CONFORMACIÓN DE CLUSTERS AGROINDUSTRIALES PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA (AFC)
CONTENIDOS
1. INTRODUCCIÓN 3
2. MARCO DEL ESTUDIO 4
3. HIPÓTESIS DE TRABAJO 5
4. OBJETIVOS DEL ESTUDIO 6
5. METODOLOGÍA Y FUENTES DE INFORMACIÓN 7
6. RESULTADOS POR ACTIVIDAD 9
6.1Actividad “Generación de un catastro agroindustrial (demanda) y de oferta de la Agricultura Familiar Campesina para los rubros agroindustriales” 9
Cuadro: Zonas de ampliación agroindustria frutícola 9
Cuadro: Zonas de ampliación agroindustria hortícola 9
Cuadro: Demanda de materia prima por empresa agroindustrial 10
Mapa 1: Ubicación de Plantas Agroindustriales en la RM 12
Mapa 2: Zona de Ampliación demanda Hortalizas 12
Mapa 3: Zona de Ampliación demanda Frutales 12
Cuadro: Listado de productos hortofrutícolas AFC 13
Mapa 4: Oferta de Hortalizas 13
Mapa 5: Oferta de Frutales 13
Cuadro: Oferta de materia prima AFC 14
6.2Actividad “Delimitación de zonas, tanto productivas como potenciales, para cada rubro agroindustrial identificado”. 16
Cuadro: Potenciales encadenamientos Agroindustria-AFC 16
Mapa 6: Cruce de oferta y demanda 16
6.3Actividad “Desarrollo de un análisis estratégico para los encadenamientos agroindustriales caracterizados en el estudio”. 17
6.3.1 Análisis FODA de la Oferta 17
6.3.2 Análisis FODA de la Demanda 19
6.4Actividad “Análisis detallado de la oferta de instrumentos e incentivos para el desarrollo de encadenamientos agroindustriales’’. 22
6.4.1 Algunas consideraciones 29
6.5Actividad “Análisis de las oportunidades comerciales para los rubros agroindustriales identificados en la macrozona y/o aquellas alternativas posibles de incorporar al proceso agroindustrial’’. 30
6.6Actividad. “Identificación de exigencias de calidad, inocuidad alimentaria y medio ambiente, desde la perspectivas del negocio agroindustrial”. 32
6.7 Ferias y muestras nacionales 33
7. Resumen resultados encuestas 34
7.1 Oferta 34
7.1.1 Agricultores y organizaciones de agricultores 34
Cuadro: Provincia de Talagante 41
Cuadro: Provincia de Maipo 42
Cuadro: Provincia de Melipilla 43
Cuadro: Provincia de Chacabuco 44
7.1.2 Opiniones Profesionales 47
Provincia de Talagante 47
Provincia de Maipo 49
Provincia de Melipilla 51
Provincia de Chacabuco 52
7.2 Demanda 56
7.2.1 Algunos elementos que merecen destacarse 57
7.2.2 Síntesis de las entrevistas 57
8. CONCLUSIONES Y SUGERENCIAS 70
8.1 OFERTA 70
8.2 DEMANDA 74
8.3 FORMACIÓN DEL CLUSTER: 77
8.3.1 Tipificación de la Región Metropolitana 77
8.3.2 Características del cluster que se formaría 79
9. BIBLIOGRAFIA 81
10. Anexos 82
1. INTRODUCCIÓN
Existiendo una preocupación por conocer la realidad productiva de la Agricultura Familiar Campesina (AFC) y las necesidades específicas de la Agroindustria, la Asociación de Fabricantes y exportadores de Productos Alimenticios de Chile, FEPACH A.G. (actual Chilealimentos) quiso contar con un Estudio que fundamente la "Conformación de Clusters Agroindustriales para la Agricultura Familiar Campesina (AFC)", con la finalidad de desarrollar encadenamientos productivos entre la Agroindustria del ámbito de la FEPACH (empresas productoras y exportadoras de frutas y hortalizas procesadas) y la AFC.
Esta generación de encadenamientos o redes entre los diferentes eslabones de la cadena agroindustrial forma parte de una estrategia que busca generar espacios de desarrollo productivo para las familias campesinas de Chile, búsqueda que comparten diversas instituciones del país, incluidas la FEPACH y el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), por lo que ésta última ha dado su apoyo para la ejecución del presente Estudio y para el que se cuenta, también, con la aprobación del Fondo de Promoción de Exportaciones Agropecuarias de ProChile.
Considerando que algunos territorios y actores sociales aún se encuentran al margen de los procesos de inserción internacional que estimula el Estado, inserción que ha seguido una estrategia de internacionalización que apunta a desarrollar mercados en base a la exportación de productos de óptima calidad e inocuidad, la FEPACH quiere continuar haciendo esfuerzos en pro de mejorar la oferta exportable mediante un incremento de la participación de la AFC como proveedor de materias primas de los procesos agroindustriales, con el objeto de generar un fomento productivo y de estimular el desarrollo de dichos territorios y actores sociales.
En este contexto, la Universidad Central junto a la Consultora Agraria Ltda., se adjudicaron la realización de este Estudio en la Región Metropolitana.
Los resultados obtenidos se presentan en este informe final. Queda por desarrollar la actividad de cierre y validación de resultados finales, la que se efectuará el día 05 de Mayo del año en curso, en dependencias de la Universidad Central y cuyas observaciones serán resumidas en un acta que complementará a este Informe.
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