El mercado de carnes en china




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títuloEl mercado de carnes en china
fecha de publicación07.02.2016
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EL MERCADO DE CARNES EN CHINA
El consumo de carne bovina alcanzó los 7,2 millones de toneladas en el año 2005, 5,5kg. anuales per cápita y ha venido creciendo a razón del 8% anual en los últimos tres años. El consumo de carne ovina se estima alcanzó los 4,1 millones de toneladas en el año 2005, lo que representó un incremento del 49% en relación al año 2000, y un consumo anual per cápita de 3,2kg.
La producción en el año 2005 alcanzó los 50 millones de toneladas, superando la demanda de 48 millones de toneladas.

La producción de carne vacuna se encuentra limitada por la carencia de pasturas, la falta de conocimientos y experiencia en la cría de ganado, y el rezago genético. La producción se equipara virtualmente a la demanda, con 7,3 millones de toneladas en el 2005.

La producción de carne ovina alcanza los 4 millones de toneladas al año y se encuentra concentrada en las regiones del Norte y Oeste del país.
Importación y exportación
La importación de carne bovina alcanzó las 7.900 toneladas en el 2005, un crecimiento del 86% respecto del 2003. Los proveedores actualmente son Australia, Nueva Zelanda y Uruguay. La exportación alcanzó las 19.000 toneladas en el 2005. Los dos principales destinos de la misma fueron Hong Kong y el Medio Oriente.

Las importaciones de carne ovina sumaron 41.000 toneladas en el 2005 y sus exportaciones unas 30.000 toneladas en el mismo año. Estas fueron dirigidas en su mayor parte al Medio Oriente.
La diferencia de calidad y de precio entre la carne nacional y la importada es notable. Los hábitos de consumo y el escaso poder adquisitivo han radiado hasta hace muy poco al consumidor chino de la carne importada. Sin embargo, a medida que aumenta el ingreso y que se occidentalizan los hábitos de consumo el segmento de la carne importada se expande. El espacio tradicional de mercado para la carne importada ha sido el de los hoteles 5 estrellas y restaurantes de categoría. Sin perjuicio de ello, en Shanghai han comenzado a proliferar los “spetos corridos” al estilo brasileño y todo indica que para competir, en poco tiempo deberán diferenciarse con un mejor producto.


En 2005




Cosumo

%

Evol. Prom.

Cons/hab/año







(millones de t.)




anual /2000

(kg)

Cerdo




48,1

65%

3,6%

37,2

Bovina




7,1

10%

6,3%

5,5

Ave




13,5

19%

1,9%

10,5

Ovina




4,1

6%

8,4%

3,2

Total




72,9

100%

3,7%

56,4

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