Programa de la asignatura: quimica biologica




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títuloPrograma de la asignatura: quimica biologica
fecha de publicación08.02.2016
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Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco

Facultad de Ciencias Naturales


Programa de la asignatura: QUIMICA BIOLOGICA

Código:


Departamento: BIOQUIMICA

Sede: Comodoro Rivadavia







Profesor Responsable: Prof. Titular Ad Honorem Dr. Eduardo Sánchez

Prof. Adjunto Bioq. Cecilia Crovetto

Régimen del Cursado: Cuatrimestral

Carga Horaria:

Total

Sem. Teóricos

Total Teóricos

Sem. Prácticos

Total Prácticos

Sem Teórico/Práct.

Total Teórico/Práct.

150

6

90

3

45

1

15



Clases Teóricas/Teórico – Prácticas

Teóricas

Lunes de 12,30 a 14,30 h.

Miércoles de 10 a 13 h.


Clases Prácticas

Laboratorio:

Lunes 9 a 12 h Comisión A

Jueves 11 a 14 h Comisión B

Seminario: Miércoles de 8 a 10 h

Asignaturas Correlativas

Código

Nombre

Química Orgánica

Paras la/s carrera/s

Prof.CsNat.EGB, Licenciado en Protección y Saneamiento Ambiental(LIPSA),Lic.Cs.Biológicas Pof.Cs.Biológicas, Técnico Universitario en Protección y Saneamiento Ambiental(TUPA), Técnico Biólogo Universitario(TBU)










I. Objetivos de la Asignatura:

Descripción:

La asignatura Química Biológica es una materia de prestación de servicios del Departamento Bioquímica. Esta asignatura tiene como objetivo lograr adquirir conocimiento sobre la estructura y composición química de los organismos biológicos y la obtención y utilización de la energía celular.

En particular se desea capacitar al estudiante de Licenciatura en Ciencias Biológicas, Profesorado en Ciencias Biológicas, Profesorado en Ciencias Naturales, Licenciatura en Protección y Saneamiento Ambiental, Técnico Universitario en Protección Ambiental y Técnico Biólogo Universitario en los métodos de investigación y estudio que le permitan obtener el conocimiento de las propiedades estructurales de las macromoléculas imprescindibles para que pueda interpretar la biodisponibilidad celular de las drogas químicas; su toxicidad química y su interrelación con los metabolismos y el tratamiento químico y bioquímico de contaminantes, biorremediación, etc – así como los factores que determinan la actividad de las biomoléculas en solución y sus funciones de reconocimiento y unión, transporte y catálisis. Se estudian métodos fundamentales de separación y caracterización de macromoléculas. Se plantea el estudio de las secuencias fundamentales de los ciclos biológicos, así como sus interrelaciones y sus regulaciones, a fin de conocer e interpretar la acción de los medicamentos sobre las vías metabólicas. Además se desea introducir al alumno en la metodología del trabajo de Investigación Científica y promover en él una actitud crítica y creativa.


II. Contenidos Mínimos:

Bioenergética

Hidratos de carbono

Acidos grasos. Lípidos

Proteínas

Enzimas y vitaminas

Acidos Nucleicos

Ciclo de Krebs

Cadena respiratoria

Fotosíntesis

Síntesis Proteica

Hormonas

Integración metabólica hormonal

Para las carreras de LIPSA y TUPA además: Metabolismo de Hidratos de carbono

II.2. Programa analítico

Unidad 1 BIOMOLECULAS Y ORGANIZACIÓN CELULAR
Biomoléculas: propiedades. Células procariotas y eucariotas .Organización molecular y estructural de la célula. La utilización de la energía por las células: Clasificación de los organismos según su fuente energética. Anabolismo. Catabolismo. El agua: propiedades químicas y físicas. El agua como disolvente. Concepto de pH. Soluciones reguladoras: su importancia en fluidos biológicos.
Unidad 2 GLUCIDOS
Concepto y clasificación. Monosacáridos: clasificación. Isomerías. Formas cíclicas: anómeros. Disacáridos. Polisacáridos: homopolisacáridos: almidón, glucógeno, celulosa, quitina. Heteropolisacáridos: mucopolisacáridos, proteoglicanos, cubiertas celulares. Métodos de investigación en glúcidos.
Unidad 3 LIPIDOS
Lípidos simples: Ácidos grasos. Glicéridos. Ceras. Lípidos complejos: fosfoglicéridos, Esfingolípidos, Glicolípidos. Lípidos insaponificables: Vitamina D. Esteroles y derivados: colesterol, acidos biliares, hormonas esteroideas. Derivados del isopreno: terpenos, carotenos y vitamina A. Membrana biológica. Transporte a través de membrana. Métodos de investigación en lípidos.
Unidad 4 PROTEINAS
Aminoácidos: clasificación y propiedades generales. Reacciones químicas características. Determinación de la composición de AA., Identificación de restos N-terminal y C-terminal. Desnaturalización. Concepto de investigación en proteínas: Métodos de separación, purificación e identificación.

Clasificación de las proteínas: por su composición, por sus propiedades físicas y solubilidad, por su conformación, por sus grupos prostéticos, por su función biológica.

Niveles de organización estructural de la molécula proteica: estructura primaria y secundaria. Relación estructura/función de las proteínas. Configuración y conformación. Estructura terciaria. Proteínas fibrilares y globulares. Estructura cuaternaria de las proteínas oligoméricas. Inmunoglobulinas: estructura. Hemoglobina: estructura. Concepto proteínas alostéricas.
Unidad 5 ENZIMAS Y CINETICA ENZIMATICA
Enzimas: Nomenclatura y propiedades. Clasificación funcional. Especificidad y poder catalítico. Mecanismo de catálisis enzimática. Cinética e inhibición enzimática: ecuación de Michaelis-Menten. Isoenzimas. Cofactores enzimáticos. Enzimas alostéricas.
Unidad 6 VITAMINAS Y COENZIMAS

Vitaminas. Clasificación de vitaminas. Hidrosolubles. Liposolubles. Coenzimas.
Unidad 7 ACIDOS NUCLEICOS
Componentes de los ácidos nucleicos: Bases nitrogenadas. Nucleósidos. Nucleótidos. Acidos nucleicos: ADN y ARN. Estructura y función. Flujo de la información genética: Replicación, Transcripción y Traducción. Código genético.

Unidad 8 BIOENERGETICA

Reacciones catabólicas y anabólicas. Mecanismos biológicos de obtención de energía. Energía libre. Generación y Utilización del ATP. Reacciones de oxidación-reducción biológicas. Transportadores electrónicos. Coenzimas FAD, NAD. Cadena de transporte de electrones. Fosforilación Oxidativa.

Unidad 9 METABOLISMO DE GLUCIDOS

Glucólisis. Camino del piruvato en condiciones aeróbicas y anaeróbicas. Ciclo de Krebs. Reacciones anapleróticas. Gluconeogénesis. Glucogenogénesis. Glucogenólisis. Vía de las pentosas fosfato.
Unidad 10 FOTOSINTESIS
Sistemas autotróficos. Pigmentos asociados a la fotosíntesis. Fotosistema I y II. Síntesis de ATP. Complejo de la ATPasa, estructura y función. Ciclo de Calvin.

Unidad 11 METABOLISMO DE LIPIDOS

Digestión, movilización y transporte de los lípidos. Oxidación de los ácidos grasos. Rendimiento energético.

Formación de cuerpos cetónicos. Biosíntesis de ácidos grasos. Activación de los ácidos grasos. Biosíntesis de triacilglicéridos, fosfolípidos, esfingolípidos y glicolípidos. Síntesis de colesterol y metabolitos relacionados.
Unidad 12 METABOLISMO DE PROTEINAS
Digestión de proteínas. Degradación de los aminoácidos. Excreción del nitrógeno proteico. Ciclo de la urea. Biosíntesis de aminoácidos. Biosíntesis de proteínas: activación de aminoácidos, iniciación, elongación, terminación. Código genético.
Unidad 13 INTEGRACION Y REGULACION HORMONAL DEL METABOLISMO HUMANO
Clasificación funcional de las hormonas. Mecanismo de acción. Receptores. Segundos mensajeros. Principales vías metabólicas y centros de control. Reguladores hormonales del metabolismo energético.





Semana Descripción




1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

Teoría Unidad 1

Teoría Unidad 2. Seminario sobre Bioseguridad, Centrifugación, Espectrofotometria

Teoría Unidad 3 Seminario y TP Glúcidos

Teoría Unidad 4. Seminario y TP Lípidos

1er Exámen parcial

Teoría Unidad 4. Seminario y TP Proteínas generalidades

Teoría Unidad 5. Seminario y TP Proteínas: electroforesis

Teoría Unidad 6. Seminario y TP Enzimas

Teoría Unidad 7. Seminario y TP Acidos nucleicos

Teoría Unidad 8. 2do Exámen parcial

Teoría Unidad 9. Seminario y TP Cromatografía Planar en papel

Teoría Unidad 10.Seminario y TP Cromatografía Planar en TLC

Teoría Unidad 11.Seminario Metodos en la Investigación Científica

Teoría Unidad 12. Seminario Metabolismo

Teoría Unidad 13.3er Examen parcial

Recuperatorios con fecha a convenir

16 Rec Recuperatorio Final




IV. Bibliografía

Libros:

- Fundamentos de Bioquímica Estructural: Teijón Rivera, JM. Garrido, A. (2005) Ed. Alfaomega

Fundamentos de Bioquímica Metabólica: Garrido, A. Teijón Rivera, JM (2005) Ed. Alfaomega

-.Bioquímica: - Campbell, Mary K y Farrell, Shawn O. (6ta Edición-2009) Ed. Thompson.

- Principios de Bioquímica: Lehninger, A., Nelson D. y Cox M. 3ra Edición. (2000). Worth Publishers.

- Bioquímica: Devlin T. M. 3ra Edición. (1999). Editorial Reverté S.A.

- Química Biológica, Blanto, A., (7ª Edición 2000). Editorial El Ateneo

- Biología Celular y Molecular: Lodish, Berk, Matsudaira, Kaiser, Krieger, Scott, Zipursky y Darnell . 5ta Edición. (2006). Editorial Medica Panamericana.

- Introducción a la Biología Celular: Alberts, Bray, Hopkin, Johnson, Lewis, Raff, Roberts and Walter. 2º Edición (2006) Editorial Médica Panamericana..

- Biología Celular y Molecular: Lodish H., Berk A., Zipursky S., Matsudaira P., Baltimore D. Y Darnell J. 4ta Edición. (2002). Editorial Medica Panamericana.

- Biosíntesis: Smith, C. y Wood, E. 1ra Edición. (1998) Addison Wesley Iberoamericana S.A.

- Biochemistry and Molecular Biology: Elliott W.y Elliott D.C. (1997) Oxford University Press Inc..

- Bioquímica: Montogery,R., Conwat,T., Spector,A. y Chappell,D.6ta Edición. (1996). H. Brace.

- Bioquímica: Stryer, L. 4ta Edición. (1995). Editorial Reverté.

- Genes V: Lewin. 5ta Edición, (1994). Oxford University Press.

- La célula: Alberts, B., Bray, D., Lewis, J., Raff, M., Roberts, K.y Watson, J. - 3ra Edición.- (1994).- . Ediciones Omega.

- Bioquímica: Lehninger, A. 2da Edición. (1991). Ediciones Omega.

- Bioquímica: Voet, D. y Voet, J. 1ra Edición. (1990). Ediciones Omega.

- Fotobioquímica: De la Rosa, M., Hervás, M., Serrano, A. y Losada, M. - 1ra Edición. (1990). Ed. Síntesis.

- Bioquímica Dinámica: Borel, J., Randoux, A., Maquert, F., Le Peuch, C., Valeyre, J. 1ra Edición. (1987). Editorial Panamericana

- Bioquímica de Harper: 10ma Edición, (1986). Editorial El Manual Moderno.

- Bioquímica General: Torres, H., Carminatti, H., Cardini, C. 1ra Edición. (1983). El Ateneo Editorial.

- Bioquímica: Bhagavan. 2da Edición. (1983). Editorial Interamericana.
Revistas de actualización:
- Science.- FASEB Journal.- Trends in Biochemical Science.

  • Scientific American (Investigación y Ciencia). – La Recherche (Mundo Científico).- Ciencia Hoy.


Bibliografía electrónica:

www.biblioteca.secyt.gov.ar



V. Metodologías de Enseñanza

En las clases teóricas se utiliza la clase oral. Se utiliza el pizarrón y tiza y el apoyo de material audiovisual para la explicación de los temas como transparencias y proyección mediante el cañón.

En los Trabajos Prácticos, se explica la base teórica de los mismos en el seminario, en donde además se

detallan las normas de bioseguridad que hay que conocer y aplicar al realizar la actividad.


VI.1: Condiciones para la aprobación del cursado de la asignatura:


La cursada de la asignatura se aprueba con:

-la asistencia al 85 % de los Trabajos Prácticos y con la aprobación del 75% de los mismos; la aprobación de cada Trabajo Práctico se obtendrá con la aprobación de un cuestionario del mismo y su respectivo informe.

-aprobar los exámenes parciales o sus respectivos recuperatorios. En caso de no lograrlo, podrá rendir un recuperatorio final que abarque los contenidos del o de los parciales desaprobados siempre y cuando haya aprobado por lo menos un parcial o su recuperatorio. La asignatura tiene previstos tres exámenes parciales.

VI.2. Condiciones para la aprobación de la asignatura:

-Sistema de Promoción por Exámenes Parciales: aprobar con 7 (siete), según las condiciones reglamentarias de la Fac. de Cs. Naturales.

-Sistema normal de exámenes finales para alumnos regulares: con modalidad oral y/o escrita, aprobado con 4 (cuatro), según las especificaciones reglamentarias de la Fac. de Cs. Naturales.

-Sistema normal de exámenes finales para alumnos libres: con modalidad oral y escrita, aprobando primero la parte práctica y luego la teórica con 4 (cuatro), según las especificaciones reglamentarias de la Fac. de Cs. Naturales.


Vigencia de este programa




Año

Firma

Profesor Responsable

2010








Decano

Sec. Académico

Jefe de Departamento







Fecha

Fecha

Fecha










Año de vigencia




Nro. de orden: 1

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