto cuyo principal objetivo es: producir y comercializar con el fin de presentarla como otro sustitutivo de carnes que se encuentran actualmente en el mercado.

1.3.2 OBJETIVOS

  • Analizar si es o no rentable producir y comercializar la carne de lombriz roja californiana

  • Estudiar la competencia por medio de la matriz DOFA para ver en qué factores estamos fallando y que podemos cambiar para ser más competitivo.

  • Controlar y disminuir al máximo el costos y gastos de las materias primas a usar.

1.3.3 EL MERCADO DEL PRODUCTO

El mercado de nuestro producto es toda la población del área metropolitana de Bucaramanga:

En la actualidad contamos con 1.014.657 de los cuales un 30% nos comprarían el producto.

3.3.1 EL PRODUCTO

El producto que vamos a manejar en nuestro proyecto es “la carne de lombriz roja californiana”.

Las características físicas del producto son las siguientes:

Externas

  • La carne de lombriz va a ir empacada en una bolsa de polietileno empacado al vacio con referencias de 1 libra y kilo.

Internas

  • La carne de lombriz al momento de ser consumida va a tener un periodo de duración y conservación de dos días dependiendo del manejo que el consumidor le preste al producto, además el producto va a tener un sabor natural.

Características técnicas

La carne de lombriz roja californiana tiene un 100% de calidad y pureza (además de que va a llevar los aditivos que van a ayudar a que el producto dure el mayor tiempo posible después de abierto y que a su vez conserve sus características y propiedades físicas como tal).

Servicio básico que presta

El servicio básico que presta este producto es el de consumo humano ya que para este fue producido este producto. Por otro lado un segundo servicio que presta este producto es el de la alimentación a los animales de las granjas y también se creó con el fin de sustituir las demás carnes.

Aspectos subjetivos o simbólicos

Este producto se va a sacar al mercado con el fin de que brinde el mayor bienestar a la comunidad que adquiera el producto para su consumo y disminuir gastos en la canasta familiar.

1.3.3.2 CONSUMIDORES O USUARIOS.

Inicialmente quienes van a adquirir y comprar nuestro producto son todas aquellas personas que puedan tener acceso al mismo.

Las principales características que deben tener nuestros compradores son:

  • que cuenten con un recurso económico a la hora de ir a comprar el producto.

  • El estrato social en nuestro producto no aplica ya que es un producto creado para todos los estratos sociales haciendo énfasis en los estratos 1,2 y 3.

  • Pueden ser personas que tengan la necesidad sustituir las demás carnes por algo nuevo e innovador como nuestra carne ecológica y libre de químicos.

  • Son personas que por su recurso económico solo les permita adquirir nuestro producto por diferencias de precios frente a otros productos competitivos en el mercado.

Nuestro mercado meta adquirirá nuestro producto por los siguientes motivos:

  • Por precio.

  • Por calidad del producto.

  • Por ayudar a conservar el medio ambiente.

  • Por probar algo nuevo en su canasta familiar.

  • Por sustituir las carnes normales que vende el mercado competitivo.

Inicialmente nuestro mercado va a estar localizado en el área metropolitana de Bucaramanga del departamento de Santander pero con nuestras proyecciones analizaríamos que se expandirá con el tiempo nuestro negocio abarcando de esta manera el mercado potencial a nivel nacional.

Nuestro producto va a estar enfocado a nivel familiar ya que está enfocado como producto de la canasta familiar.
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