Uso de fitohormonas y sustratos en la propagación de plantones a partir de ramillas




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títuloUso de fitohormonas y sustratos en la propagación de plantones a partir de ramillas
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fecha de publicación25.01.2016
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Resumen
El objetivo de esta investigación fue elaborar queso Provolone, utilizando lacto suero obtenido de la elaboración de queso fresco, el cual sustituyó al cultivo láctico (TCC-4), primeramente se realizó la identificación y análisis de la principal problemática enfocado en las MYPES agroindustriales de nuestra región, la adquisición de cultivos lácticos, ya que vienen en pequeños sobres con un costo totalmente elevado, luego se elaboraron 12 quesos Provolone de 400 g. cada uno, empleando proporciones de leche/lacto suero acido de 8 y 15%, la evaluación sensorial determinó que el producto obtenido con 8% de lacto suero y 19°C de temperatura en la cámara de maduración durante 30 días fue el de mayor aceptación por los panelistas basados específicamente en los atributos de textura, sabor y aroma. Este producto presentó los siguientes resultados: humedad 33.12%, proteínas 34.61%, calcio 0.73%, grasa 29.06%, Coliformes totales 102 UFC/g, Coliformes fecales<10 UFC/g, Estaphilococus102 UFC/g, Salmonella y E. coli 0 UFC/g.
Descriptores: Lacto suero, cultivo láctico y quimosina





Ciencias agrarias
Influencia de tiempo, pH y temperatura sobre la retención del ácido ascórbico en la obtención de pulpa de tomate de árbol (Cyphomandra betacea Sendth)
Influence of time, pH and temperature on the ascorbic acid retention in obtaining tree tomato pulp (Cyphomandra betacea Sendth)


Tania Rivera Cayao, Elías Alberto Torres Armas


Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza,


Resumen


En el presente trabajo de investigación se determinó la influencia de los factores tiempo y temperatura de escaldado, pH, tiempo y temperatura de pasteurizado sobre la retención del ácido ascórbico en la obtención de pulpa de tomate de árbol (Cyphomandra Betacea Sendth) utilizando un diseño factorial fraccionado (fracción un medio del diseño 2k) de dos niveles 2k-1, siendo k el número de factores, cada uno con dos niveles, en donde a los factores influyentes se optimizaron. El tomate de árbol con 17,6 mg de ácido ascórbico/100g de pulpa fue sometido a diferentes tratamientos, obteniéndose como resultado que la temperatura y tiempo de escaldado fue el factor de mayor influencia según diseño factorial fraccionado para la elaboración de pulpa de tomate de árbol; asimismo se encontró que los niveles con los que se retuvo mayor contenido de ácido ascórbico fueron: temperatura de escaldado de 90ºC, tiempo de escaldado de 5min; temperatura de pasteurizado de 90°C y tiempo de pasteurizado de 2min, obteniendo como resultado una retención de 14,08 mg de ácido ascórbico/100g de pulpa, equivalente al 80% en relación a su valor inicial. Asimismo se determinó la vida útil de la pulpa de tomate de árbol de los tratamientos obtenidos en el diseño anterior sometiéndoles a dos temperaturas: temperatura ambiente de 20°C y temperatura de refrigeración de 4°C mediante evaluaciones de pH, °Brix y ácido ascórbico empleando el método de pruebas de vida útil a tiempo real y se trabajó con el diseño en bloques completamente al azar para determinar las variaciones que tienen éstos durante un determinado tiempo. Se obtuvo como resultado que a través del tiempo, los tratamientos que se sometieron a refrigeración conservan mejor sus características.


Descritptores: Pulpa de tomate de árbol, retención de ácido ascórbico, escaldado, pasteurizado







Ciencias agrarias
Inversión y Rentabilidad de los proyectos Acuicolas en el Perú
Investment and Profitability of aquaculture projects in Peru
Fernando Kleeberg Hidalgo, Pedro Arroyo Gordillo
Universidad de Lima – Facultad de Ing. Industrial Apartado 852, Lima 100, Perú
Resumen
De acuerdo con información de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) citada por la SNP (5 de junio del 2012), reportan que la pesca de captura y la acuicultura registraron una producción global de 154 millones de toneladas en el 2011. De dicho volumen, 58.7% provino de la captura y el resto fue abastecido a través de la acuicultura. Para el 2012, la FAO estima que la oferta pesquera crezca un 2,1% con relación con el 2011 y se ubique en 157,3 millones de toneladas. En el Perú se ha establecido una “Estrategia Nacional para el Desarrollo Sostenible de la Acuicultura en el Perú”; viene a ser una guía para el desarrollo del sector acuícola en el período de 2009 a 2021.

En 2010, la acuicultura de agua dulce produjo 37 millones de toneladas, la acuicultura marina 36.7 millones de toneladas y la de agua salobre 5.2 millones de toneladas. La acuicultura de agua dulce representó el 46 por ciento de la producción acuícola mundial, la marina el 46.5 por ciento y la de agua salobre el 6.6 por ciento.

La acuacultura peruana está orientada aún al cultivo de pocas especies. Durante el año 2008, el 77,8 por ciento del área otorgada (18.300 ha) corresponde a la actividad acuícola marina y el 22,2 por ciento (5.240 ha) a la actividad acuícola continental. Los cultivos más desarrollados son los de concha de abanico y langostino, cuyas producciones son destinadas principalmente a la exportación. Asimismo, el cultivo de trucha se desarrolla en las zonas alto andinas y está dirigido al mercado local como al de exportación. La tilapia y el camarón gigante son especies cultivadas en la selva alta y en la costa norte para consumo local, se considera ésta, una acuicultura incipiente por los volúmenes de producción. Otras especies cultivadas en zonas tropicales son peces nativos como el paiche, gamitana, paco, boquichico etc. cuya producción se orienta mayormente al mercado local con excepción del paiche que se exporta.

El Perú en sus tres regiones tiene una población de bajos ingresos y subempleada, también es el principal productor y exportador de harina de pescado, fuente de proteína de la cría y cultivo de animales y peces. La bonanza de las mineras y el constante litigio con las comunidades es un factor más que el país deberá enfrentar pues existe una carencia de proyectos ya elaborados entre ellos en el sector acuícola que sirvan como guía para ser desarrollados.

La Universidad de Lima a través de su instituto de investigación IDIC viene realizando el proyecto: Inversión y rentabilidad de los proyectos acuícolas en el Perú que tiene como objetivo el dar las pautas de la ingeniería, inversión y rentabilidad en la acuicultura de las diferentes especies cultivables en el Perú. Es la oportunidad de desarrollar este sector, como lo está haciendo ahora Brasil [3] con su plan Safra invirtiendo 4,1 mil millones de reales (1 real = 0,37 euros) y la Comunidad Económica Europea que pretende repotenciar la acuicultura luego de 10 años de decrecimiento.
Descriptores: Acuicultura, Rentabilidad
Referencias

[1]

Baltazar P. Segunda Jornada de Actualización en Tilapia, 11‐15 setiembre del 2009, Puerto Vallarta, México. 2009

[2]

Plan Nacional Acuícola (2012-2021), Ministerio de la Producción, Lima, Perú. 2010.

[3]

Ipac. Brasil anuncia su plan de impulso a la Acuicultura. 25 de octubre de 2012

[4]

Ipac. La piscicultura en la UE, visión y grandes números de su parálisis. 25 de octubre de 2012




Ciencias agrarias
Inhibición del brotamiento de tubérculos de papas nativas (Solanum sp) durante el almacenamiento postcosecha
Inhibition of sprouting of native potato tubers (Solanum sp) during storage
Frank Velásquez1, Rene Mendoza 2, Isaac Aliaga 1
1 Universidad Nacional de Huancavelica-Facultad de Ciencias Agrarias, Acobamba- Huancavelica

2 Instituto de Educación Superior Tecnológico Público Huarmey, Virú-Perú
Resumen
Esta investigación evaluó el efecto de Chlorpropham (CIPC) sobre la longitud de los brotes y pérdida de peso de tubérculos de papas nativas de las variedades: Huayro Negro (Solanum x chaucha), Amarilla Tumbay (Solanum juzeepzukii), Peruanita (Solanum gonyocalix), Muro Huayro (Solanum x chaucha) y Camotillo (Solanum tuberosum spp. Andígena) durante el almacenamiento a temperaturas entre 12 a 15 °C y HR de 80% en la ciudad de Acobamba-Huancavelica; los tratamientos fueron 0, 10, 20 y 30 mg de CIPC /kg de tubérculo. Se utilizó un diseño completamente al azar con 4 repeticiones. A los 120 días de almacenamiento la longitud de brotes de los tratamientos y testigo fueron desde 0,22 a 26,30 cm y las pérdidas de peso de 10,13 hasta 50,71%. Se encontró diferencia significativa p< 0.05 entre de los tratamientos de las variedades evaluadas para la longitud de los brotes y % de pérdida de peso. La prueba de Duncan mostró que existe diferencia significativa entre las medias de los tratamientos de las variedades de papa evaluadas con el tratamiento testigo para la longitud de brotes y la pérdida de peso. Se logró inhibir la longitud de los brotes de las variedades evaluadas con las concentraciones de 20 y 30 mg kg-1, excepto la Muro Huayro donde solo se consiguió la inhibición con 30 mg kg-1 de CIPC; solo se pudo reducir la pérdida de peso con los tratamientos de CIPC aplicados y no se mostraron diferencias en la papa camitillo durante la fritura para las concentraciones de 20 y 30 mg kg-1 de CIPC, durante los 30, 60 y 120 días de almacenamiento.
Descriptores: Papas nativas, Chlorpropham, brotamiento, almacenamiento.
Referencias


[1]

Aliaga, I.; Velásquez, F.; Mendoza, R.; Chuquilín, R. 2011. Efecto de la aplicación de Chlorpropham en el brotamiento de tubérculos de olluco (Ullucus tuberosus L.) en condiciones de almacén . Scientia Agropecuaria 2: 91 – 96.

[2]

Anli, A.; Karado, A.; Tonguc, M. Baydar, H. 2010. Effects of caraway (carum carvi l.) seed on sprouting of potato (Solanum tuberosum L.) tubers under different temperature conditions.Turkish Journal of Field Crops 15(1): 54-58.

[3]

Beaver, R.; Devoy, M.; Schafer, R; Riggle, B. 2003. CIPC and 2,6-DIPN sprout suppression of stored potatoes. American Journal of Potato Research 80(5): 311-316.

[4]

Campbell, M.; Gleichsner, A.; Alsbury, R.; Horvath, D.; Suttle, J. 2010. The sprout inhibitors Chlorpropham and 1,4-dimethylnaphthalene elicit different transcriptional profiles and do not suppress growth through a prolongation of the dormant state . Plant Molecular Biology 73 (1-2):181-189.










Ciencias agrarias
Identificación de hongos fitopatógenos de Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc. Vaugh “camu camu” en la Colección de Germoplasma del INIA, Loreto, Perú
Identification of phytopathogenic fungi of Myrciaria dubia (H.B.K) Mc. Vaugh "camu camu" from the Germplasm Collection of INIA, Loreto, Peru
Carlos Amaringo-Cortegano1; Nayla Ushiñahua Flores2; Juan Castro Gómez2; Sixto Imán Correa3; Pedro Adrianzén Julca2
1 Universidad Nacional de la Amazonia Peruana-UNAP. Apartado postal 496S Facultad de Ciencias Biológicas.

2 Unidad Especializada de Suelos, Centro de Investigaciones de Recursos Naturales de la Amazonia (CIRNA-UNAP), 496S

3 Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), C.P. 609
Resumen
El incremento de la demanda de M. dubia en el mercado externo, ha convertido a este recurso amazónico en una alternativa de primer orden para la agroindustria nacional. Es así que se acrecentó notoriamente el interés por el aprovechamiento de poblaciones naturales, por cultivarlo y por efectuar investigaciones [1, 2] destinadas principalmente al mejoramiento genético de la especie, por lo que los estudios de esta especie van aumentando día a día, en unas áreas más que en otras, descubriéndose cada vez más propiedades y aplicaciones [3, 4, 5, 6, 7]. Sin embargo, no existe una base informativa que nos permita manejar el recurso sin temor a la aparición de serios frenos como lo constituyen los hongos fitopatógenos, inclusive, la generación de conocimientos fitopatológicos respecto a M. dubia es aún escasa y la aparición de invasiones por hongos fitopatógenos en las plantaciones no es descartada. El objetivo del trabajo fue identificar hongos fitopatógenos de M. dubia en la Colección de Germoplasma del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) mediante la caracterización de síntomas y lesiones, así como el aislamiento de hongos fitopatógenos y caracterización e identificación de los géneros aislados. Las muestras fueron colectadas en el campo experimental “El Dorado” del INIA - Loreto, utilizando las accesiones de M. dubia de la Colección de Germoplasma. Tanto el aislamiento como la identificación de los géneros de hongos fitopatógenos fueron realizados en el laboratorio de la Unidad Especializada de Suelos del Centro de Investigación de Recursos Naturales de la Universidad Nacional de la Amazonia Peruana (CIRNA-UNAP). El medio de cultivo Sabouraud Agar fue usado para aislar hongos fitopatógenos usando como base estructuras vegetales (hoja, tallo, fruto y raíz) que presentaban lesiones presumiblemente causadas por hongos fitopatógenos. Muestras de las colonias fúngicas de las placas Petri fueron observadas en el microscopio para la caracterización morfológica e identificación. Fueron identificados ocho tipo de lesiones en hoja, una en tallo, dos en fruto y una en raíz de M. dubia, de las cuales, luego de haber sido sometidas a procedimientos de aislamiento e identificación [8, 9, 10] de los organismos causales de las lesiones, pudieron determinarse que algunas lesiones fueron causadas por hongos fitopatógenos, siendo: dos tipos de lesiones en hojas (Marssonina sp., Fumago sp.), una en tallos (Fusarium sp.), una en frutos (Colletotrichum sp.) y una en raíz (Penicillium sp.). Asimismo, se presume que las temperaturas y humedad relativa elevadas, así como las características de los suelos pueden ser los factores que influyen en la invasión de hongos fitopatógenos sobre las plantas de M. dubia, coincidiendo con la afirmación de otros autores [1, 11].
Descriptores: Myrciaria dubia, colonia, acérvulo, conidios, parásito facultativo
Referencias


[1]

M. Pinedo, RR. Riva, SE. Rengifo, VC. Delgado, VJ. Villacrés, CA. González, SH. Inga, UA. López, PR. Farroñay, VR. Vega, BC. Linares. Sistema de producción de camu camu en restinga. Instituto de Investigaciones de la Amazonia Peruana, Proyecto Bioexport - camu camu. (2001) 141 pp.

[2]

CS. Imán; FS. Pinedo; AM. Melchor. Caracterización morfológica y evaluación de la colección nacional de germoplasma de camu camu Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh, del INIA Loreto-Perú. Revista Scienta Agropecuaria. ISSN 2077-9917. 2(2011) 189 – 201 pp.

[3]

C. Picon, J. Gonzales, O. Mendoza. Avances y logros de la Investigación en frutales nativos de la Amazonía Peruana. Informe especial C1N1PA, Sector Agrario. Iquitos – Perú. Vol. 1 N° 1. (1986) 37 pp.

[4]

W. Chavez. Camu camu. En: Selected species and strategies to enhance income generation from amazonian forest. FO: Misc/93/6. Working Paper. FAO.Rome. (1993) Pp. 139-146.

[5]

T. Inoue, H. Cómoda, T. Uchida, K. Node. Tropical fruit camu-camu (Myrciaria dubia) has anti-oxidative and anti-inflammatory properties. Journal of Cardiology. (2008) 52:127-132.

[6]

K. Pacca-Salazar, L. Nureña-Noriega, J. Vásquez-Cerro, G. Araujo-Espinoza, M. Gálvez-Niño. Eficacia tópica de Myrciaria dubia en la curación de quemaduras de segundo grado en ratas Holtzman. CIMEL. (2009) 14(1).

[7]

SE. Rengifo. Monografía del cultivo Camu camu Myrciaria dubia (H.B. K) Mc Vaugh. Versión Final. Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana. (2009) 32 pp.

[8]

GN. Agrios. Fitopatología. Editorial Limusa, S.A. México. (1999) 838 pp.

[9]

H. Barnett. The Illustrated Genera of Imperfect Fungi. Second Edition. Burgess Publishing Company. (1972) 219 pp.

[10]

CJ. Alexopulos, CW. Mims, M. Blackwell. Introductory Mycology. Fourth Edition. John Wiley & Sons, INC. USA. (1996) 869 pp.

[11]

BWG. Verde. Identificación, caracterización, y aislamiento in vitro de hongos fitopatógenos del Camu – Camu. Tesis. UNU. Pucallpa, Perú (2005).



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