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fecha de publicación29.01.2016
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SIN PRODUCTIVIDAD

NO HAY PARAISO

Ferley Henao

fhenao@tpagro.com
La caída del muro de Berlín en 1989 trazó una línea divisoria entre la eficiencia y la ineficiencia que están asociadas con la riqueza y la pobreza. El día que cayó el muro, los periodistas consultaron la opinión de los líderes mundiales sobre el significado y repercusiones de este trascendental hecho.




A Francois Miterrand, entonces presidente de Francia, le preguntaron si consideraba la caída del muro de Berlín como el fracaso del socialismo y por lo tanto el triunfo del capitalismo, a lo cual contestó: "No. No es ni lo uno ni lo otro. Se ha producido la victoria de una nueva corriente a nivel mundial, que se llama Productividad".
Cuánta razón tenía Miterrand y cuán sordos hemos sido. Por fin ahora, veinte años después, en América Latina se comienza a impulsar la idea de que estamos en “la era de la productividad” y se proclama que solo con productividad se pueden lograr los cambios que conviertan a estas naciones en economías dinámicas y sólidas, capaces de reducir la pobreza, el desempleo y la inflación. Durante todo este tiempo, de espaldas a la productividad, el soñado paraíso del desarrollo ha pasado a ser solo una quimera.
Al cumplir su tercer año de gobierno, el presidente de Ecuador dijo: “Debemos volver los ojos a la productividad para tener un país más eficiente”, y el editorial de El Universo que hace referencia a este punto, afirma que “Los bajísimos rendimientos son, efectivamente, nuestro problema principal. No producimos lo suficiente en función del esfuerzo y los recursos invertidos; y lo que más sorprende muchas veces es el descuido con que se trata la cuestión”.
Es necesario tener clara la diferencia entre producción y productividad:
De acuerdo con Larousse, producción es la “acción de producir” / “suma de los productos del suelo o de la industria”. En cambio, Productividad es el “incremento simultáneo de la producción y del rendimiento, debido a la modernización del material y a la mejora de los métodos de trabajo”. Esta diferencia, que parece pequeña, es grande, inmensa, decisiva.
Larousse deja claro que la productividad no es consecuencia de un golpe de suerte, sino el resultado de modernizar los materiales que se emplean en la producción y de la actualización tecnológica y capacitación que se traduzcan en mejoras de los métodos de trabajo.
Pero, ¿está en el siglo XXI el sector rural de América Latina?
En materia de conocimiento y por lo tanto de tecnología para la productividad, competitividad y rentabilidad, el sector rural de la mayoría de países de esta región está más cerca del siglo diecinueve (XIX) que del siglo veintiuno (XXI).
Las repercusiones de este atraso tecnológico son muy graves y se expresan en indicadores tales como desempleo, emigración, balanza comercial deficitaria, bajo nivel de vida, problemas de seguridad alimentaria, poco crédito e inversión para el sector, inflación y deterioro ambiental.
La globalización y el avance tecnológico, que se aceleraron en la segunda mitad del siglo XX, incluyendo todas las ciencias vinculadas con el mundo rural, hacen imperativo poner a tono al sector agropecuario con esa realidad mundial para poder enmarcarse en los términos de la competitividad.
Partiendo de las anteriores reflexiones, es indispensable incentivar la productividad agrícola mediante programas de transferencia de conocimientos para conseguir un avance efectivo y sustentable ya que, además del incremento en las fuentes de trabajo directas e indirectas, se producen efectos positivos tales como dinamismo de la economía y contribución efectiva en la seguridad alimentaria.
Desde el punto de vista ambiental, con mayores rendimientos se reduce la superficie de siembra, favoreciendo el ecosistema. Ejemplo: para producir 100 toneladas de maíz, los productores peruanos en promedio requieren 33 hectáreas, Chile las cosecha en 10 ha.
El progreso y el desarrollo son imposibles si uno sigue haciendo las cosas tal como siempre las ha hecho” sostiene con razón Wayne W. Dyer.
Según los últimos datos FAO, publicados el pasado 2 de septiembre, correspondientes al periodo 2009, los rendimientos de Maíz en Perú son de 3,0 toneladas/hectárea; Chile 10,5; Estados Unidos 10,3 tn/ha.
Observemos el siguiente gráfico que ilustra la evolución de la productividad en Perú, Chile y Estados Unidos. Tomamos solo como un ejemplo el caso del maíz ya que este comportamiento es una constante en la mayoría de productos agrícolas, y téngase en cuenta que a mejores rendimientos menores costos por unidad de producción (Toneladas, Kilos, etc.) y mayor competitividad.



Chile en 1980 producía 3,5 ton/ha y Perú 1,6. Treinta años después, Chile ha incrementado el rendimiento 300% y Perú 88%.
Es muy importante destacar que Perú tiene resultados importantes en algunas especies:
Perú produjo Arroz en el 2009 a una tasa de 7,4 ton/ha, los mejores rendimientos del continente junto con Estados Unidos y Uruguay 7,9 y 7,6 respectivamente, les sigue El Salvador 6,9.
En Espárragos, Perú siempre ha ocupado un sitio predominante en productividad. Es el primero a nivel mundial con 10,6 Ton/Ha; Filipinas 10,2; Polonia 10,0; Chile 6,4

Alcachofas se producen en Perú con rendimiento de 17,3 Ton/ha, únicamente superado por Egipto 22,5 y Argentina 19,1.
Ají y Pimiento se obtienen a 7,7 ton/ha el mejor rendimiento de la región junto con Jamaica 10,1.
Lo contrario sucede con otras especies cultivadas en Perú que deben ser objeto de reingeniería, cambio de paradigmas y modificación de las técnicas de cultivo, es decir, requieren de actualización tecnológica:
Fríjol en Perú se produjo a un rendimiento medio de 1,2 ton/ha; Egipto 2,9; Chile 1,7.
El rendimiento de la Papa en Perú fue de 13,2 ton/ha; USA 46,3; Canadá 31,3; Argentina 28,7.
El cultivo de Cacao rinde en Perú 0,5 Ton/ha; Guatemala 1,7 Ton/ha; El Salvador 1,0.
La producción de Cebolla, principalmente en la zona de Arequipa, de la cual gran parte está destinada a la exportación, tiene una amenaza latente derivada de los niveles de productividad 33,9 Ton/ha; Corea 67,2; USA 56,6; España 50,6; Chile 48,0.
La productividad peruana de Fresas es de 16,9 Ton/ha; USA 54,1; Colombia 34,5; México 33,6; Costa Rica 28,0; Chile 25,9.
El Maní se produce en Perú con rendimiento de 1,7 Ton/ha; China 9,9; Jamaica 9,8; Panamá 8,8;
En Perú las Papayas se produjeron a 14,3 Ton/ha; Costa Rica 62,1; Guatemala 52,7; Brasil 51,7; México 39,7; Panamá 36,3; Colombia 31,5; USA 26,7.
Un rubro con excelente potencial agro exportador: Pepinos y Pepinillos tuvo en Perú rendimiento de 20,1 Ton/ha; Francia 184,6; Israel 116,9.
Tomate, la productividad peruana fue de 37,2 ton/ha; Alemania 223,1; USA 80,6; Chile 71,1; Canadá 70,8; Uruguay 64,5.
Los Plátanos tuvieron en Perú rendimiento de 12,4 Ton/ha; El Salvador 31,2; Puerto Rico 17,8; Guatemala 16,7.
La Soja rindió en Perú 1,7 Ton/ha; Egipto 3,7; USA 3,0; Guatemala 2,6; Brasil 2,6; Colombia 2,2.
Trigo, Perú 1,4 Ton/ha; Países Bajos 9,3; México 5,0; Chile 4,1.
Yuca, cultivo con excelentes cualidades agroindustriales, en Perú rindió 11,7 ton/ha; India 34,4; Panamá 19,4.

Debilidad Agrícola, agroindustrial y agro exportadora. Esa es la definición. Pero no se nos olvide que, aprovechando adecuadamente las opciones de la planeación estratégica, Colombia convirtió su principal debilidad en una gran oportunidad y está obteniendo bastante beneficio de ello: “Colombia, el riesgo es que te quieras quedar”.
La debilidad agrícola también se puede convertir en una gran oportunidad. Claro que es indispensable volver los ojos a la agricultura, pero no a la agricultura de pérdidas que se está practicando actualmente en la mayoría de nuestros campos latinoamericanos. Es necesario acometer una agricultura con conocimiento, sustentada en una responsable, seria y profunda actualización tecnológica.
Es tarea de todos, no solo del sector público. El sector privado, tanto empresarios agrícolas como agroindustriales (preferiblemente asociados) pueden poner en marcha programas que repercutan en nuevas oportunidades para generar riqueza y exportar a los cinco continentes productos obtenidos eficientemente en el agro peruano y transformados con mano de obra calificada en las plantas agroindustriales de este país.
El desarrollo económico y social depende, en gran medida, de que se opte por una agricultura eficiente, rentable y competitiva. La percepción de que la agricultura produce solamente pérdidas es un falso paradigma derivado de que aún se practica agricultura sin conocimiento, con técnicas obsoletas e ineficientes que se han convertido en hábitos generalizados.
En "El Cambio del Poder", Alvin Tofler, para referirse a la agricultura, anticipa que “Se adoptará un punto de vista completamente nuevo respecto al papel de la agricultura, a la que no se considerará necesariamente un sector retrógrado, sino un sector que, potencialmente, con la ayuda de ordenadores, ingeniería genética, satélites y otras nuevas tecnologías, podrá llegar algún día a ser más avanzado y más progresivo que todas las chimeneas, acerías y minas del mundo. La agricultura basada en el conocimiento podrá ser la punta de lanza del avance económico del mañana. Además, la agricultura no se limitará a cultivar comestibles - sino que cada vez más cultivará cosechas energéticas y aprovisionamientos para nuevos materiales”
¿Cuándo se debe iniciar ese cambio?
Ahora mismo que se hace urgente ganar competitividad. En este mismo momento, solo falta establecer el compromiso y la convicción de empresarios, organismos e instituciones públicas y privadas. Hay que actuar rápido para conseguir nuevas posiciones estratégicas.


* Ferley Henao, Consultor Agrícola y Agroindustrial; coautor de los libros “Desarrollo Económico Local, El Rol del Municipio” publicado por el Banco Interamericano de Desarrollo BID y “Agricultura Limpia, Eficiente y Rentable para el Desarrollo” publicado por T. P. AGRO; Director de Innovación Tecnológica de T. P. AGRO www.tpagro.com - Email: fhenao@tpagro.com - fhenaoo@hotmail.com



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