MÁster en estudios biológico-naturistas y homeopatíA

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título	MÁster en estudios biológico-naturistas y homeopatíA
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Enlaces web
[1] KINAST, H. "Hipercalcemia y cánceres" [en línea]. Enlace web: http://members.fortunecity.com/institutoclinicokinast/ hiperca.html
[Leído: 24 de Mayo de 2006 a las 12.00h GMT+1].

[2] LIMA, L. "Papel trófico de la taurina en la retina y su posible mecanismo de acción. Evaluación bioquímica y morfológica de los efectos de la administración crónica de metanol sobre la retina y el cerebro de ratas. Posible efecto protector de la taurina". 1998. [En línea]. Enlace web: http://www.fonacit.gov.ve
[Leído: 25 de Mayo de 2006 a las 11.00h GMT+1].
B. Nutrición y Dietética Naturista (Total 15 créditos, 150 horas, 4 meses)

Bioquímica Nutricional. (3.5 créditos, 35 horas, 1 mes)

Objetivos

Proporcionar una visión global del metabolismo en sus aspectos energéticos y en sus aspectos químicos (vías metabólicas fundamentales).
Describir de una manera general los principales sistemas de regulación del metabolismo.
Incidir en los aspectos del metabolismo más conectados con la nutrición.
Proporcionar una visión global de las vías de comunicación entre las células del organismo y de los mecanismos de señalización intracelular con especial referencia a las vías y mecanismos que afectan al metabolismo de los nutrientes.
Proporcionar una visión global de la importancia de la regulación de la expresión génica.
Describir los principales mecanismos de la regulación de la expresión génica.
Destacar la forma directa o indirecta por la que los nutrientes intervienen en esta regulación.
Dar una visión global del destino metabólico de los hidratos de carbono proporcionados por la dieta.
Esquematizar las vías metabólicas más importantes de la glucosa en los distintos tejidos.
Distinguir los aspectos metabólicos diferenciales entre las distintas etapas tras la ingestión de los alimentos.
Proporcionar una visión global de la regulación hormonal de la glucemia.
Realizar las correspondientes consideraciones nutricionales.
Dar una visión global del destino metabólico de los lípidos proporcionados por la dieta.
Estudiar las formas circulantes de los lípidos y sus interrelaciones principales.
Esquematizar las vías metabólicas preferentes en los distintos tejidos.
Relacionar el metabolismo lipídico con las alteraciones patológicas en que están involucrados.
Realizar las correspondientes consideraciones nutricionales.
Proporcionar una visión global del destino metabólico de los aminoácidos de la dieta.
Describir las principales reacciones de los aminoácidos y sus funciones precursoras.
Describir los aspectos peculiares del metabolismo de los aminoácidos en los distintos tejidos.
Explicar el concepto de nutriente condicionalmente esencial.
Señalar las funciones de los aminoácidos considerados condicionalmente esenciales.
Dar una visión global de las funciones de los nucleótidos, su biosíntesis a partir de aminoácidos y las vías de recuperación a partir de sus fuentes dietéticas.
Describir los aspectos metabólicos que explican el carácter condicionalmente esencial de otros compuestos nitrogenados.

Bibliografía

[1] BRODY, T. "Nutritional Biochemistry". 2ª edición. Ed. Academic Press. San Diego, 1998.

[2] DEVLIN, T. "Bioquímica". 3ª edición. Ed. Reverté. Barcelona, 2000.

[3] ELLIOT, W. y ELLIOT, D. "Bioquímica y biología molecular". Ed. Ariel. Barcelona, 2001.

[4] GIBNEY, M., VORSTER, H. y KOK, F. "Human nutrition". Ed. Blackwell Science. Oxford, 2002.

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[6] MATHEWS, C. y VAN HOLDE, K. "Bioquímica". Ed. McGraw Hill Interamericana. Madrid, 2002.

[7] MEDINA, J.M., SÁNCHEZ MEDINA, F. y VARGAS, A. "Bioquímica". 2ª edición. Ed. Síntesis. Madrid, 2003.

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[10] STRYER, L., BERG, J.M. y TYMOCZKO, J.L. "Bioquímica" 5ª edición. Ed. Reverté. Barcelona, 2003.

Valoración del Estado Nutricional. (3.5 créditos, 35 horas, 1 mes)

Objetivos

Conocer cuáles son los métodos de evaluación de ingesta de nutrientes.
Estudiar los diferentes tipos de encuestas alimentarias.
Aprender y practicar la realización de los diferentes tipos de encuestas.
Conocer las principales fuentes de error en los estudios de valoración del consumo de alimentos.
Estudiar las principales ayudas de memoria para la elaboración de encuestas.
Conocer los principales métodos de valoración del estado nutricional.
Aprender a llevar a cabo las técnicas más usuales en la práctica diaria.

Bibliografía

[1] ALASTRUÉ VIDAL, A.; SITGES SERRA, A.; JAURRIET MÁS, E.; PUIG GRIS, P.; ABAD RIBALTA, J.M.; SITGES CREUS, A.; "Valoración antropométrica del estado de nutrición: normas y criterios de desnutrición y obesidad". Nº80, pp. 691-699. Med. Clin. Barcelona, 1983.

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[4] ARANCETA, J. y PÉREZ, C. "Nutrición Comunitaria". Masson. 2ª ed. Madrid, 2001.

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[18] JIMÉNEZ, F.; LENDOIRO, R.M.; MENIÑO, O.; MATAIX, J.; LLOPIS, J. "Manual Gráfico e Contido Nutricional de Pratos Galegos". Instituto de Desenvolvemento Comunitario de Galicia. Santiago de Compostela, 1993.

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[20] MARTÍNEZ, J.A. "Fundamentos Teórico-Prácticos de Nutrición y Dietética". Ed. Mc Graw-Hill, Aravaca (Madrid), 1998.

[21] MARTÍNEZ, J.A. "Nutrición, Metabolismo y Obesidad: Avances y Nuevas Perspectivas. Servicio Editorial Universidad del País Vasco. Bilbao, 1996.

[22] MARTÍNEZ, R.G.; CHUECA, S.A.; AZNAR, L.A.; SÁNCHEZ, M.B. "Nuevos métodos para la evaluación del estado nutricional del niño y adolescente". Nutr. Clin. Vol.20, Nº2. Madrid, 2000.

[23] MATAIX VERDÚ, J. "Valoración del estado nutricional de Andalucía". "Manual de instrucciones del entrevistador". Escuela Andaluza de Salud Pública e Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos. Granada, 1998.

[24] MATAIX VERDÚ, J.; LÓPEZ JURADO, M. "Valoración del estado nutricional". Mataix, J. "Nutrición y alimentación humana".Tomo II. Capítulo 25. Ed. Ergón. Madrid, 2003.

[25] MATAIX, J. "Nutrición y alimentación humana". Ed. Ergón. Madrid, 2002.

[26] MOLINA TEMBOURY, M.C.; ALLUÉ, P.I. "Aspectos prácticos de la valoración del estado nutricional en el niño. Pediátrica". Nº16/103, pp. 19-109. 1996.

[27] MONTELLANO, M.A.; GÓMEZ, J.; GARCÍA, L.; MATAIX, J.; LLOPIS, J. "Manual de fotografías para encuestas alimentarias" (2ª edición). "Instituto de Nutrición y tecnología de Alimentos". Univ Granada. Granada, 1998.

[28] RICART, V.; GONZALEZ-HUIX, F.; CONDE, V. "Valoración del estado de nutrición a través de la determinación de los parámetros antropométricos: nuevas tablas en la población laboral de Cataluña". Nº100, pp. 681-691. Med. Clin. Barcelona, 1993.

[29] ROCHE, A.F.; HEYMSFIELD, S.B.; LOHMAN, T.G. "Human Body Composition". Ed Human Kinetics. U.K, 1996.

[30] RUTISHAUSER, I.H.E. y BLACK, A.E. "Medida de la Ingesta de Alimentos". En: Gibney et al. Ed: Nutrion Humana. Acribia. Zaragoza, 2002. Pp. 245-269.

[31] RUTISHAUSER, I.H.E.; BLACK, A.E. "Measuring food intake". En: Gibney, M.J.; Vorster, H.H. y Kok, F.J. (eds) Introduction to human nutrition. Blackwell Science Ltd. Oxford, 2002

[32] SABATÉ, J. "Estimación de la ingesta dietética: métodos y desafíos". Nº100, pp.591-596. Med Clin (Barc). Barcelona, 1993.

[33] SARRÍA, A.; FLETA, J.; MARTÍNEZ, T.; BUENO LOZANO, M.; RUBIO, E.; BUENO SÁNCHEZ, M. "Índices antropométricos de composición corporal para el análisis del estado nutricional del niño". "Premios Nutrición Infantil". Nestlé, 1988.

[34] SIERRA, R. "Ténicas de investigación social". Madrid. Madrid, 1991.

[35] VALTUEÑA MARTÍNEZ, S.; ARIJA VAL, V. "Estado actual de los métodos de evaluación de la composición corporal: descripción, reproducibilidad, ámbitos de aplicación, seguridad, coste y perspectivas de futuro". Nº106, pp. 624-635.Med. Clin. Barcelona, 1996.

[36] WEINER, J.S.; LOURIE, J.A. "Practical Human Biology". Ed. Academic Press. London. 1981.

Necesidades Nutricionales del Organismo Humano. (3.5 créditos, 35 horas, 1 mes)

Objetivos

Describir las funciones generales que desempeñan los nutrientes en el organismo.
Concienciar sobre la necesidad de una dieta variada y equilibrada.
Conocer los aspectos morfológicos más relevantes de la constitución celular.
Relacionar los diferentes procesos metabólicos celulares con su ubicación dentro de la célula.
Describir las funciones básicas de los componentes celulares.
Saber diferenciar los macronutrientes y micronutrientes.
Diferenciar entre nutrientes esenciales y no esenciales y comprender su repercusión en la dieta.
Conocer los diferentes tipos de energía que se pueden producir a partir de energía química.
Identificar la energía que es metabolizable y la que no.
Saber utilizar diferentes unidades de medida para cuantificar el valor energético de los alimentos.
Conocer el funcionamiento de una bomba calorimétrica.
Relacionar la ingesta de alimentos con la energía proporcionada.
Diferenciar los componentes del gasto energético total.
Conocer diferentes métodos calorimétricos para la cuantificación del gasto energético.
Conocer y aplicar las diferentes ingestas recomendadas de nutrientes a los individuos según la situación fisiológica que presenten.
Establecer las limitaciones de las tablas RDA en función de la población objetivo a la que van dirigidas.
Explicar la utilidad de las guías alimentarias en educación nutricional.
Interpretar el mensaje dado en una guía alimentaria.

Bibliografía

[1] ALEMANY, M. "Enciclopedia de las dietas y la nutrición". Ed. Planeta. Barcelona, 1995.

[2] ARANCETA; PÉREZ; SERRA; y MATAIX. "Sociedad Española de Nutrición Comunitaria". 1995.

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[4] CERVERA, P; CLAPES, J; RIGOLFAS, R. "Alimentación y dietoterapia" 2ª Edición. Ed. Interamericana McGraw-Hill. Madrid, 1993.

[5] CRAMPTON, E.W.; McDONALD, B.E.; LLOYD, I.E. "Fundamentos de nutrición". Ed. Acribia. Zaragoza, 1982.

[6] GIBNEY, M.J. "Nutrición, dieta y salud". Ed. Acribia, S.A. Zaragoza, 1990.

[7] GONZÁLEZ MONTERO DE ESPINOSA, M.; MARRODÁN SERRANO, D.; Y PRADO MARTÍNEZ, C. "Antropología de la nutrición". Ed. Noesis. Madrid, 1995.

[8] INFIESTA, F; PITA, M.J.; RIBAS, S.; Y ROSES, F. "Conceptos básicos en nutrición". Casa Santiveri. Barcelona, 1994.

[9] LEHNINGER, ALBERT L. "Principios de bioquímica". Ed. Ediciones Omega. Barcelona, 1986.

[10] LINDER, M. et al. "Nutrición: aspectos bioquímicos, metabólicos y clínicos". Ed. Ediciones Universidad de Navarra, S.A (EUNSA). Pamplona, 1988.

[11] LÓPEZ ALEGRET, P. "El libro de la nutrición". Ed. Alianza editorial, 1993.

[12] MARTÍNEZ ALFREDO, J. "Fundamentos teórico-prácticos de nutrición y dietética". Ed. Eunate. Pamplona, 1994.

[13] MATAIX VERDÚ, J. et al. "Nutrición y dietética. Aspectos sanitarios (Tomo 1)". Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos. Madrid, 1993.

[14] MATAIX, J.; Y CARAZO MARÍN, E. "Nutrición para educadores". Ed. Díaz de Santos, S.A. Madrid, 1995.

[15] VIVANCO, F.; Y PALACIOS, J.M. "Alimentación y Nutrición". Programa de Educación en Alimentación y Nutrición. Dirección General de Sanidad. Madrid, 1976.

[16] WOOTTON, S. "Nutrición y deporte". Ed. Acribia. Zaragoza, 1988.

[17] YOST, G. "Vitaminas y minerales". Ed. Ediciones CEAC, 1992.

[18] INSTITUTO NACIONAL DE SALUD - CENTRO NACIONAL DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. Ministerio de Salud. Perú, 2000.

Alimentación Naturista y Sensibilidad Alimentaria. (4.5 créditos, 45 horas, 1 mes)

Objetivos

Realizar una visión de los mecanismos que el organismo humano emplea para asimilar los alimentos ingeridos.
Favorecer la creación de colectivos para defender la salud del paciente.
Repasar los procesos de digestión, absorción, así como aquellos que utiliza la célula para la obtención de la energía y de los materiales necesarios para la renovación de sus constituyentes. Aspectos, todos ellos de vital importancia a la hora de analizar, posteriormente, los mecanismos por los cuales ciertos tipos de alimentación pueden constituir la base de muchos procesos patológicos.
Realizar un análisis pormenorizado de la alteración de la permeabilidad intestinal como aspecto fundamental en la entrada de tóxicos en nuestro organismo.
Estudiar la aparición de patologías relacionadas con la alimentación.
Definir las teorías nutricionales más destacadas desde un punto de vista higienista y/o naturista.
Describir cada una de ellas.

Bibliografía

[1] JACOTOT, B.; REINERT, PH.; REYES, F.; SOBEL, A.; SYLVESTRE, R. "Manual de inmunopatología. Capítulo 2: Las reacciones de hipersensibilidad". Editorial Toray-Masson, S.A. Barcelona (España), 1980.
Los 5 autores de este manual han reunido en un volumen de 344 páginas las nociones elementales de la inmunopatología.

[2] REGUEIRO GONZÁLEZ, J. R.; LÓPEZ LARREA, C.; GONZÁLEZ RODRÍGUEZ, S.; MARTÍNEZ NAVES, E. "Inmunología. Biología y patología del sistema inmune. Capítulo 19: Excesos de la inmunidad: las alergias y otras hipersensibilidades". 3ª ed. Editorial médica panamericana. Madrid (España). Octubre 2002.
Compendio sobre inmunología con un capítulo destinado a describir los procesos de hipersensibilidad.

[3] SEIGNALET, J. "La alimentación, la tercera medicina". Editorial RBA integral. Barcelona (España). 2004.

[4] BUCHINGER, MARÍA. "El ayuno terapéutico" Editorial integral. España. 2003.
En este libro, la autora describe el proceso del ayuno preventivo y el terapéutico, así como las implicaciones que tienen en la salud y los mecanismos bioquímicos que participan en un proceso de estas características.
[5] DR. JEAN SEIGNALET. "La alimentación la tercera medicina". Capítulo 4 y 5: "Alimentación antigua y alimentación moderna" y "Los principios del régimen alimenticio". Editorial RBA integral. Barcelona (España). 2004.
En estos capítulos del libro el autor hace una descripción de la teoría de la teoría de la alimentación primitiva y propone unas pautas para reducir la aparición e incluso curar muchas enfermedades empleando la alimentación como arma terapéutica.

[6] DR. JEAN SEIGNALET. "La alimentación la tercera medicina. Capítulo: 9 La poliartritis reumatoidea". Editorial RBA integral. Barcelona (España), 2004.
En este capítulo el autor hace una descripción de la poliartritis reumatoidea, de la implicación de la alimentación en su mecanismo de acción y expone casos prácticos en los que se ha empleado la dieta propuesta por él en la terapia de esta enfermedad.

[7] DR. JEAN SEIGNALET. "La alimentación la tercera medicina. Capítulo 10: La espondilitis anquilosante". Editorial RBA integral. Barcelona (España). 2004
En este capítulo el autor hace una descripción de la espondilitis anquilosante, de la implicación de la alimentación en su mecanismo de acción y expone casos prácticos en los que se ha empleado la dieta propuesta por él en la terapia de esta enfermedad.

[8] DR. JEAN SEIGNALET. "La alimentación la tercera medicina. Capítulo 11 Otras enfermedades autoinmunes de carácter reumático". Editorial RBA integral. Barcelona (España). 2004.
En este capítulo el autor hace una descripción de las enfermedades autoinmunes de carácter reumático, de la implicación de la alimentación en su mecanismo de acción y expone casos prácticos en los que se ha empleado la dieta propuesta por él en la terapia de este tipo de enfermedades.

[9] DR. JEAN SEIGNALET. "La alimentación la tercera medicina. Capítulo 12: Enfermedades autoinmunes tiroideas". Editorial RBA integral. Barcelona (España). 2004.
En este capítulo el autor hace una descripción de las enfermedades autoinmunes tiroideas, de la implicación de la alimentación en su mecanismo de acción y expone casos prácticos en los que se ha empleado la dieta propuesta por él en la terapia de este tipo de enfermedades.

[10] DR. JEAN SEIGNALET. "La alimentación la tercera medicina. Capítulo 13: Esclerosis múltiple". Editorial RBA integral. Barcelona (España). 2004.
En este capítulo el autor hace una descripción de la esclerosis múltiple, de la implicación de la alimentación en su mecanismo de acción y expone casos prácticos en los que se ha empleado la dieta propuesta por él en la terapia de esta enfermedad.

[11] DR. JEAN SEIGNALET. "La alimentación la tercera medicina. Capítulo 14: Otras enfermedades autoinmunes y heteroinmunes". Editorial RBA integral. Barcelona (España). 2004.En este capítulo el autor hace una descripción de las enfermedades autoinmunes, de la implicación de la alimentación en su mecanismo de acción y expone casos prácticos en los que se ha empleado la dieta propuesta por él en la terapia de este tipo de enfermedades.

[12] DR. JEAN SEIGNALET. "La alimentación la tercera medicina".Capítulos 18, 19, 20, 21, 23 y 24: La patología del ensuciamiento en reumatología", "La patología del ensuciamiento en neuropsiquiatría", "Otras patologías del ensuciamiento no malignas","cánceres y leucemias" "La patología en la eliminación cólica" y "La patología en la eliminación cutánea" respectivamente. Editorial RBA integral. Barcelona (España). 2004. En estos capítulos del libro el autor hace una descripción de las patologías que, a su juicio tienen relación con el efecto tóxico de moléculas provenientes de la luz intestinal.

[13] DR. PETER J. D'ADAMO. "Los grupos sanguíneos y la alimentación" 10ª ed. Editorial Vergara. España. Septiembre de 2004.
En este libro el autor realiza una descripción de su teoría sobre la relación de los grupos sanguíneos, la alimentación y la susceptibilidad a ciertas enfermedades.

[14] REGUEIRO GONZÁLEZ, J. R.; LÓPEZ LARREA, C.; GONZÁLEZ RODRÍGUEZ, S.; MARTÍNEZ NAVES, E. "Inmunología. Biología y patología del sistema inmune. Capítulo 20: Errores de la inmunidad: la autoinmunidad". 3ª ed. Editorial médica panamericana. Madrid (España). Octubre 2002.
Compendio sobre inmunología con un capítulo destinado a describir los procesos de autoinmunidad.

Enlaces web

[1] "Alimentación-sana.com"
En esta página se hace un pequeño repaso del proceso de digestión y de cuales son las causas y las manifestaciones más importantes de una mala digestión
Enlace: http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/maladigestion.htm [Leído: 20 de Septiembre del 2006, 16:22 GMT -05:00].

[2] "Candidiasis crónica" En esta página Dra. Cala Cervera, diplomada en nutrición ortomolecular hace una exposición detallada la candidiasis crónica.
Enlace: http://www.calacervera.com/candidiasis_cr%F3nica.htm [Leído: 20 de Septiembre del 2006, 16:32 GMT -05:00].

[3] "Dsalud.com" Es la página de la revista de divulgación científica Discovery Salud. En está página concretamente se expone un artículo sobre la función de los prebiótico y los prebióticos. Enlace: http://www.dsalud.com/alimentacion_numero57.htm [Leído: 20 de Septiembre del 2006, 16:24 GMT -05:00].

[4] "El síndrome del intestino demasiado permeable" En esta página Dra. Cala Cervera, diplomada en nutrición ortomolecular hace una exposición sobre las alteraciones de la permeabilidad intestinal, sus causas los diferentes modos de combatirlas. Enlace: http://www.calacervera.com/intestino_permeable.htm
[Leído: 20 de Septiembre del 2006, 16:27 GMT -05:00].

[5] "Espondilitis anquilosante" Esta página es un portal específico de esta patología y otras relacionadas, donde se describen sus características y existen foros de debate al respecto. Enlace: http://es.geocities.com/espondilitis_a/ [Leído: 20 de Septiembre del 2006, 16:34 GMT -05:00].

[6] "Mailxmail.com" En esta página se presentan una serie de cursos sobre diferentes temas relacionados con la nutrición.
Enlace: http://www.mailxmail.com/curso/vida/nutrecuerpoyalma/capitulo8.htm [Leído: 20 de Septiembre del 2006, 16:14 GMT -05:00].

[7] "Medline plus" Esta página es una enciclopedia médica en español. Enlace: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000435.htm
[Leído: 20 de Septiembre del 2006, 16:36 GMT -05:00].

[8] "Método Kousmine" En ésta página el doctor Domingo Pérez de León realiza una explicación de la personalidad de la doctora Kousmine así como de su método.
Enlace: http://www.institutobiologico.com [Leído: 20 de Septiembre del 2006, 16:38 GMT -05:00].

[9] "Como la biología de sufijo influye en su comportamiento. ¿De qué manera un trastorno gastrointestinal afecta al cerebro y al comportamiento?".
En esta página, la doctora Maria Jesús Clavera Ortiz y el Doctor Francisco Javier Martínez Ruiz hacen una reflexión sobre los mecanismos que relacionan una alteración intestinal y la aparición de enfermedades como el autismo. Enlace: http://www.astait.org/conferen.htm [Leído: 20 de Septiembre del 2006, 16:41 GMT -05:00].
C. Fitoterapia y Aromaterapia (Total 10 créditos, 100 horas, 2 meses)

Fitoterapia. (5 créditos, 50 horas, 1 mes)

Objetivos

Proporcionar una breve historia de la evolución de la fitoterapia.
Conocer la actualidad de la fitoterapia: a nivel mundial, a nivel europeo, y las características del mercado.
Realizar un estudio del origen de las plantas medicinales y los procedimientos que mejoran la calidad de la droga obtenida.
Conocer cuáles son las principales reglas a seguir en la recolección, secado y almacenaje y qué técnicas se utilizan.
Identificar las principales formas de preparación de las plantas medicinales: preparación, dosificación, etc.
Proporcionar información de los principales constituyentes químicos de las drogas: características fisicoquímicas, propiedades farmacológicas y principales plantas que los contienen.
Considerar los diferentes aparatos fisiológicos, indicando en cada uno de ellos las drogas más indicadas para un determinada patología por su acción farmacológica.
Estudiar las principales plantas medicinales que se utilizan en las afecciones relativas al aparato digestivo, renal y del metabolismo.
Identificar la clasificación de las diferentes plantas por aparatos y dentro de ellos por actividad terapéutica.
Conocer la descripción de la planta, su hábitat, sus propiedades y sus preparados.

Bibliografía

[1] BERDONCES I SERRA, J.L. "Gran Enciclopedia de las Plantas Medicinales". Ediciones Tikal. Barcelona, 1998.

[2] CAÑIGUERAL, S.; VILA, R. y WICHTL, M. "Plantas medicinales y drogas vegetales". Ed. OEMF. Milano, 1998

[3] MARQUEZ I VALLS, M. "Plan de formación continuada" 1995-1996. Fitoterapia y Homeopatía. AFEB (Asociación de Farmacéuticos Empresarios de Barcelona) y FORCEM (Formación Continuada en la Empresa).

[4] PAMPLONA ROGER, J.D. "Enciclopedia de las Plantas Medicinales". Editorial Safeliz. Madrid, 1995.

[5] PERIS, J:B., STÜBING, G., VANACLOTXA, B. "Fitoterapia Aplicada". MICOF Valencia. Valencia, 1995.

[6] SAN MARTIN, R. "Tratado de Farmacognosia". Ed. Científico-Médica. Barcelona, 1975.

[7] Actas del I Simposium farmacéutico sobre plantas medicinales en la terapéutica. Colegio de Farmacéuticos de la Rioja. Logroño, mayo de 1997.

[8] Actas del II Simposium farmacéutico sobre plantas medicinales. Colegio de Farmacéuticos de la Rioja. Logroño, diciembre de 1999.

[9] BOTANICAL. Medicinales. Dirección:
http://geocities.com/capecanaveral/Hall/1244/lasplantas.htm

Aromaterapia. (5 créditos, 50 horas, 1 mes)

Objetivos

Repasar a través de la historia los diferentes usos que ha realizado el hombre de las plantas aromáticas.
Describir el desarrollo de la Aromaterapia como disciplina científica en la actualidad.
Indicar las tendencias actuales en los métodos de utilización de la Aromaterapia.
Definir la Aromaterapia como medicina de terreno.
Establecer los principios de tratamiento teniendo en cuenta tanto los parámetros interiores como exteriores que han dado lugar a la patología.
Incidir que tanto la enfermedad, como la salud, son consecuencias de un modo de vivir determinado.
Recordar brevemente la función de la fotosíntesis como vía principal de la elaboración de las sustancias de origen vegetal.
Explicar conceptos básicos como son: diferenciar esencia de aceite esencial, y el concepto de quimiotipo.
Describir las principales familias botánicas que agrupan a las plantas aromáticas.
Describir los diferentes métodos de obtención de las sustancias aromáticas (aceites esenciales, esencias, concretos, absolutos, hidrolatos, etc.) y sus diferencias.
Especificar los factores de calidad que deben cumplir los aceites esenciales para poderlos utilizar en terapéutica.
Explicar el por qué de las diferencias de precio de los aceites esenciales, y el elevado coste de algunos de ellos, debido a su rendimiento en la obtención de los mismos. Así como cuales son las adulteraciones más comunes.
Definir las propiedades físico - químicas más comunes de los aceites esenciales que los definen.
Describir los métodos científicos utilizados para evaluar la calidad de los aceites esenciales, especialmente la cromatografía de gases.
Explicar el comportamiento eléctrico de las moléculas aromáticas y la relación con sus propiedades terapéuticas.
Proporcionar el conocimiento de las estructuras químicas de base de las moléculas aromáticas y sus vías de síntesis.
Clasificar los principios activos de los aceites esenciales en familias bioquímicas relacionando su estructura química con sus propiedades.
Comparar la forma de actuación de los antibióticos respecto a los aceites esenciales. Ventajas de estos últimos respecto a los antibióticos.
Incidir en la importancia del antibiograma.
Describir las propiedades terapéuticas de los aceites esenciales según su estructura bioquímica y su comportamiento eléctrico.
Describir el grado de toxicidad y las contraindicaciones en el empleo de ciertos aceites esenciales en las diferentes vías de administración.
Definir cuáles son los factores que pueden influir en la toxicidad de los aceites esenciales.
Proporcionar una guía de recomendaciones para el uso de los mismos.
Especificar los métodos de uso terapéutico más frecuentes de los aceites esenciales en las tres vías de administración: oral, tópica y atmosférica.
Describir las formas galénicas más adecuadas para cada vía de aplicación.
Definir otras sustancias naturales que ocupan un lugar importante en la aplicación de la aromaterapia tanto como portadores de los aceites esenciales como por sus propiedades intrínsecas: aceites vegetales, extractos lipídicos y tinturas y extractos alcohólicos.
Describir la relación existente entre el sistema nervioso y el sistema endocrino, cuyos trastornos dan lugar a un determinado número de patologías psicosomáticas.
Resaltar la importancia olvidada, del sentido del olfato como uno de los principales componentes del comportamiento y de la supervivencia humana.
Relacionar principios activos más adecuados de los aceites esenciales, con los trastornos psico - emocionales más comunes.
Proporcionar las monografías de una serie de especies botánicas básicas y elementales para el conocimiento y correcta aplicación de la aromaterapia.
Indicar unas últimas consideraciones para el buen uso de los aceites esenciales.
Describir las últimas consideraciones para el uso correcto de los aceites esenciales.
Explicar los 25 aceites esenciales básicos y elementales que todo profesional terapeuta debe de conocer en profundidad.

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