Programa jueves 09 de agosto de 2001




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ALGUNAS NOCIONES SOBRE LA ORGANOGENESIS DE LA ESPECIE



• La característica principal de la especie, al menos para P. Avium, es su tendencia a la acrotonía. La especie P. Cerasus es más bien basitónica.
• Esta acrotonía se traduce en un crecimiento monopodial (presencia muy importante de la yema terminal), que durante el crecimiento se activa, libera su presencia y permite a las yemas inferiores activarse a su vez : es la formación del verticilo.
• Cuando el crecimiento es muy vigoroso o cuando se produce una detención, se puede asistir a una activación de las yemas inferiores : son los silépticos o anticipados. A menudo durante el establecimiento de los sistemas de conducción veremos que son inexplotables, incluso peligrosos (en realidad son imitaciones de un árbol suplementario, que vienen a perturbar el central).

Sólo las ramas originadas el año n + 1 son interesantes de explotar : las prolécticas.
• Los ángulos de inserción en el tronco, a menudo ligados a las características de las ramas, van a condicionar su utilización ulterior.

En términos generales, las ramas provenientes de las yemas situadas inmediatamente bajo la yema terminal tienen ángulos cerrados, mientras que las que provienen de las yemas alejadas tienen ángulos más abiertos (evidentemente en condición natural, sin rebaje).

II. LA FRUCTIFICACIÓN



• Toda yema en reposo vegetativo encierra en sus escamas un cierto número de primordios cuya evolución nos va a interesar.

• Cuando aparece un brote, este “desbobina” un cierto número de yemas por prolongación : esto corresponde a la parte preformada.

En función del vigor de la luz y de numerosos parámetros, se formarán un cierto número de yemas: es la parte neoformada.
• En un árbol joven en fase de crecimiento activo, coexisten los crecimientos, preformados y neoformados.
• En un árbol adulto se observará una mayor preponderancia de los preformados : son los ramilletes de Mayo (dardos) y las prolongaciones terminales cortas de las ramas.
• El dardo se compone de :

  • 7 a 9 yemas florales (preformados)

  • 1 yema vegetativa central, encargada de hacer perenne este dardo.


• Los brotes cortos que han experimentado una ligera prolongación y los brotes largos poseen entre 5 y 7 yemas florales en su base : su función es la misma que en los dardos: la producción de flores y de frutos.......antes de su desaparición.
• La observación más detallada permite distinguir 3 zonas en una rama :

a/ zona basal : portadora de flores.

b/ zona mediana : portadora de yemas latentes.

c/ zona distal : portadora de los ramilletes de Mayo (dardos).
• Cada dardo, gracias a su yema vegetativa central, tiene la facultad de dar nuevamente un brote vegetativo. Este fenómeno puede recibir el nombre de axilaridad ( la poda puede ser una causa, pero también la arcura de ramas).
• La localización de la fructificación puede variar en proporciones muy importantes según las variedades ( ejemplo Van, Summit, Fercer)

El conjunto de estas observaciones y de las características ligadas a la especie van a determinar distintas estrategias en el desarrollo de los sistemas de conducción.

III. NOCIÓN DE EQUILIBRIO



El cerezo es ante todo un árbol forestal, caracterizado por su vigor, su velocidad de crecimiento y por su entrada tardía en producción de frutas, mientras que las variedades seleccionadas y cultivadas presentan períodos juveniles más cortos, incluso muy cortos.

El árbol está en continua competencia: ¿Debe favorecer su esqueleto, (su estructura), por medio de un crecimiento vegetativo intenso, o debe garantizar su continuidad a través de la aparición de órganos reproductores?

También en este caso la observación nos ha permitido constatar que desde que los verticilos tienden a desaparecer, podemos afirmar que la fase juvenil ha terminado.
Conclusión : la aparición de los órganos reproductores, por ende fructíferos, controla el crecimiento del árbol. Si por la vía genética o por artificios de conducción (curvatura), llegáramos a provocar la aparición de la fructificación, controlaríamos el vigor de manera significativa. Es el punto de equilibrio.

IV. LA RAMA FRUTAL





  1. • Hemos visto que la fructificación es portada por los dardos o por la base de las ramas de 1 año. Este conjunto constituye la rama frutal.

• La rama frutal evoluciona con el tiempo : el problema número 1 es la perennización de todos sus constituyentes :

  • Longevidad y autonomía de los dardos.

  • Renovación de los brotes cortos y axilares.


La consideración de los factores de exposición (luminosidad), ángulo de inserción y curvatura, permiten controlar la perennidad (eliminando las causas externas tales como la contaminación bacteriana).
b) • El rol de la curvatura : en el marco de nuestro trabajo sobre la rama frutal hemos aplicado al cerezo técnicas probadas en otras especies. Más precisamente, con la variedad Fercer, gracias a la curvatura hemos :

1º/ Permitido el anticipo de la producción

2º/ Aumentado la producción en 74%

3º/ Controlado el vigor de la variedad
c) • A nivel de la rama frutal, hemos abordado los problemas de regulación del calibre.
Los progresos obtenidos tanto a nivel de variedades, como de portainjertos y de las técnicas de conducción, nos permiten obtener altos potenciales de producción, en desmedro a veces del calibre de la fruta.
Se han utilizado diversas técnicas para mantener el calibre (aparte de medidas de nutrición y alimentación) :

- Privilegiar la producción en las bases de 1 año,

  • Podar severamente para aliviar la carga total del árbol,

  • Rebaje sistemático de las ramas frutales en madera de 2 o 3 años. Se obtienen resultados positivos en árboles equilibrados, pero se observan accidentes por desequilibrios en árboles más jóvenes (ejemplo Summit).

  • En el INRA, hemos experimentado técnicas de extinción de dardos :

  • Supresión de los dardos inferiores, poco fructíferos y de mala calidad

  • Supresión de un cierto porcentaje de dardos en las maderas de dos a tres años, a fin de aliviar la carga. El trabajo actual consiste en “dosificar” la intervención y en evaluar la reacción varietal.

  • Emisión de ramificaciones, explotación de la axilaridad en las variedades con reputación de difíciles, gracias a la curvatura.



V. LA PODA, SU INFLUENCIA



Para empezar quisiéramos recordar que la poda es una operación mutilante, estresante y contra natura. Intentaremos evitar recurrir a esta técnica mientras sea posible : el árbol debe expresarse naturalmente.
a/ La poda de invierno : calificada de “vigorizante”, a menudo tiene el efecto de reactivar el crecimiento en puntos vegetativos no programados. Puede y debe ser explotada en portainjertos enanizantes que tengan la capacidad de reacción adecuada.

En la medida de lo posible, debe realizarse a fines de invierno o en el inicio de la floración, a causa de la disminución de presión bacteriana durante este período.

Esta es la poda de formación por excelencia.
b/ La poda de verano : (sin incluir la poda en verde)

Efectuada después de la cosecha, es una poda considerada “debilitante” ya que priva al árbol de una cierta cantidad de reservas no acumulables. Además, a pesar de una presión bacteriana muy fuerte, existe actividad metabólica muy intensa durante este período, que permite muy buena cicatrización (máximo 1 mes después de la cosecha). Las apariciones de nueva vegetación (rebrotación) son muy raras en esta época.

c/ La poda en verde, es una poda de regulación realizada en pleno crecimiento del árbol, que permite modificar, ajustar y reequilibrar el crecimiento. Favorece la fructificación.
d/ La incisión en la madera : es una operación muy importante, bien adaptada a la especie. Permite la emisión de ramificaciones en lugares bien precisos, que el sistema de conducción permitirá explotar.

Se pueden utilizar varias técnicas, todas situadas por encima de la yema escogida para la salida de la rama ( incisión con cuchillo de injertar, golpe de sierra , simple o doble, extracción de la corteza...).

VI. PRINCIPALES SISTEMAS DE CONDUCCIÓN



A veces es difícil separar la forma de los árboles (vaso, eje...) de la técnica de conducción de la planta frutal ( ej. Arbusto español).

  • el vaso tradicional

  • el vaso abierto

  • el vaso elongado o extendido

  • el eje vertical

  • el multieje o eje multiramas

  • el huso (spindle)

  • el Solaxe

  • el Tatura

  • las palmetas oblicuas

  • el Croily

  • el arbusto español


VII. SÍNTESIS



El tipo de conducción, o sistema de conducción, sigue siendo uno de los factores más difíciles de abordar.

La elección de un sistema debe ser el resultado de un análisis que tome en consideración :

-la variedad

-el portainjerto

-el suelo

-la distancia de plantación

-el material de cosecha

-la organización de las bodegas

-la protección del huerto ( pájaros, granizo, etc...).
En todos los casos la tendencia será escoger el sistema menos apremiante, menos mutilante : el que más respete la expresión natural de la variedad y su forma de fructificación.

No hay que olvidar que independientemente del sistema escogido, los métodos de conducción de la rama frutal son lo preponderante. No hay estereotipos : actualmente experimentamos la reestructuración de un antiguo huerto de Fercer injertado en Colt (11 años), que nunca logró producir, gracias a las técnicas de curvatura (arcura de ramas).



Gracias por su asistencia.
Corporación Pomanova
Agosto de 2001

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