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FUNDACIÓN GUANAJUATO PRODUCE, A.C.
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Actualización del Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología para el Estado de Guanajuato
Informe sobre la Cadena Productiva de
BOVINOS LECHEROS
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Proyecto elaborado por:
Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey,
Campus Querétaro.
Líder de proyecto: Dr. Manuel Espinosa Pozo.
Colaboradores:
Ing. Andrés García Jurado
Ing. Alejandro Cervantes Macswiney
Ing. Annegret Ebel Fonseca
Ing. Claudia Lima Espinosa
Ana Celia Guillén Gutiérrez
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Junio 2008
Índice de Contenido.
Análisis del Mercado Primario de Producción de Leche Bovina. 4
Contexto internacional. 4
Comercio Internacional. 6
Cuadro 1.México: Volumen de importaciones de leche (miles de toneladas). 8
Cuadro 1.México: Volumen de exportaciones de leche (miles de toneladas). 9
Cuadro 2.Importación de leche en México, 2005. 10
Contexto nacional. 10
Cuadro 3.Inventario nacional de ganado lechero por estados. 11
Cuadro 4.Producción de leche en México por estados (miles de litros). 12
Cuadro 5.Precio promedio pagado al productor en Guanajuato y Nacional 12
Descripción de las líneas estratégicas en función de las demandas tecnológicas. 14
Programas específicos para la cadena productiva de bovinos lecheros. 14
BL.2 Programa de investigación, innovación y transferencia de tecnología en alimentación de bovinos de leche. 14
BL.3 Programa de transferencia de tecnología en manejo sanitario de hatos bovinos lecheros. 16
BL.4 Programa de transferencia de tecnología en prácticas de manejo reproductivo en bovinos lecheros. 17
BL.5 Programa de transferencia de tecnología para el manejo de sistemas de producción de bovinos lecheros. 19
BL.6 Programa de investigación y transferencia de tecnología en calidad de la leche y sus derivados. 21
BL.8 Programa de análisis y difusión de las normas oficiales (NOM) relacionadas con manejo de fincas ganaderas y calidad de la leche. 23
Necesidades que pueden ser atendidas mediante programas que atiendan las demandas tecnológicas en forma transversal para diversas cadenas productivas. 24
i+D.2 Programa de investigación, innovación, desarrollo y transferencia de tecnología en el uso de efluentes y excretas para la elaboración de compostas, aprovechamiento del agua y generación de biogas. 24
TT.6 Programa de fortalecimiento de las competencias de negociación de los productores. 24
TT.8 Programa de gestión para promover sistemas de información sobre el desempeño de las cadenas productivas prioritarias en el estado. 25
TT.16 Programa de investigación, difusión y transferencia de tecnología en salud animal. 25
Análisis del Mercado Primario de Producción de Leche Bovina.
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